科研产出
苦荞芽苗茶饮料发酵前后营养、风味及抗氧化活性的变化
《食品与机械 》 2019 北大核心
摘要：采用植物乳杆菌发酵苦荞芽苗茶饮料,通过对发酵前后苦荞芽苗茶饮料中芦丁、槲皮素、山奈酚-3-O-芸香糖苷、总黄酮、氨基酸、挥发性化合物、DPPH和ABTS自由基清除率等指标进行测定,研究发酵前后营养、风味及抗氧化活性的变化规律。结果表明,发酵后芦丁含量基本保持不变,槲皮素和山奈酚-3-O-芸香糖苷含量有稍许降低,总黄酮含量从(120.6±1.9)μg/mL微降至(114.6±1.7)μg/mL。苦荞芽苗饮料中包含6种必需氨基酸(EAA)和11种非必需氨基酸(NEAA),发酵后必需氨基酸/总氨基酸(EAA/TAA)为38.32%,EAA/NEAA为62.13%,显著高于发酵前。分离鉴定出8类54种挥发性物质,发酵前含有46种,发酵后含有43种,通过发酵,阈值较低的芳香性风味物质含量明显提升。发酵后DPPH和ABTS自由基清除率均升高,乳酸菌发酵可以提高苦荞芽苗茶饮料的抗氧化活性。
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统计过程控制结合HACCP对苦荞饭中黄曲霉毒素防控的研究
《保鲜与加工 》 2019 北大核心
摘要：应用统计过程控制(SPC)技术结合危害分析与关键控制点(HACCP)对苦荞饭生产过程中黄曲霉毒素污染进行有效防控,采用酶联免疫法测定黄曲霉毒素B1含量。以贵州某食品有限公司苦荞生产车间为例,确定生产过程中黄曲霉毒素污染的关键控制点为原料采收(CCP1)和加水造粒(CCP2),对这两个关键控制点进行SPC监控,通过控制图法分析确定影响质量波动的因素,提出相应的控制方法和控制参数,从原料、设备、仓库、人员4个方面提出了黄曲霉毒素的控制方法,并对控制效果进行评估。结果表明:SPC作为苦荞饭生产过程中黄曲霉毒素污染控制工具,原料采收阶段过程能力指数Cpk由0.28提升为1.62,加水造粒阶段过程能力指数Cpk由0.16提升为1.79,工序能力均提高到一级,不合格产品数量明显降低。
关键词： 统计过程控制 HACCP 苦荞饭 黄曲霉毒素 防控
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蕙兰守良梅花朵不同部位的花香成分
《贵州农业科学 》 2019 北大核心
摘要：为兰科植物花香香料提取部位的确定提供参考依据,采用顶空固相萃取法在30℃环境下利用气相色谱和质谱相结合对蕙兰守良梅花朵各部位(蕊柱、唇瓣、棒瓣、主瓣和副瓣)进行香气成份检测,明确兰科植物蕙兰类花香的主要成分和散发部位.结果 表明:蕙兰守良梅花朵蕊柱的主要香气成分有7类23种,包括醇类8种、酯类4种、呋喃类3种、烯类4种、醛类2种以及苯类和酮类各1种,7类香气成分的相对含量分别占总量的34.78%、17.39%、13.04%、17.39%、8.69%、4.34%和4.34%;花朵5个部位的醇类芳香物质相对含量较高,其次是酯类、胺类、碳类及烷类;除唇瓣外的部位均含有月桂烯、罗勒烯及蒎烯等芳香烯类物质,其中蕊柱的芳香烯类物质含量较高,推断蕊柱为蕙兰守良梅花香散发的主要部位.
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农业植物病理学实验课的双选模式研究型探索
《南方农机 》 2019
摘要：近年来,各高校农学专业逐渐重视对创新型、实用型人才的培养,秉承"以生为本"的教学理念,通过对实验内容和实验方法的改进从而实现"双选模式"教学.同时,在农业植物病理学实验课程当中,还对研究型教学方式进行了探索.结果显示,"双选模式"研究型教学方式在这课程中的应用具有不错的效果.为此,本文对双选模式研究型教学在农业植物病理学实验课的应用以及其成效进行分析.
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香豆素类化合物合成的研究概况
《贵州茶叶 》 2019
摘要：天然产物香豆素具有抗病毒、抗菌、抗肿瘤等广谱的生物活性,在农药、医药领域应用广泛.本文简要综述了香豆素的合成方法,为香豆素类化合物的进一步研究开发提供参考.
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马鞍型白及组培种茎农艺性状的相关性及通径分析
《种子 》 2019 北大核心
摘要：为研究马鞍型白及组培种茎主要农艺性状与全株重、块茎重的关系,选取30份种茎为研究材料,对全株重、块茎重与其他农艺性状进行相关性分析和通径分析。结果表明:各农艺性状与全株重、块茎重的相关性存在差异。全株重与株高、块茎总分叉长和宽呈极显著正相关,与茎宽、根数呈显著正相关;块茎重与块茎总分叉长、宽呈极显著正相关,与茎宽呈显著正相关。以块茎总分叉长、叶片数对全株重的直接作用最大,通径系数分别为0.464、-0.133;以块茎总分叉长、总叶片长对块茎重的直接作用最大,通径系数分别为0.596、-0.398。研究得出,马鞍型白及组培种茎总分叉越长,全株重和块茎重越大,在生产上,白及组培驯化苗应选取块茎总分叉较大的种茎作为优质种苗。
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机采辣椒育种的发展及现状
《农技服务 》 2019
摘要：机采辣椒的品种选育是实现辣椒机械采收的关键,通过论述机采育种的研究内容,适宜机械化采收辣椒的关键农艺性状,机械化采收辣椒育种的必然性,并展望了机采辣椒品种选育研究方向.
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