科研产出
响应面法优化鸡肝发酵工艺
《肉类研究 》 2022
摘要：采用益生菌对鸡肝进行发酵。从3种菌株（植物乳杆菌LP1、发酵乳杆菌LF1、枯草芽孢杆菌BS1）中选择生长能力和产酸能力最强的植物乳杆菌LP1作为发酵剂，以发酵初始p H值、葡萄糖添加量、接种量、发酵时间和料液比5个因素进行单因素试验。在此基础上，以发酵鸡肝A280 nm为指标，采用响应面分析法进行3因素3水平响应面优化试验，结果表明：各因素对发酵鸡肝A280 nm的影响大小为发酵初始p H值＞料液比＞接种量，经过优化得到的最佳发酵工艺为：发酵初始p H 5.57、料液比1∶3.55（m/V）、接种量1.5%，最终发酵鸡肝A280 nm为1.537；发酵鸡肝游离氨基酸和必需氨基酸总含量均显著增加（P＜0.05），说明发酵能促使蛋白质分解，进一步提升鸡肝的营养价值。
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冷藏蚕豆鲜荚优势腐败菌的分离与鉴定
《保鲜与加工 》 2022
摘要：为研究蚕豆鲜荚冷藏过程中的优势腐败菌种类及其致腐能力,对10℃下贮藏的蚕豆鲜荚进行腐败菌的分离筛选,通过形态学鉴定及16S rDNA和ITS序列分析,对蚕豆鲜荚的腐败菌进行鉴定;以菌落总数和蚕豆鲜荚感官评分为评价标准,分析优势腐败菌的致腐能力.结果表明:蚕豆鲜荚在10℃下贮藏10 d时的腐败菌为成团泛菌(Pantoea agglomerans)、嗜麦芽寡养单胞菌(Stenotrophomonas maltophilia)、韩国假单胞菌(Pseudomonas koreensis)、水生拉恩菌(Rahnella aqua-tilis)、高山芽孢杆菌(Bacillus altitudinis)、枝胞属菌Cladosporium xanthochromaticum和球孢白僵菌(Beauveria bassiana).致腐能力由高至低依次为Pseudomonas koreensis>Pantoea agglomerans>Stenot-rophomonas maltophilia>Rahnella aquatilis>Bacillus altitudinis>Cladosporium xanthochromaticum>Beauveria bassiana.综合比较,最终确定Pseudomonas koreensis和Pantoea agglomerans为10℃贮藏下蚕豆鲜荚的优势腐败菌.以上研究将为蚕豆鲜荚生物保鲜技术的开发利用提供理论依据.
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西瓜新品种苏梦9号的选育
《中国果树 》 2022 北大核心
摘要：苏梦9号是以G31为母本、以G38为父本配制成的中果型一代杂交种西瓜新品种.平均单果重2.20 kg,果实椭圆形;果面绿色,覆墨绿色锯齿条带;果皮厚0.55 cm,较硬,耐裂,耐贮运;果肉红色,中心可溶性固形物含量13.3%左右.早熟,果实发育期30.1d.植株生长势较强,主蔓第1雌花节位第7~9节,易坐果,667 m2产量2 793.5 kg,全生育期106.2d.全国大部分地区均可设施栽培.
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绿盲蝽危害对水蜜桃产量与品质的影响
《江苏农业科学 》 2022 北大核心
摘要：探讨不同发生程度的绿盲蝽危害对水蜜桃各项品质指标的影响,明确绿盲蝽种群密度与水蜜桃品质之间的关系.结果显示,随着绿盲蝽种群密度增加,水蜜桃横纵径、优质果率和产量均显著降低,其中重度危害比轻度危害分别减少了4.76%(横径)、4.63%(纵径)、68.28%(优质果率)和45.05%(产量);轻度绿盲蝽危害下桃果内可溶性糖含量最高,比中度绿盲蝽危害下高出了15.90%,差异显著;桃果中可溶固形物、维生素C含量和水分含量与绿盲蝽危害程度无显著相关性.研究表明,当桃园绿盲蝽种群密度增加时,水蜜桃产量、横纵径等外在品质和内在个别营养物质均出现明显下降.
关键词： 绿盲蝽;水蜜桃;品质;营养物质;种群
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凝集素在农业和食品领域中的应用研究进展
《江苏农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：凝集素是一类能与糖及糖类物质特异性非共价可逆结合的蛋白质或糖蛋白,广泛存在于动植物和微生物体内.部分凝集素具有抗虫、抗菌、抗病毒以及靶向识别特定微生物种类等功能,因而成为农业绿色防控和食品防腐保鲜及致病微生物筛查检测领域研究的热点.本文系统梳理了国内外有关凝集素在农业病虫害防控、农业生产调节、食源性致病微生物防控及筛查检测等方面的应用研究状况,并探讨了其在这些方面的应用前景、存在问题及解决问题的对策,旨在为农业绿色防控和食品防腐保鲜及农产品质量安全检测研究提供最新的文献资料和思路.
关键词： 凝集素 农作物病虫害 农业生物防控 食源性致病微生物 食品质量安全
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江苏地区30个丝瓜种质资源评价
《江西农业学报 》 2022
摘要：调查了江苏地区30个丝瓜种质资源的17个农艺性状,通过差异性、相关性、主成分和聚类分析,探讨了其亲缘关系和分类特征.丝瓜17个主要农艺性状的变异系数为12.68%~64.73%,其中瓜形变异系数最大,为64.73%;各性状间存在着不同程度的关联,叶宽与叶长、瓜棱与瓜皮色、瓜顶形状与近瓜蒂端形状、瓜棱与叶色呈极显著性正相关;主成分分析显示,有6个成分因子的特征值累计贡献率达到71.578%,分别为瓜棱因子、生物量因子、瓜面特征相关因子、叶形因子、外观因子和叶尖端形状因子,这6个因子基本上可以涵盖农艺性状的总体数据信息.聚类分析将30个丝瓜种质在欧式距离为15处,将30个丝瓜种质分为2大类,第一大类为普通丝瓜,第二大类为有棱丝瓜,仅包括3个丝瓜种质,该类丝瓜瓜面均有棱,瓜条均较长.普通丝瓜在欧式距离为10处又分为2小类,第一小类包括26个丝瓜种质,瓜面特征平滑或微皱,瓜皮色由绿色至深绿色,多数第一雌花节位在10个以上.30个丝瓜种质资源农艺性状差异显著,具有丰富的遗传多样性,来自不同地域的丝瓜种质交流频繁造成农艺性状聚类时聚为一类.因此,在今后的育种工作中应加强对第一、第二主成分因子的选择.
关键词： 丝瓜;农艺性状;相关性分析;主成分分析;系统聚类分析;江苏
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紫甘薯多糖分离、组分鉴定及抗氧化代谢机理
《食品科学 》 2022 EI 北大核心 CSCD
摘要：本实验以紫甘薯为研究对象，通过提取紫甘薯多糖并利用高速逆流色谱对其进行分离纯化，获得一种具有一定抗氧化活性的多糖PSPP03，并对其结构进行理化性质和生物活性分析。结果表明，PSPP03分子质量为29.1 kDa，主要由阿拉伯糖（arabinose,Ara）、甘露糖（mannose,Man）、鼠李糖（rhamnose,Rha）、葡萄糖醛酸（glucuronic acid,GlcA）和葡萄糖（glucose,Glc）组成，物质的量比为16.2∶25.3∶7.1∶8.6∶10.8。甲基化分析结果表明PSPP03的糖苷键构成主要为→1)-Araf-（→3、→3）-Manp-（1→、→3,4）-Manp-（1→、→3,6）-Manp-（1→、→3）-Glcp-(1→、Glcp-（1→和→4）-Rhap-(1→。液相色谱-串联质谱分析结果表明多糖结构中含有芍药素-3-槐糖苷-5-葡萄糖和矢车菊素-3-槐糖苷-5-葡萄糖。细胞氧化实验分析结果表明25、100?μg/mL PSPP03可以极显著降低氧化损伤细胞模型内活性氧、丙二醛和氧化型谷胱甘肽水平（P＜0.01），极显著提高过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶和超氧化物歧化酶的活力以及还原型谷胱甘肽的含量（P＜0.01）。代谢组学分析结果提示PSPP03有可能通过促进相关氨基酸代谢和三羧酸循环减轻细胞的氧化损伤。本研究可为紫甘薯多糖的应用提供理论依据，对紫甘薯的综合开发具有一定意义。
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FgLEU1在禾谷镰刀菌亮氨酸生物合成及产毒致病中起关键作用
《植物保护学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为挖掘新型药剂的潜在靶标，利用靶向基因敲除和互补技术研究赤霉病病原菌禾谷镰刀菌Fusarium graminearum中必需氨基酸亮氨酸合成酶编码基因FgLEU1的功能，并测定禾谷镰刀菌的生物学表型。结果表明，FgLEU1编码亮氨酸合成途径中的3-异丙基苹果酸脱水酶，其敲除突变体表现亮氨酸营养缺陷。生物学表型测定结果显示，与野生型菌株相比，FgLEU1敲除突变体的产孢量和孢子萌发率显著下降，产孢量仅为野生型菌株的20.96%，培养4 h后孢子萌发率下降了49.45%，且合成脱氧雪腐镰刀烯醇（呕吐毒素）能力丧失，在麦穗上的致病力下降，仅能侵染接种小穗，赤霉病症状不能扩展。外源添加一定量的亮氨酸、FgLeu1催化产物或导入含启动子的全长FgLEU1基因可以恢复敲除突变体表型缺陷。表明FgLEU1基因在禾谷镰刀菌亮氨酸合成、菌丝孢子形成及产毒致病过程中发挥着重要作用，可作为新型安全杀菌剂的潜在研发靶标，用于持续有效控制麦类赤霉病和镰刀菌毒素。
关键词： 禾谷镰刀菌 支链氨基酸 FgLEU1基因 生物学功能 产毒致病
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猪流行性腹泻病毒G2a变异株CH-HK-2021的分离鉴定及其遗传进化分析
《南方农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]明确猪流行性腹泻病毒(PEDV)变异株的遗传进化关系及变异株各亚型间的抗原性差异位点,为PEDV新型疫苗及诊断试剂盒的研发打下基础.[方法]将采集的3份PEDV阳性仔猪肠道组织样品接种至非洲绿猴肾细胞(Vero)上进行PEDV分离,分别采用间接免疫荧光试验(IFA)、Western blotting、RT-PCR和电镜观察进行鉴定,通过TCID50测定病毒滴度及绘制病毒体外增殖动态曲线;将分离毒株基因组分成33段进行RT-PCR扩增,使用Lasergene中的SeqMan拼接序列,然后以MEGA 7.0进行遗传进化分析,并以Protean中的Jameson-Wolf算法进行抗原性分析.[结果]其中1份PEDV阳性仔猪肠道组织样品在Vero细胞上盲传至第6代时出现典型的细胞病变,将其命名为CH-HK-2021毒株;IFA和Western blotting鉴定结果表明CH-HK-2021毒株能与小鼠抗PEDV N蛋白单克隆抗体发生特异性反应,且RT-PCR能扩增获得预期的目的条带,证实分离毒株即为PEDV.CH-HK-2021毒株的直径在80~120 nm,且病毒粒子表面带有刺突样的形状,属于冠状病毒;其在Vero细胞上能稳定传代,目前已传至100代.CH-HK-2021毒株在感染Vero细胞24 h后,其病毒滴度达最高值,为105.6 TCID50/mL.CH-HK-2021毒株全基因组除去poly(A)尾结构为28034 bp,与PEDV参考株在全基因组水平上的核苷酸序列相似性为96.0%~98.9%,与参考毒株S基因核苷酸序列的相似性为93.1%~99.0%,其中与变异株CH/JX/01(KX058031)的核苷酸序列相似性最高,与经典毒株AVCT12(LC053455)的核苷酸序列相似性最低.CH-HK-2021毒株属于G2a变异株,为我国当前的流行毒株.G2a毒株与G2b变异株在S基因上存在42个核苷酸差异位点,在S蛋白上则存在6处抗原性差异位点,且主要的差异位点位于S2亚基上.[结论]分离获得的CH-HK-2021毒株属于PEDV G2a变异株,为我国当前的流行毒株,与PEDV经典毒株的亲缘关系相对较远.G2a毒株和G2b变异株在S2亚基上存在多处抗原性差异位点,故推测S2亚基是导致G2a毒株与G2b变异株抗原性差异的主要原因.
关键词： 猪流行性腹泻病毒(PEDV) 变异株 分离鉴定 遗传进化分析 抗原性
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