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糯性淀粉凝胶冻融特性及品质改良的研究进展

食品科技 2018 北大核心

摘要:糯性淀粉作为中国传统食品的重要原料现已被广泛应用于冷冻食品等工业领域。相比于普通淀粉凝胶,糯性淀粉凝胶的冻融稳定性较好。然而,糯性淀粉质冷冻食品在运输和储藏过程中,反复冻融也会导致其淀粉凝胶网络被破坏,冰晶发生迁移和生长,淀粉分子相互缠绕聚集成核出现凝沉现象,进而影响产品品质。文章综述了糯性淀粉凝胶冻融特性及其品质改良方法,以期为糯性淀粉凝胶冻融研究及产品开发提供参考。

关键词: 糯性淀粉 淀粉凝胶 冻融特性 改良方法

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枸杞干辐射杀菌工艺剂量研究

安徽农业科学 2018

摘要:[目的]研究枸杞干的辐射灭菌工艺剂量。[方法]采用不同剂量~(60)Co-γ射线辐照枸杞干,研究不同剂量对枸杞干感观品质、微生物生存率以及蛋白质等主要成分含量的影响。[结果]当辐照剂量为3.98 kGy时,枸杞干中细菌总数降至4.30×10~2CFU/g,霉菌数小于10 CFU/g,大肠菌群未检出,符合企业枸杞干卫生标准;计算得到枸杞干中细菌D_(10)为1.61 kGy。当辐照剂量低于8.11 kGy时,枸杞干的比重、色泽、气味、滋味和口感以及可接受性与对照(未辐照)相比无明显变化。辐照对枸杞干的蛋白质、脂肪、水分含量无明显影响,对VE含量有影响。在枸杞干批量辐照时,产品箱中最低剂量点剂量不得低于4 kGy,经剂量跟踪,枸杞干吸收剂量为4.02~5.96 kGy,不均匀度为1.48,微生物含量符合要求。因此,枸杞干辐照灭菌的工艺剂量为4~8 kGy。[结论]该研究为枸杞干的辐照灭菌应用提供了工艺参数。

关键词: 枸杞干 辐射灭菌 感观品质 微生物 D_(10) 理化性质 工艺剂量

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天然寄主替代茶叶增殖EgNPV的方法

浙江农业科学 2018

摘要:本研究采用接骨草代替茶叶饲养灰茶尺蠖幼虫,并增殖灰茶尺蠖核型多角体病毒。结果表明,接骨草饲养的灰茶尺蠖生长正常,形成完整的生活史。室内病毒增殖试验表明,用接骨草饲养灰茶尺蠖增殖病毒的适宜时期为3龄幼虫,适宜浓度为5.0×10~6PIB·mL~(-1),且以灰茶尺蠖第1、2、3和6代增殖病毒效果最佳。毒力回归方程为y=-4.152 3+1.53 x,LC_(50)=5.25×10~5PIB·mL~(-1),接骨草饲养的产毒量略高于茶叶饲养的产毒量。

关键词: 灰茶尺蠖 灰茶尺蠖核型多角体病毒 接骨草 增殖

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《棉花学报》2000—2015年载文及其被引用分析

湖北农业科学 2018

摘要:利用中国科学引文数据库的检索分析功能和CiteSpace软件,分析了《棉花学报》2000—2015年的载文量、作者、发文机构和地区、基金资助机构、引文、研究方向和热点、载文被引用情况。结果显示,该学报主体反映了中国棉花基础与应用基础研究逐步加强的势头;刊载的论文研究方向和热点问题有强烈的时代性,体现了中国棉花产业的动态发展;基金论文比例高;引文篇数高;拥有一个代表国内棉花研究最高水平的核心作者群;发文机构以国内农业高校、中国农业科学院、省级农业科学院为主体,带动了团队间的合作、学科间的交叉与渗透。不足之处在于年度载文量、境外机构发文数量有下降趋势,总被引频次、篇均被引频次有待提高。基于上述结果,提出了提升期刊学术影响力的几点建议,包括提高期刊科研实力、稿源质量和载文量,扩展网络阅读。

关键词: 《棉花学报》 载文 被引用 分析 学术影响力

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辣椒抗马铃薯Y病毒(PVY)研究进展

分子植物育种 2018 北大核心 CSCD

摘要:马铃薯Y病毒(Potato virus Y,PVY)是限制辣椒生产的主要病毒病害之一,该病毒是马铃薯Y病毒组(Potyvirus)的典型代表,能够侵染辣椒等茄科作物,造成重大的经济损失。应用抗病资源、选育抗病品种是克服PVY对辣椒危害最为经济有效的方法。文中综述了辣椒PVY病毒的发现、流行和检测与分类,并针对辣椒抗PVY育种工作描述了抗性鉴定方法、抗原筛选、抗性遗传、分子定位和标记开发的研究进展,介绍了PVY抗性基因与病毒的互作机理,并就辣椒抗PVY育种中存在的问题及未来研究方向进行了讨论。

关键词: 辣椒 PVY 分子标记

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转基因动物制备方法

中国猪业 2018

摘要:动物转基因技术是通过将外源性目的基因整合到动物染色体上,使其在体内整合和表达,获得表达外源基因动物的技术。该技术广泛应用于转基因动物育种、基因功能研究、药用蛋白生产和器官移植等方面。其主要方法包括逆转录病毒感染法、显微注射法、体细胞核移植法、胚胎干细胞介导法、精子介导法等。本文旨在对动物转基因的各种技术和方法进行综述,甄别各自的优缺点,为科研工作者提供一定的参考。

关键词: 转基因 动物 技术

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金龟子绿僵菌CQMa421对水稻重要害虫的防治效果

湖北农业科学 2018

摘要:对重庆聚立信生物工程有限公司生产的80亿孢子/mL金龟子绿僵菌(Metarhizium anisopliae)CQMa421可分散油悬浮剂在水稻上的主要害虫防治效果进行验证,寻找化学农药的替代产品。结果表明,80亿孢子/mL金龟子绿僵菌CQMa421可分散油悬浮剂每667 m~2 60 mL对水稻稻飞虱的防效达35.57%~68.14%,对稻纵卷叶螟的保叶效果达53.22%,对二化螟的综合防治效果达到60.73%,增产率28.4%,可以作为化学防治的替代品在水稻上推广应用。

关键词: 金龟子绿僵菌(Metarhizium anisopliae)CQMa421 水稻害虫 防效

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禾谷类白粉菌无毒基因研究进展

植物保护 2018 北大核心 CSCD

摘要:基因对基因假说阐明了病原菌无毒基因(avirulence gene,Avr gene)与寄主植物抗性基因(resistance gene,Rgene)相互识别和互作的关系。禾谷类白粉菌无毒基因产物作为重要的激发子,能够与其寄主R基因产物发生特异性互作,诱导植物细胞防卫反应。为了更加深入地了解这些无毒基因的作用,作者总结了最近关于AVRa1、AVRa10、AVRa13、AVRk1、AvrPm2和AvrPm3a2/f2等已克隆无毒基因的研究进展,讨论了它们作为效应蛋白(effector)或激发子的双重功能,在毒性菌株中的变异规律,与其对应R基因之间的互作模型,以及与转座子等重复序列之间的关联等。本文还对无毒基因研究方法的改进和未来的研究方向提出了建议。

关键词: 无毒基因 禾谷类白粉菌

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肉牛繁育场应用定时输精技术效果分析

中国牛业科学 2018

摘要:[目的]分析定时输精技术在肉牛繁育中的应用效果。[方法]母牛群采用定时输精,统计分析近3年的繁育数据。[结果]定时输精的第一情期受胎率为44.0%,冬季的受胎率高于夏季(P<0.01),青年牛的受胎率高于成年牛(P<0.01),母牛饲养成本头平节约110元。[结论]对未观察到发情的满20月龄的青年牛、产后60 d以上的成年牛,应及时实施定时输精;应避免在夏季开展定时输精。

关键词: 定时输精 西门塔尔牛 繁育 受胎率

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对非洲猪瘟的再认识

湖北畜牧兽医 2018

摘要:从病原、传播途径、临床症状、检测技术、防控措施等方面对非洲猪瘟(African swine fever,ASF)进行了简要介绍,旨在加深对非洲猪瘟的再认识,为沉着冷静做好防控工作奠定基础.

关键词: 非洲猪瘟 检测 防控

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