科研产出
酶解工艺对香菇风味物质的影响
《食品与机械 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：[目的]研究酶解工艺对香菇风味物质的影响。[方法]采用优化后的酶解工艺，以游离氨基酸、5'-核苷酸、等效鲜味浓度（EUC）、挥发性风味物质及感官评价为指标，多角度探讨酶解工艺对香菇风味物质的影响。[结果]酶解后，香菇中游离氨基酸含量为19.85 mg/g，为酶解前的1.45倍，其中谷氨酸和天冬氨酸含量分别提升了83.80%,27.13%;5'-核苷酸含量为0.44 mg/g，为酶解前的1.76倍，其中5'-GMP含量提升了166.67%,5'-AMP提升了125.00%;EUC为63.35 g/100 g，为酶解前的2.03倍。酶解前后挥发性成分种类及数量也有较大差异，酶解后综合感官评分显著提高。[结论]酶解工艺对香菇中非挥发性风味成分提升有明显效果，并显著改变了香菇的挥发性成分。
关键词： 香菇 酶解工艺 游离氨基酸 5′-核苷酸 EUC 挥发性成分
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冬闲田菜肥两用甘蓝型油菜薹采收方式研究
《浙江农业科学 》 2025
摘要：利用冬闲农田种植菜肥两用油菜既可以提高烟农收益，又可以改良土壤、均衡营养、预防土传病害，提高后茬作物产量和质量。采用大田试验的方式，以丰油10号为供试材料，研究油菜生长至不同抽薹高度后摘取不同长度的油菜薹对菜薹产量(鲜重)、质量以及油菜翻压前油菜残体生物量的影响。结果表明，当油菜薹高20 cm时摘薹菜薹产量最高，当薹高30 cm时摘薹菜薹产量最低，翻压前油菜残体生物量变化趋势正好与之相反；采收方式对油菜薹品质的影响因采收时的生长高度和摘薹长度不同而有所差异。当油菜薹高20 cm时，从薹基部摘薹处理，油菜薹可溶性糖含量最高；薹高30 cm时摘薹，油菜薹粗纤维、蛋白质含量和锌明显高于其他处理；薹高40 cm摘薹，油菜薹维生素C含量显著高于其他处理；当油菜薹高20 cm时从薹基部摘薹处理油菜翻压量显著低于其他处理，其他处理间间差异未达显著水平。综合考虑，冬闲农田种植菜肥两用甘蓝型油菜，在薹高40 cm时摘薹25 cm,可在油菜薹高产的同时保障油菜翻压前油菜残体生物量，实现经济效益和生态效益双赢。
关键词： 油菜薹 采收方式 菜肥两用 冬闲田 产量 质量 生物量
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黄淮区油/麦-花生轮作防病增产及对土壤的改良效应
《中国油料作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为明确油菜/小麦-花生轮作效应，针对黄淮区长期小麦-玉米轮作模式造成的土壤质量下降和花生连作障碍问题，采用田间长期定位试验研究了不同的油菜/小麦—花生轮作种植模式对油菜、花生的产量、病害发生情况以及对土壤质量的影响。结果表明，经过7年轮作后，油菜/小麦轮作处理可显著降低油菜菌核病发病率和发病指数，降低幅度分别为61.2%～76.5%和69.4%～81.6%。与小麦-花生轮作处理（W-P）相比，油菜-花生轮作处理（R-P）的花生果腐病发病率显著降低了46.47%～57.82%，病情指数降低了48.98%～70.48%，油菜/小麦年际间轮作处理的花生果腐病发病率和病情指数均处于R-P处理和W-P处理之间。油菜菌核病和花生果腐病均有随着轮作年份的推移逐渐减轻的趋势。油菜/小麦-花生轮作处理的油菜产量均显著高于R-P处理，增产幅度为0.93%～15.79%，这种差异主要是来源于单株角果数显著提高。与小麦茬后作花生相比，油菜茬后作花生产量增产效果显著，且随着轮作年份的推移，花生的增产幅度呈现出逐渐增加的趋势。不同轮作模式处理均能显著提高土壤有机质和有效氮、磷、钾含量，提高幅度分别为22.08%～47.05%、45.5%～88.1%、91.2%～224.0%和8.8%～35.5%，其中R-P处理对提高有效磷含量更有促进作用，提高幅度为224.0%。因此，在黄淮区域推行油菜/小麦-花生轮作种植模式，有利于提高油菜和花生产量，防控油菜菌核病和花生果腐病，提升耕地质量。
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不同籽粒氮含量小麦的氮素转运、分配和相关生理特性研究
《麦类作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探讨小麦籽粒氮含量的影响因素，以高籽粒氮含量(HGNC)和低籽粒氮含量(LGNC)的小麦品种各2个作为供试材料，比较了灌浆期两类品种的籽粒氮含量变化，分析了氮素转运、分配特性，以及旗叶中Rubisco含量、蛋白水解相关酶活性等生理性状的差异。结果表明，灌浆后期至成熟期，HGNC小麦的籽粒氮含量高于LGNC小麦，HGNC小麦的叶片、茎鞘氮素积累和分配比例低于LGNC小麦，且HGNC小麦的氮素转运强度高于LGNC小麦；在灌浆中后期HGNC小麦的Rubisco及可溶性蛋白的降解速度较快，蛋白水解酶活性也较LGNC小麦活跃。综上，灌浆后期至成熟期，HGNC和LGNC小麦的籽粒氮含量差异显著，其受氮素分配、转运影响。在灌浆中后期，旗叶中的Rubisco和可溶性蛋白质降解强度对小麦成熟期的氮含量产生负效应，而蛋白水解相关的酶活性则具有正向作用。
关键词： 小麦 籽粒氮含量 氮转运 Rubisco酶 蛋白水解酶
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贝莱斯芽胞杆菌YB-1465生防特性分析及对小麦茎基腐病的生防作用
《中国生物防治学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：近年来，由假禾谷镰孢引起的小麦茎基腐病已成为黄淮麦区严重的新发土传病害。为了筛选高效防治小麦茎基腐病的生防菌株，本研究通过平板对峙、生防特性和室内盆栽等评价筛选了一株对具有生防潜力的菌株，命名为YB-1465，通过16S rDNA和gyr A基因测序比对分析鉴定为贝莱斯芽胞杆菌。贝莱斯芽胞杆菌YB-1465对12种植物病原菌生长具有抑制作用，其中对假禾谷镰孢菌，灰葡萄孢菌，禾旋孢腔菌和尖孢镰孢菌萎蔫专化型抑菌率最高，均达60%以上。贝莱斯芽胞杆菌YB-1465不仅具有产生吲哚乙酸、铁载体和溶磷能力，而且能分泌纤维素酶，β-1,3-葡聚糖酶和果胶酶。与对照组比较，YB-1465菌悬液浸种对小麦幼苗茎基腐病的防效达到78.8%，且显著提高小麦幼苗鲜重，株高和根长，分别提高了148.5%、65.33%和93.24%。因此，贝莱斯芽胞杆菌YB-1465是一株具有良好生防潜力的菌株，可进一步用于研发防治小麦茎基腐病生防产品。
关键词： 小麦茎基腐病 假禾谷镰孢菌 贝莱斯芽胞杆菌 生物防治 促生
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花生野生种核型与氨基酸组分分析
《中国油料作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了准确了解花生野生种染色体核型特征，充分利用野生花生的蛋白质性状，促进优异种质资源的创新以及新品种选育，对26份花生野生种的染色体核型进行分析，证实其中20份野生种核型与其染色体组分类一致，6份不一致，表明部分野生种在分类或引种及繁殖过程中可能发生错误。在染色体核型准确鉴定的基础上，本研究又利用化学分析方法检测其籽仁蛋白质和氨基酸组分含量，并进行性状改良潜力分析、相关分析、逐步回归和聚类分析。结果显示，酪氨酸（Tyr）改良潜力最高，达到37.51%，不同野生种籽仁蛋白质含量的变异系数为11.87%,16种氨基酸组分变异系数范围是10.65%～18.59%，蛋白质含量与各种氨基酸组分均呈显著正相关，精氨酸（Arg）、蛋氨酸（Met）、丝氨酸（Ser）和赖氨酸（Lys）可以有效提高蛋白质含量，此外依据蛋白质和氨基酸组分含量把26份野生种分为3类。上述分析表明，野生花生在蛋白质和氨基酸组分等方面均具有较高的利用价值。
关键词： 花生野生种 核型分析 蛋白质和氨基酸组分 改良潜力
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TMR颗粒日粮中添加青贮桑叶对湖羊生产性能、肉品质和瘤胃发酵的影响
《中国饲料 》 2025 北大核心
摘要：为探讨在TMR颗粒日粮中添加不同比例的青贮桑叶对湖羊生产性能、肉品质和瘤胃发酵的影响，试验将120只健康公湖羊[（21.44±2.31）kg]随机分为4组，每组6个重复，每个重复5只羊。A、B、C、D组分别饲喂在基础饲粮中添加0%、10%、20%和30%青贮桑叶的TMR颗粒日粮。试验期60 d，预饲期5 d。结果表明：（1）与A组相比，D组的平均日增重和平均日采食量分别提高了14.54%和10.76%(P<0.05)；与B组相比，D组的平均日增重和平均日采食量分别提高了12.62%和8.57%(P<0.05)。（2）与A组相比，C组的蒸煮损失降低了18.44%(P<0.05),D组的滴水损失和蒸煮损失分别降低了19.42%和21.51%(P<0.05)。（3）与A组相比，C、D组的总抗氧化能力（TAOC）水平分别提高了49.70%和59.76%，超氧化物歧化酶（SOD）水平分别提高了和31.52%和38.50%，丙二醛（MDA）水平分别降低了27.19%和33.87%(P<0.05)；与B组相比，C、D组的T-AOC分别提高了34.52%和43.56%,MDA水平分别降低了22.74%和29.83%(P<0.05)。（4）与A组相比，C组的丁酸水平提高了32.31%(P<0.05)；与A、B组相比，D组的总挥发性脂肪酸、乙酸和丁酸水平分别提高了22.41%和17.77%、27.87%和22.23%、55.83%和36.74%(P<0.05)。因此，TMR颗粒日粮中添加青贮桑叶可提高肉羊生产性能，改善羊肉品质和抗氧化能力，调控瘤胃发酵参数和健康。
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有机无机生物肥与化肥配施对豫南烤烟产质量及土壤特性的影响
《江西农业学报 》 2025
摘要：为探究有机无机生物肥与化肥配施对烤烟产质量及土壤性状的影响，设置了有机无机生物肥施用量（0、180、300、600 kg/hm2）与化肥配施4个处理进行大田对比试验，探讨了不同有机无机生物肥与化肥配施对烟田土壤硬度、微生物数量、烤烟光合参数、氮素钾素积累量和烤后烟叶化学成分的影响。结果表明，与对照相比，有机无机生物肥与化肥配施能降低土壤表层和次表层硬度，提高烟叶净光合速率，烤烟增产6.5%～11.8%，团棵期土壤细菌、真菌和放线菌数量分别显著提高4.2%～63.7%,14.7%～62.1%和9.9%～62.8%。烤后烟叶总糖、还原糖、全氮、全钾和烟碱含量显著性增加，增幅分别为1.4～4.3、2.6～4.0、0.2～0.7、0.1～0.3和0.3～0.9个百分点。综上，有机无机生物肥与化肥配施能改善土壤硬度，提高土壤微生物数量，增强烤烟净光合速率，促进烤烟生长，提高烟叶产量和优化烤烟化学成分；其中，以化肥+有机无机生物肥（300 kg/hm2）配施效果最佳，建议在豫南烟区推广应用。
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腐植酸尿素高效促进秸秆分解的微生物群落响应机制
《植物营养与肥料学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究腐植酸尿素施用对玉米秸秆分解过程中微生物群落的演替的影响，明确参与秸秆分解的关键微生物类群，为华北平原秸秆资源高效利用提供养分管理措施。【方法】基于2016年开始的河南省现代农业研究开发基地的新型肥料田间定位试验，于2022年10月份选取普通尿素处理和腐植酸尿素处理[施氮(N)量均为200 kg/hm2]进行为期200天的大田秸秆包填埋试验。于秸秆填埋后不同时期采集秸秆样品，测定秸秆残体碳氮及有机组分、秸秆分解胞外酶活性及细菌、真菌多样性。【结果】与尿素处理相比，腐植酸尿素处理玉米秸秆分解率及氮素释放率显著提高了6.98%和32.29%，碳素释放率提高了6.56%；秸秆纤维素、半纤维素和木质素分解率分别提高12.27%、9.35%和14.27%;β-葡萄糖苷酶、纤维素二糖水解酶、亮氨酸氨肽基酶和漆酶活性也在一定时期显著提升。秸秆分解优势细菌包括变形菌门(Proteobacteria)、拟杆菌门(Bacteroidota)、放线菌门(Actinobacteriota)和厚壁菌门(Firmicutes)，优势秸秆分解真菌包括子囊菌门(Ascomycota)、毛霉门(Mucoromycota)和担子菌门(Basidiomycota)。腐植酸尿素处理显著富集了壤霉菌属(Agromyces)、小土居菌属(Microterricola)和拟节杆菌属(Paenarthrobacter)、假单胞菌属(Pseudomonas)和金黄杆菌属(Chryseobacterium)、根瘤菌属(Allorhizobium-Neorhizobium-Pararhizobium-Rhizobium)和中慢生根瘤菌属(Mesorhizobium)等秸秆分解关键细菌类群，以及放射毛霉属(Actinomucor)、汉纳酵母菌属(Hannaella)、短梗蠕孢属(Trichocladium)、曲霉菌属(Aspergillus)等秸秆分解关键真菌类群。秸秆氮含量、木质素/氮和β-葡糖苷酶是影响秸秆分解微生物群落结构的重要因素。【结论】相较普通尿素，长期施用腐植酸尿素能更有效地富集特定秸秆分解细菌和真菌类群，包括拟节杆菌属和根瘤菌属等固氮菌，提高秸秆碳氮转化酶活性，提升秸秆的腐解率和碳氮释放率，因此，施用腐植酸尿素是华北平原秸秆促腐及养分资源高效利用的有效措施。
关键词： 腐植酸尿素 秸秆分解率 秸秆碳氮转化酶 秸秆分解微生物 差异微生物
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中原农谷创新生态圈构建研究
2025
摘要：建设中原农谷是河南省委、省政府立足区位和产业优势，聚焦粮食安全重任与种业自立自强，聚力打造农业科技创新高地的重大举措，国家生物育种产业创新中心是中原农谷的核心载体，构建以该中心为核心的创新生态圈是中原农谷建设的重要任务。文章通过梳理价值链在创新生态圈中的核心驱动作用，并借鉴美国硅谷、南繁硅谷、国家农高区等典型案例的成功经验，提出以价值链构建为核心，强化政策扶持、优化协同机制、整合创新资源、培育创新文化与环境等政策建议，加快构建中原农谷创新生态圈，旨在为中原农谷加快建设国家种业创新高地提供参考，并为河南农业高质量发展贡献河南力量。
关键词： 中原农谷 国家生物育种产业创新中心 创新生态圈 价值链 政策建议
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