亚东黑耳的氨基酸特征分析及蛋白质品质评价

陈洪雨; 鲍大鹏; 杨瑞恒; 王莹; 高英女; 李燕; 吴莹莹; 《核农学报 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：亚东黑耳(Exidia sp.)是一种尚未实现人工栽培的珍稀食用菌,为发掘和利用其营养价值,在现行国际氨基酸模式谱的基础上,以氨基酸评分(AAS)、美国国家科学院医学研究所(IOM)模式评分、化学评分(CS)、氨基酸比值系数(RC)、氨基酸比值系数分(SRC)和必需氨基酸指数(EAAI)等多个参数为指标,系统地分析了亚东黑耳的氨基酸特征和蛋白质品质。结果表明,亚东黑耳中含有18种常见氨基酸,包括全部8种必需氨基酸;其粗蛋白含量与粮食作物接近,蛋白质中必需氨基酸含量充足(473.4 mg·g~(-1) pro),其中亮氨酸含量较高(67.73 mg·g~(-1) pro)。参数评估表明,亚东黑耳蛋白质中的必需氨基酸比例相对合理(RC值0.74～1.66,EAAI值129.11),基本符合国际推行的氨基酸平衡模式谱(AAS值均高于98.75%,IOM模式评分均高于100%),是相对优质的蛋白质,但其平衡性和含量均逊色于鸡蛋蛋白(CS值70.93%～128.30%)。本研究结果为进一步开发野生菌资源提供了科学基础。

关键词： 亚东黑耳 蛋白质 氨基酸组成 必需氨基酸 氨基酸平衡模式谱

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城市居民低碳农产品支付意愿及影响因素研究——基于上海市低碳蔬菜的实证

张孝宇; 马佳; 张继宁; 周胜; 《农业现代化研究 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：研究城市居民对低碳蔬菜支付意愿及其影响因素,对有效开拓低碳农产品市场,促进农业碳排放减量有重要意义。基于条件价值评估法,调查了上海市居民对贴有低碳标签的蔬菜消费情况,运用稳健Logistic回归模型和稳健Tobit回归模型,分析城市居民对低碳蔬菜的购买意愿与支付水平,探讨了显著影响低碳蔬菜购买意愿与支付水平的因素。结果表明:受访居民的支付意愿与支付水平存在较大分异,有92%的受访居民有购买意愿,但额外支付水平仅为6%。性别和消费习惯等因素显著影响受访者对低碳蔬菜的购买意愿;家庭人口数量等因素显著影响受访者对低碳蔬菜的支付水平。对碳标签认知程度和受教育水平对购买意愿与支付水平均有显著作用。因此,要推动低碳农产品市场的建设,必须要加大宣传力度,同时应根据购买意愿和支付水平对蔬菜购买地点的敏感性,选取适合的渠道销售低碳蔬菜,并通过发展循环农业等方式降低低碳蔬菜的生产成本。

关键词： 低碳蔬菜 低碳标签 支付意愿 农产品市场 城市居民

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小叶高秆茼蒿新品种沪蒿1号

田守波; 《农村百事通 》 2019

摘要：沪蒿1号茼蒿株高45厘米左右,开展度30厘米左右,茎色浅绿,羽状裂叶倒披针形,长约10厘米、宽约3厘米,叶缘有锯齿,缺刻较深,单株重35克左右,蛋白质、维生素C、胡萝卜素、碳水化合物、钙、铁的含量均比浙江细叶茼蒿高。整齐度好,香味浓,品质佳。

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大都市居民对低碳农产品的认知情况与支付意愿研究-基于上海市低碳蔬菜的实证

张孝宇; 马莹; 马佳; 张继宁; 《上海农业学报 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：研究大都市居民对低碳蔬菜的认知及支付意愿,对探究有效的低碳农产品消费模式、开拓低碳农产品市场、促进农业碳排放减量具有重要意义.通过问卷了解上海市居民对低碳蔬菜的认知,基于条件价值评估法,调查了碳标签蔬菜的消费意愿,运用二元Logistic回归模型与多元回归模型对购买意愿与支付水平进行了研究.结果表明:(1)受访者主观上对低碳蔬菜有更多利己而非利他的认知,所以有93. 25%的受访居民愿意购买带有碳标签的蔬菜,但仅愿意为低碳蔬菜支付6%的额外费用;(2)性别、受教育水平、对碳标签认知程度、理解程度、习惯在菜市场或早市、大型连锁超市和社区小超市购买蔬菜等因素显著影响受访者对低碳蔬菜的购买意愿;(3)受教育水平、家庭是否有未成年人、家庭人口数量、对碳标签认知程度和习惯在线下购买蔬菜等因素显著影响受访者对低碳蔬菜的支付水平.基于上述结果,得出推动大都市低碳蔬菜市场发展的建议.

关键词： 低碳蔬菜 碳标签 支付意愿 上海市

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温度对紫色不结球白菜外观和营养品质的影响

朱红芳; 李晓锋; 朱玉英; 《西北植物学报 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：以紫色不结球白菜品种‘紫衣’为试验材料,利用人工气候箱,采用盆栽法,研究3个不同温度(5℃、25℃和35℃)条件对紫色不结球白菜叶片颜色和营养品质等指标的影响,为优质紫色不结球白菜设施栽培温度的选择提供依据。结果显示:(1)紫色不结球白菜在受到5℃低温处理时,叶片紫色会随着处理时间的延长而加深,最终呈深紫色;反之,当受到35℃高温时,叶片颜色逐渐变浅,直至叶片呈绿色,该现象与叶片中花青素含量的变化规律一致。(2)与正常25℃相比,紫色不结球白菜叶片中的还原糖、可溶性糖和总糖含量在受到高温胁迫(35℃)后逐渐降低,而在低温(5℃)处理下,先增后减,且高温降低幅度大于低温;可溶性蛋白、还原性抗坏血酸和氨基酸含量也随着高温胁迫的延长而降低,但低温处理下则逐渐增加;抗坏血酸-过氧化物酶活性(APX)、纤维素和硝酸盐含量在高温胁迫下逐渐增加,低温条件下则显著降低。研究发现,不同温度明显影响着紫色不结球白菜叶片紫色深浅,低温促进花青素积累,高温抑制或是加速花青素的降解;低温能促进叶片可溶性蛋白、抗坏血酸和氨基酸等品质指标的积累,同时降低纤维素含量,从而提高紫色不结球白菜的外观和营养品质,高温胁迫则降低以上品质指标。

关键词： 紫色不结球白菜 温度 花青素 营养品质

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亚低温对番茄hta9hta11双突变体光合碳同化相关指标的影响

卢盼玲; 郭世荣; 杨学东; 冯岩; 季维维; 张辉; 田守波; 朱为民; 《植物资源与环境学报 》 2019 北大核心 CSCD

关键词： 番茄 hta9hta11双突变体 亚低温 光合碳同化

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乡村振兴背景下农户土地承包权退出意愿及影响因素研究——基于上海459户农户的实证分析

马佳; 薛信阳; 杨德利; 《上海农业学报 》 2019 CSCD

摘要：农户土地承包权有序退出可以有效解决土地细碎化、促进土地适度规模经营,进一步优化土地资源配置。基于上海459户农户的调查数据,实证分析了影响农户土地承包权退出意愿及其影响因素。研究发现:"无干预情况下"、"取消农业补贴情况下"和"获得可观收入情况下"有土地承包权退出意愿的农户分别占样本总量的22%、33%和36%。户主年龄、户主非农就业经历、流入农地数、流出农地数、土地确权能否促进土地流转、土地确权能否促进就业增收分别对不同条件下农户土地承包权意愿有显著影响。由此得出政策启示:一是在现有基础上完善政策设计,实现有条件的农户有序退地;二是加快推进土地确权工作,进一步激活农地财产权;三是持续加大农村发展支持力度,使农民有更多获得感。

关键词： 乡村振兴 土地承包权 退出意愿 影响因素

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大孔吸附树脂联用KB-2微球柱层析法分离纯化虫草素的工艺优化

周靖; 吐尔尼散·吐地; 张忠; 张冕; 刘艳芳; 周帅; 王晨光; 唐庆九; 《食用菌学报 》 2019 北大核心

摘要：通过比较19种大孔吸附树脂对虫草素的解吸附率并联用KB-2微球柱层析法优选出一种简单快捷分离纯化蛹虫草(Cordyceps militaris)培养基中虫草素的制备工艺.结果表明,经大孔吸附树脂XDA-8D吸附后,再用体积分数30%的乙醇解吸附,虫草素纯度从原料中的0.4%达到了10.53%;联用KB-2微球柱层析法分离虫草素,可将纯度提升至66.94%,其优化后的参数为:上样流速1.0 mL/min,上样浓度0.5 mg/mL,用300 mL(2VB)水和体积分数10%的乙醇450 mL(3VB)除杂,30%乙醇1500 mL(10VB)洗脱得到虫草素.

关键词： 蛹虫草 大孔树脂 微球 虫草素

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不同品牌农药残留快速检测卡的筛选

宋玮; 钱群丽; 张其才; 宋卫国; 《上海农业科技 》 2019

摘要：快速检测卡法是农药残留快速检测市场化程度较高的方法。针对市面上快速检测卡品牌繁多、质量不一、检测结果差异较大等问题,对市面上多个品牌的有机磷类和氨基甲酸酯类农药、菊酯类农药和多菌灵的快速检测卡进行了检测结果对比分析。结果表明,农药残留检测效果较佳的有机磷类和氨基甲酸酯类农药速测卡为HPE品牌、菊酯类农药速测卡为A和I品牌、多菌灵速测卡为X品牌。通过对筛选出来的速测卡进行集成,可以较好地对蔬菜中的12种农药进行快速检测。

关键词： 速测卡筛选 有机磷和氨基甲酸酯类农药 菊酯类农药 多菌灵 农药残留

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新型香菇母种培养基的筛选

杨焕玲; 查磊; 赵妍; 黄建春; 隽加香; 陈明杰; 《江苏农业科学 》 2019

摘要：以香菇菌株18为材料,通过对不同培养基的香菇菌丝生长状况的评价、菌丝生长速度及生物量的分析,以筛选出新型的香菇母种培养基。结果表明,与基础PDA培养基相比,添加海藻糖的新型培养基对香菇菌丝的生长具有一定的积极作用,能够促进菌丝的生长速度,有助于菌丝生物量的增加,但不改变其蛋白质组成。综合来看,PDTA培养基(马铃薯200 g,琼脂15 g,葡萄糖10 g,海藻糖10 g,蒸馏水1 000 mL)、PTA-2培养基(马铃薯200 g,琼脂15 g,海藻糖20 g,蒸馏水1 000 mL)更适合香菇18菌丝的培养。

关键词： 香菇 培养基 生长速度 生物量 SDS-PAGE(十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳)

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