科研产出
南美白对虾淡化养殖对周边环境盐碱化的影响分析
《生态科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探讨淡化养殖南美白对虾（Penaeus vannamei）对养殖区周边环境盐碱化的影响,本研究对湖南澧县南美白对虾淡化养殖1年、3年、5年和7年的池塘及排水沟渠附近底泥样品进行了钾、钙、镁、钠、水溶性盐总量、氯离子等土壤盐碱化指标分析。结果显示,养殖池塘水溶性总盐含量均高于对照组。对比对照组,养殖池塘沉积物的氯离子浓度随养殖年份显著增加,5年的池塘Cl含量最高。养殖池塘中Na+、K+浓度与对照组相比无差异,到第7年Na+显著增加。养殖池塘沉积物中Mg2+、Ca2+浓度对比对照组显著下降,养殖7年池塘Mg2+浓度与对照池塘相近,而7年的池塘Ca2+浓度显著高于对照组。结果表明,随着养殖年份的递增,养殖池塘的总盐、氯离子、Na+和Ca2+等盐碱化指标会呈现一定上升趋势,但目前整体未出现超出正常土壤标准状况,具体影响需进一步跟踪监测。
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水产品中镇静剂残留检测技术研究进展
《中国农学通报 》 2021 CSCD
摘要：中国鲜活水产品市场增长迅猛,但产销地域差别明显,长距离运输需求显著。镇静剂能够抑制机体的新陈代谢,降低鲜活水产品应激反应,其被应用于水产品运输、繁育和手术等环节,以提高水产品的成活率。但是镇静剂在水产品中广泛使用而可能导致的残留问题已经引起了国内外研究人员的关注。本文对水产品中镇静剂残留检测技术研究进展进行了概述,以期为后续研究提供参考。对水产品中镇静剂的类型及使用规定进行了介绍,分析并总结了近10年来水产品中镇静剂类药物的检测研究进展。论述了水产品中镇静剂残留检测样品前处理方法、高效液相色谱检测方法、高效液相色谱串联质谱法和气相色谱串联质谱法进展,归纳了相关方法的优缺点,并对其发展做出展望。在目前研究的基础上,未来应在新型简单、高效样品前处理方法方面开展更深入的研究,为水产品质量安全监管提供技术支撑。
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基于底拖网调查数据的渔业资源质量状况评价体系构建-以北部湾为例
《广东海洋大学学报 》 2021
摘要：[目的]构建渔业资源质量状况评价体系,评估渔业管理成效,服务海洋渔业可持续发展.[方法]以北部湾底拖网调查数据为基础,结合渔业统计数据,构建渔业资源质量状况评价指标体系.该体系分3个层次,下设7项指标.通过专家经验法和平均赋值法对指标进行赋值,得到各指标权重,建立质量状况评价等级指数,并利用该等级指数对北部湾渔业资源进行评价.[结果与结论]1992―2017年北部湾渔业资源评价指标中有6项呈下降趋势;质量状况评价等级指数波动在0.44~0.56之间.自20世纪90年代以来,北部湾渔业资源一直处于临界状态.该评价结果与北部湾渔业资源利用的实际状况基本相符,证明该方法具有合理性和可操作性,可为其他海区渔业资源质量状况评价提供借鉴.
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熏制鲟鱼片的加工技术研究
《食品安全导刊 》 2021
摘要：本实验主要从干燥时间和温度、烟熏时间和温度方面对熏制鲟鱼片的加工工艺进行了优化和研究。结果表明:最佳的烟熏工艺参数为干燥温度60 ℃、干燥时间60 min、烟熏温度75 ℃、烟熏时间2 h。在该优化工艺下生产的烟熏鲟鱼片品质最佳。
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赖氨酸-半乳糖对TMAO-Fe(Ⅱ)体系中TMAO热分解的影响
《食品科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：探究赖氨酸-半乳糖（lysine-galactose,Lys-Gal）对氧化三甲胺（trimethylamine N-oxide,TMAO）热分解的影响,通过建立TMAO-Fe（Ⅱ）体外模拟体系,并通过差示扫描量热（differential scanning calorimetry,DSC）法研究Lys-Gal对TMAO热分解生成甲醛的作用机制,从而为控制TMAO的降解提供了理论依据。结果表明,Lys、Gal以及Lys-Gal的混合物均对TMAO降解有一定的促进作用,较高的反应温度、较长的反应时间及较高的浓度比下Lys-Gal更能促进TMAO热分解,相应的分解产物甲醛、二甲胺、三甲胺的生成量显著增加。且Lys-Gal-TMAO-Fe（Ⅱ）体系中TMAO热分解的DSC曲线变化最显著,吸热峰由2个变为3个,热分解温度变低,更能促进TMAO的热分解。Lys-Gal促进TMAO-Fe（Ⅱ）溶液中TMAO的热分解,可能与Lys-Gal能够降低TMAO的热分解温度有关。
关键词： 氧化三甲胺降解 模拟体系 热分解 甲醛 差示扫描量热法
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解磷菌PSBHY-3的发酵培养工艺参数优化
《南方农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：【目的】优化解磷菌PSBHY-3的培养参数,为水产养殖专用解磷菌的工业化发酵生产提供技术支持。【方法】通过单因素试验筛选适合解磷菌菌株PSBHY-3生长的发酵培养基碳氮源及其含量;采用Plackett-Burman试验筛选获得对菌量影响最显著的3个因子;通过最陡爬坡试验和Box-Behnken试验确定显著因子的最佳水平,建立主要培养参数的回归方程,得出优化后显著因子的最佳值及预测菌量;通过摇瓶试验验证,检验模型方程的准确性。【结果】菌株PSBHY-3的最佳碳源、氮源分别为可溶性淀粉和蛋白胨—酵母膏（1∶1）。以温度（A）、蛋白胨—酵母膏（B）和转速（C）为因素变量,菌株PSBHY-3的菌量为响应值,拟合得到二次多元回归方程Y=17.10-0.88A+0.55B+1.27C+0.24AB+0.34AC-0.24BC-3.57A2-2.78B2-6.13C2。优化得到的解磷菌菌株PSBHY-3最佳发酵培养参数为:可溶性淀粉10.020g/L,蛋白胨10.1820g/L,酵母膏10.1820g/L,氯化钠3.020g/L,硫酸镁1.020g/L,pH207,培养温度35.54℃,转速16420r/min,接种量1%,装液量60%（V/V）。在最佳发酵培养条件下,菌量实际值为1.81×109CFU/mL,与理论菌量（1.72×109CFU/mL）间无显著差异（P>0.05）,但显著高于优化前采用营养肉汤培养的菌量（1.90×108CFU/mL）（P<0.05）。【结论】通过单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和Box-Behnken试验等优化了菌株PSBHY-3的发酵参数,显著提高了目的菌量,回归方程预测准确,优化后的发酵参数可用于水产养殖专用解磷菌的工业化发酵生产。
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虹鳟spindlin基因克隆及不同倍性的表达分析
《水生生物学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：spindlin基因是减数分裂纺锤体相关因子,为了研究spindlin基因在二倍体和三倍体雌性虹鳟减数分裂过程中出现的差异,通过cDNA末端快速扩增(RACE)技术获得spindlin基因cDNA 4529 bp(GenBank登录号:MN378564),其中3′非编码区(UTR)和5′非编码区(UTR)分别长3662 bp和141 bp,开放阅读框(ORF)长726 bp,编码241个氨基酸,该蛋白质序列的相对分子量为28.3 kD,理论等电点值为5.94,无跨膜结构.同源性分析表明,虹鳟(Oncorhynchus mykiss)与银大马哈鱼(Oncorhynchus kisutch)同源最高,高达99.59%.系统发育进化树显示,虹鳟与大鳞大马哈鱼(Oncorhynchus tshawytscha)和红点鲑(Salvelinus alpinus),聚为一支.实时荧光定量(RT-PCR)结果显示,spindlin基因在二倍体雌性虹鳟卵巢、肾、肝、脾、肌、鳃、心、眼、肠和鳍组织中均有表达,其中,在卵巢中的表达量极显著高于其他组织(P<0.01).对于二倍体雌性虹鳟,在受精后240—300d(days post fertilization,dpf)发育阶段,spindlin基因在卵巢组织中的相对表达量显著下降.对于三倍体雌性虹鳟,该基因在240—330 dpf阶段的表达量显著上升.在同一发育阶段中,spindlin基因在二倍体雌性虹鳟卵巢中的表达量较三倍体雌性虹鳟相对较高,且均存在极显著差异(P<0.01).通过免疫组化结果发现,二倍体雌性虹鳟在240 dpf阶段,Spin蛋白在初级卵母细胞核内信号最强,在270—330 dpf阶段逐渐减弱;三倍体虹鳟卵巢在240—330 dpf发育阶段,在卵原细胞中信号逐渐增强.减数分裂异常是性腺败育的关键原因,研究结果表明三倍体虹鳟在减数分裂过程中出现异常与spindlin基因的低表达有关,这可能是卵巢发育阻滞的原因之一.
关键词： 虹鳟 spindlin 基因克隆 基因表达 免疫组化
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基于微卫星标记的不同种质资源罗氏沼虾遗传多样性研究
《江苏农业科学 》 2021 北大核心
摘要：为探究江浙地区不同罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii）群体的遗传多样性和遗传结构,利用16个微卫星标记对潮丰（CF）、蓝天（LT）、源泉A（YQA）、源泉B（YQB）、嘉丰（JF）、南太湖（NTH）等6个江浙地区养殖群体和1个泰国正大（ZD）引进群体进行遗传变异分析。结果显示,16个微卫星位点均为高度多态位点;7个群体均为较高的遗传多样性,期望杂合度（He）和多态信息含量（PIC）均大于0.7,遗传多样性大小排序为ZD>YQA>YQB>JF>LT>NTH>CF;遗传分化指数(Fst)分析结果显示,泰国正大与江浙地区各群体间存在中等程度的遗传分化,Fst介于0.101 45～0.123 48之间;江浙地区群体除NTH与CF群体间为中等程度遗传分化(Fst=0.050 98)外,其余群体间的遗传分化程度较低,Fst介于0.015 71～0.040 99之间。AMOVA分析结果显示,遗传变异主要发生在个体内和群体内个体间,群体间遗传变异仅占2.10%。依据Nei’s遗传距离构建的非加权组平均法（UPGMA）系统进化树显示,泰国正大群体独占一支,江浙地区6个群体聚为另一支。Structure分析结果显示,所有样本被划分为2个理论群,江浙地区6个群体为一个集群,泰国正大群体为一个集群。该研究不但揭示了江浙地区罗氏沼虾养殖群体的遗传多样性现状,而且也为罗氏沼虾种质资源的保护、利用以及优良品种的选育提供了参考信息。
关键词： 罗氏沼虾 微卫星标记 遗传多样性 遗传结构 种质资源
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二氢杨梅素对煎烤鱿鱼片贮藏过程中氧化三甲胺降解及品质的影响
《食品科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了降低贮藏鱿鱼制品中甲醛含量和提高鱿鱼制品的贮藏品质,本研究以未加二氢杨梅素的鱿鱼制品为对照,将用质量分数0.2%二氢杨梅素浸泡并烤制的鱿鱼制品在25℃条件下贮藏。以氧化三甲胺（trimethylamine oxide,TMAO）含量、甲醛含量、二甲胺含量、三甲胺含量、色差、硫代巴比妥酸值、质构特性、气味和水分变化情况作为评价指标,探究二氢杨梅素对鱿鱼制品贮藏品质的影响。结果表明:与对照组相比,二氢杨梅素处理能增强鱿鱼片贮藏过程中的持水性,同时有效延缓煎烤鱿鱼片褐变反应,改善鱿鱼片的颜色变化,降低脂肪氧化程度,提高产品的硬度及弹性,延缓产品在贮藏过程中不良挥发性气味的生成并且抑制TMAO降解,减少甲醛的生成。因此二氢杨梅素能很好地保持煎烤鱿鱼片的贮藏品质。
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南海圆舵鲣栖息地影响因素分析
《中国水产科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：圆舵鲣（Auxis rochei）是南海外海最具开发潜力的小型金枪鱼之一。根据2013—2019年南海区灯光罩网调查数据,结合遥感获得的海表温度（seasurface temperature,SST）、海面高度（sea surfaceheight, SSH）、叶绿素a浓度（chlorophyll a, CHLA）数据,采用栖息地适应性指数模型原理,以标准化后的单位捕捞努力量渔获量（catch per unite effect, CPUE）作为栖息地质量高低的指标,建立CPUE与海洋环境因子关系模型,分析不同环境因子对圆舵鲣栖息地的影响及栖息地对海洋环境变化的适应性。结果表明,南海圆舵鲣渔场SST、SSH、CHLA因子的最适值分别为28.6℃、81.0 cm、0.11 mg/m3。对不同海洋环境因子赋予不同的权重系数,分别与CPUE建立适应性指数模型,各模型R2均大于0.8,模型解释度较好。采用最小二乘法原则对模型权重系数进行分析,SST的系数为0.26,SSH系数为0.52,CHLA的系数为0.22,表明SSH对栖息地的影响最大。采用2019年调查数据对模型进行验证,模型准确度均超过75%,模型预测准确。
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