青砖茶中氟及其浸出特性研究

刘盼盼; 郑鹏程; 龚自明; 滕靖; 高士伟; 冯琳; 桂安辉; 《食品科技 》 2018 北大核心

摘要：采用氟离子电极选择法对青砖茶全氟含量与水溶性氟含量关系,以及不同冲泡(熬煮)时间、温度、茶水比、次数与调饮方式下青砖茶茶汤中水溶性氟的浸出规律进行研究。结果表明,青砖茶中的水溶性氟含量占全氟含量的75.6%～87.2%,两者间呈显著的线性正相关;冲泡(熬煮)时间、温度、茶水比、次数和氟的浸出率都具有极显著的相关性,其中氟浸出率随时间、温度的增加而增大,随水体积、浸提次数的增加而减小;相同条件下,煮熬法的氟浸出率高于冲泡法;添加乳粉则可以显著地降低茶汤中游离氟离子的含量。建议在饮用青砖茶时,适当增大茶水比,缩短煮熬或冲泡时间,第一泡茶汤不饮用,适当添加高钙乳粉,可以明显减少人体对氟的摄入。

关键词： 青砖茶 氟 浸出特性

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中晚熟沙梨新品种——金丰

范净; 《中国果业信息 》 2018

摘要："金丰"是由"金水1号"与"丰水"杂交选育出的中晚熟沙梨新品种。2017年1月通过湖北省林木品种审定委员会审定。该品种果实圆形,平均单果重320 g,最大果重502 g,果实纵径7.42 cm,横径8.74 cm,果形指数0.86。果皮黄褐色,果面平滑,无果锈,外观美。果梗基部无膨大,萼片脱落。果肉白色,肉质细,汁液多,石细胞少。可溶性固形物含量

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不同温度预冷处理对冻藏豆皮品质的影响

叶佳琪; 李露; 薛淑静; 吴正奇; 杨德; 《食品研究与开发 》 2018 北大核心

摘要：将新鲜豆皮在不同温度(0、-15、-22、-40℃)条件下预冷后在-18℃下冻藏,通过定期测定其硬度、消化特性、冰晶熔化焓、持水力并进行感官评价,从而分析不同温度预冷处理对冻藏豆皮品质的影响。结果表明,经过4种不同温度的预冷处理后,随着冻藏时间的延长,糯米淀粉凝胶的结晶度都逐渐增大,并出现老化现象,表现为豆皮的硬度值增大,感官评分降低。同时,豆皮中糯米的慢消化性淀粉含量增加,出水率增高,可冻结水含量增加。经0℃与-40℃预冷处理后的豆皮品质差异显著(P<0.05),-40℃预冷处理的豆皮老化程度较低,其品质始终最好,而-15℃与-22℃预冷处理的豆皮品质介于两者之间。综上,低温预冷处理有利于冻藏豆皮的品质保持,其中-40℃预冷处理的效果最好。

关键词： 冻藏豆皮 糯米淀粉凝胶 预冷温度 老化

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秋冬季生草对葡萄园土壤肥力的影响

王富荣; 龚林忠; 何华平; 艾小艳; 王会良; 刘勇; 黎刚; 刘模发; 《新农业 》 2018

摘要：葡萄园土壤管理通常采用清耕法,土壤温湿度变幅大,有机质含量低下。本研究选择大麦草和毛叶苕子为试验草种,对生草后的不同草种生物量变化和土壤营养元素含量进行了测定,结果表明:大麦草的生长高度和每亩所产鲜草量均高于毛叶苕子;大麦草和黑麦草前期生长较快,4月份达到生长最大,6月份全部收割,正好与葡萄的生长期错开;几种草种均可显著提高土壤有机质含量,其中对0~20厘米表层土壤,平均增幅可达80%,对20~40厘米中层土壤,平均增幅为37.5%。因此,确定大麦草可作为葡萄园秋冬季间作的适宜草种,本研究为我省乃至南方地区的葡萄园生草栽培提供了参考。

关键词： 葡萄园 生草栽培 秋冬季

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湖北省主栽砂梨品种早期落叶发生原因调查及其防控对策

杨晓平; 张靖国; 范净; 胡红菊; 邓学洲; 李荣梅; 《北方园艺 》 2018 北大核心

摘要：砂梨是湖北省重要的栽培果树之一。梨树早期落叶能够引起梨树返青返花,导致翌年梨树坐果率降低,影响产量和经济效益。该研究对湖北省32个梨园中主栽品种的早期落叶及返青返花发生情况和主要诱因进行调查分析,以期为南方砂梨早期落叶及返青返花的防控提供技术支撑。结果表明:梨不同栽培品种、水涝和暗渍、高温干旱、梨园病虫害、梨园郁闭寡照、梨树缺铁黄化、树龄和梨园管理条件是湖北省主栽砂梨品种早期落叶发生的主要诱因。针对早期落叶发生情况及主要诱因,提出选择抗早期落叶的品种、合理建园、建好梨园排灌系统、病虫害综合防控、深翻土壤、加强营养供给、增强树势和喷施植物生长调节剂等早期落叶防控措施。

关键词： 砂梨 早期落叶 返青 二次开花

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乙醇浸泡对鲜切荸荠贮藏品质变化的影响

范传会; 陈学玲; 王少华; 蔡芳; 梅新; 施建斌; 隋勇; 蔡沙; 何建军; 《现代食品科技 》 2018 北大核心

摘要：本文展开了乙醇浸泡对鲜切荸荠品质变化的研究,通过分析在贮藏期内鲜切荸荠的多酚氧化酶活性、呼吸速率、硬度、外观色度、气味、菌落总数及大肠菌群数等变化,确定乙醇浓度对鲜切荸荠品质的影响。结果表明:浸泡时乙醇浓度对鲜切荸荠中多酚氧化酶活性和荸荠硬度变化不显著,但对鲜切荸荠的呼吸速率、气味和外观色度影响显著。在贮藏1 d,当浸泡用乙醇浓度由15%增加到75%时,鲜切荸荠的呼吸速率由74μg/(kg·h)增加到134μg/(kg·h);随着贮藏时间的延长,乙醇处理组鲜切荸荠的呼吸速率呈现下降趋势。色度分析知,贮藏0～4d浸泡时乙醇浓度对荸荠色泽影响不显著;随着贮藏时间的延长,当浸泡乙醇浓度≥35%时,乙醇处理组的鲜切荸荠不产生黄化现象。电子鼻分析浸泡用乙醇浓度越高,在贮藏过程中生成的甲基类和醇、醛、酮类等物质越多,其中75%乙醇处理组荸荠对代表甲基类和醇、醛、酮类等物质的传感器R(6)和R(8)响应值分别由111.13和37.10上升至270.65和121.70。此外,乙醇可减少鲜切荸荠中的菌落总数和大肠菌群数;当浸泡时乙醇浓度由15%增加到35%时,贮藏至13 d荸荠中的菌落总数和大肠菌群数降低到可计数范围内;当浸泡时乙醇浓度大于55%时,在贮藏期内没有菌落总数和大肠菌群检出。在贮藏温度4℃、贮藏时间为13 d的条件下,用浓度35%～55%乙醇对鲜切荸荠进行浸泡处理,可显著延长鲜切荸荠的贮藏期。

关键词： 鲜切荸荠 乙醇 保鲜

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水稻中籼型光温敏核不育系EK2S的选育及应用

费震江; 董华林; 周鹏; 游艾青; 郑兴飞; 徐得泽; 《湖北农业科学 》 2018

摘要：水稻(Oryza sativa L.)EK2S是以抗稻瘟病两系不育系E农1S作母本,以不育系材料QFS156为父本杂交选育,结合分子标记辅助选择和低温池加压选择,培育出的具有不育起点温度较低、株型好、米质优、易繁好制、携带抗稻瘟病基因Pi1和Pi2的中籼型光温敏核不育系。初步测配组合表现产量较高、米质较优、稻瘟病抗性较强等。利用该不育系配制的组合参加各级产量试验,性状优良。

关键词： 水稻(Oryza sativa L.) 光温敏核不育系 EK2S 选育

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粳稻品种武育粳33营养特性与肥料效应研究

张爱丽; 曾祥志; 万龙; 杨利; 刘勇; 汪光友; 《中国稻米 》 2018 北大核心

摘要：通过田间试验,研究了粳稻武育粳33的营养特性、需肥规律与肥料效应。结果表明,在生育前期,武育粳33对氮、磷的需求量大,中后期增加了对钾素的吸收;氮对其产量构成因子的影响要显著高于磷和钾;结合模拟的最佳施肥量和其经济施肥量,鄂北地区中等肥力条件下武育粳33的推荐施肥量为N 240~280 kg/hm~2、P_2O_580~100kg/hm~2、K_2O 90~135 kg/hm~2。

关键词： 粳稻 武育粳33 营养特性 施肥效应

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早熟棉新品种EZ9的选育及其特征特性

蓝家样; 陈全求; 韩光明; 黄云; 张胜昔; 李国荣; 《棉花科学 》 2018

摘要：EZ9是湖北省农业科学院经济作物研究所利用KC9704×4916杂交后代,经连续定向系统选育而成的早熟常规棉转基因抗虫品种。经江西省早熟棉新品种区域试验鉴定,为首批审定的适合麦(油)后种植的早熟棉花新品种之一。简要介绍EZ9的选育过程、生物学特性、产量表现、纤维品质、抗病性以及栽培管理技术要点,旨在为该品种的大面积推广应用提供技术支撑。

关键词： 棉花 早熟 EZ9 选育 特征特性 栽培技术

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现代农业产业技术体系产业经济研发网络特征及发展趋势分析

李平; 王维薇; 《湖北农业科学 》 2018

摘要：现代农业产业技术体系(CARS)作为国家创新驱动战略在农业科技领域的重要尝试,在促进技术进步和推动农业转型升级等实践领域发挥了重要作用。通过CNKI、国家自然科学基金和国家社会科学基金数据库查询系统的全面检索,采用文献计量化手段对"现代农业产业技术体系"产业经济理论研究在中国的进展进行了系统阐述,借助于关键词共现、期刊及作者与机构分布的分析,进而明确了该领域研发合作网络特征及发展趋势。

关键词： 现代农业产业技术体系(CARS) 产业经济 计量分析 研发网络 发展趋势

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