茶多酚对冷藏鲈鱼鲜度变化及肌原纤维蛋白氧化的影响

鞠健; 乔宇; 李冬生; 廖李; 熊光权; 汪兰; 《食品工业科技 》 2018 北大核心 CSCD

摘要：为了研究茶多酚对鲈鱼在冷藏期间鲜度和肌原纤维蛋白氧化的影响,将鲈鱼浸渍于0.2%的茶多酚溶液中60 min,取出后沥干,于4℃条件贮藏。以K值、TVB-N值、肌原纤维蛋白盐溶性、Ca2+-ATPase酶活性、表面疏水性、总巯基和活性巯基作为评价指标,分别于第0、2、4、6、8、10 d测定各指标。结果表明,茶多酚可以显著地抑制鲈鱼在冷藏期间K值、TVB-N值和表面疏水性的增加(p<0.05),在整个贮藏期间肌原纤维蛋白的溶出量、Ca2+-ATPase活性、总巯基和活性巯基的含量显著高于对照组(p<0.05),到贮藏末期第10 d时茶多酚处理组与对照组相比分别高出20.91%,57.14%,18.42%和89.47%。综合各指标检测结果可知茶多酚能够较好的保持鲈鱼在冷藏期间的鲜度,抑制鲈鱼在冷藏过程中肌原纤维蛋白的氧化。

关键词： 鲈鱼 茶多酚 冷藏 鲜度 蛋白氧化

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机采棉在长江流域的发展现状与对策分析

易先达; 吕博; 张涛; 王玉美; 孟庆忠; 张成; 《农村经济与科技 》 2018

摘要：从长江流域棉花新品种的选育和栽培模式的集成配套技术研究等方面,对机采棉的发展现状和存在的问题进行了分析和探讨,并提出了相应的解决方案与对策,阐明了机采棉在长江流域的发展前景。

关键词： 机采棉 发展现状 长江流域 对策

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A型流感病毒及其M1蛋白概述

张文婷; 罗青平; 邵华斌; 《湖北畜牧兽医 》 2018

摘要：A型流感病毒是一种流行广泛且死亡率很高的病毒,对人类及动物都造成了极大的影响。M1蛋白作为维持A型流感病毒基本形态的蛋白,在其生命周期中起着重要作用,但其具体结构和功能仍有待探讨。对A型流感病毒的基本分子生物学特性进行了综述,并对其基质蛋白M1的生物学特性、功能和结构做了阐述。

关键词： A型流感病毒 M1蛋白 蛋白结构

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食品中黄曲霉毒素检测的样品前处理技术研究进展

张萍; 彭西甜; 冯钰锜; 《分析科学学报 》 2018 北大核心 CSCD

摘要：黄曲霉毒素主要存在于发霉的粮食、豆类、坚果及与其相关的食品中,有极强的毒性和致癌性,因此建立食品中黄曲霉毒素的检测方法对于保障食品安全,保护人们身体健康具有重要的意义。目前食品中黄曲霉毒素的检测以色谱和质谱等仪器分析方法为主。由于食物样品基质复杂,而黄曲霉毒素浓度很低,在仪器分析前需采取适当的样品前处理技术对目标物进行富集和纯化。本文对近年来食品中黄曲霉毒素检测的样品前处理方法进行了综述。

关键词： 黄曲霉毒素 食品 样品前处理技术 综述

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紫茎泽兰对小葱生长的影响及其经济阈值

颜冬冬; 朱文达; 李林; 欧阳灿彬; 张国云; 《山西农业大学学报(自然科学版) 》 2018

摘要：[目的]明确紫茎泽兰(Eupatorium adenophorum Spreng)在小葱田中的经济危害允许水平和经济阈值,为其科学防控提供理论依据。[方法]采用系列添加和模型拟合的田间试验方法,研究不同密度紫茎泽兰对小葱生长性状及产量的影响。[结果]在紫茎泽兰的竞争干扰下,随着紫茎泽兰密度的增加,小葱每兜分蘖数和分株数逐渐降低,植株地上部分对氮、磷、钾以及水分的累积量均显著增加,田间透光率降低。当密度达到60株·m-2,小葱每兜分蘖数和分株数较无紫茎泽兰对照分别减少了93.8%和84.9%,产量损失率达到93.3%,此时植株地上部分氮、磷、钾累积量分别为215.20、54.65、356.60kg·hm-2,顶部透光率仅为1.8%。[结论]幂函数模型y=2.823x1.069能较好地拟合紫茎泽兰密度(x)与小葱产量损失率(y)的关系。小葱田人工除草和41%草甘膦异丙胺盐水剂防除紫茎泽兰的经济危害允许水平分别为3.33%、0.32%,经济阈值则分别为1.17、0.13株·m-2。

关键词： 紫茎泽兰 小葱 经济阈值 经济危害允许水平

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夏棉低耗高效直播种植技术

秦鸿德; 周家华; 黄晓莉; 胡爱兵; 荣义华; 李洪菊; 李蔚; 张贤红; 黄梅芳; 杨国正; 《中国棉花 》 2018

摘要：长江中下游棉区是我国重要的棉花产区,长期以来以两熟制麦(油)后育苗移栽或小麦预留棉行套播(栽)模式为主。近年来随着棉花种植成本上升,而市场价格下滑,原有种植模式的经济效益显著下降。其中成本上升的主要原因是人工投入多,劳动力价格上涨,农药、化肥等物质投入多。在此背景下,华中农业大学牵头组建的"棉花高效种植技术协作研究联盟",研究了棉花麦(油)后夏直播模式高效生产的理论,形成了一套夏棉低耗高效直播

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马铃薯全粉面条的制备工艺研究

施建斌; 隋勇; 蔡沙; 何建军; 陈学玲; 范传会; 梅新; 《湖北农业科学 》 2018

摘要：马铃薯全粉是马铃薯主食化过程中主要的原料。马铃薯全粉保留了马铃薯中主要的的营养成分,但是马铃薯全粉中不含面筋蛋白,因此在马铃薯面条的制备过程中马铃薯全粉的添加会降低面粉中蛋白质的含量而导致面条品质下降。选用马铃薯全粉为原料,探讨了马铃薯全粉添加量、水添加量、卡拉胶添加量、食盐添加量和熟化时间对马铃薯面条蒸煮特性和感官评价的影响。采用单因素和正交试验,确定了马铃薯面条配方工艺为:马铃薯全粉添加量10%、水添加量34%、卡拉胶添加量1.0%、食盐添加量2.0%、熟化时间40 min。

关键词： 马铃薯全粉 面条 蒸煮特性 感官评价

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新常态下养猪博弈的思考

李良华; 《养殖与饲料 》 2018

摘要：新常态下养猪要想博弈胜出,必须在育种、环保、利润、健康、技术、人力资源、饲料、模式等方面抓住重心,补足短板,将养猪经营成多元化、技术控、重效益、有理念的新业态。

关键词： 养猪 新常态 博弈

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无公害竹节参生产技术探讨

徐燃; 沈亮; 张绍鹏; 游景茂; 徐江; 《中国现代中药 》 2018

摘要：竹节参生产中农残超标、无序种植等问题是竹节参产业发展的障碍,无公害生产技术是优质竹节参生产的保障。本文探讨无公害竹节参精细栽培技术,主要包括无公害生产基地选择标准、优良品种选育、规范化栽培体系及病虫害综合防治技术等,建立无公害竹节参种植技术体系,以提高竹节参药材品质、减少竹节参药材生产农残及重金属含量,促进其种植产业的可持续发展。

关键词： 竹节参 无公害栽培 产地环境 品种选育 病虫害综合防治

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赭鳞蘑菇固体发酵培养基优化及发酵特性

范秀芝; 殷朝敏; 金玮玲; 叶罗娜; 史德芳; 姚芬; 高虹; 《食用菌学报 》 2018 北大核心 CSCD

摘要：分别以菌丝生长速度和麦角甾醇含量为指标,采用单因素和正交实验优化赭鳞蘑菇(Agaricus subrufescens)固体发酵培养基,用优化后的固体发酵培养基培养,测定期间菌质干重及麦角甾醇含量,判定发酵终点。结果表明:赭鳞蘑菇最优固体发酵培养基为50 g玉米糁添加50 mL含35 g/L白砂糖和80 g/L麸皮(煮汁)的营养液,最佳发酵终点为培养40 d,此时菌质干重为91.45 g,麦角甾醇总量为31.426 mg。

关键词： 赭鳞蘑菇 固体发酵 菌质 菌丝生长速度 麦角甾醇

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