脱脂大豆对面团流变学特性及用其制成面条品质的影响

郑刚; 胡小松; 李全宏; 穆培源; 王秀玲; 《食品科学 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：脱脂大豆粉添加至小麦粉后,面团的流变学特性呈劣变趋势。随着脱脂大豆粉添加量的增加,面筋网络结构被破坏,面团筋力下降。吸水率、形成时间和稳定时间三项粉质参数以及拉伸面积、拉伸长度和最大拉伸阻力三项拉伸参数,分别与感官评分高度相关,说明这六项参数是影响添加脱脂豆粉后的面条品质的重要流变学指标。实验证明,少量的脱脂豆粉添加有助于改善面团流变学特性和提高面条感官评分,研究认为4%是合适的添加量。

关键词： 脱脂大豆粉 面粉 流变学特性 大豆蛋白 面条品质

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中国美利奴(新疆军垦型)种羊场超细品系核心群群体遗传结构分析

曾献存; 石国庆; 贾斌; 王建华; 何启宏; 张永胜; 彭林泽; 余智勇; 《中国畜牧兽医 》 2007

摘要：利用10个微卫星标记对新疆紫泥泉国家二级种羊场中国美利奴(新疆军垦型)羊超细品系核心群基因组DNA的遗传多样性进行了检测。统计了各位点的多态信息含量(PIC)、遗传杂合度(H)、有效等位基因数(E)和基因纯合率(Rh)等遗传指标。结果表明:除BMS772(PIC=0.2567),BM6506(PIC=0.4697)为中度多态外,其余微卫星位点均为高度多态;群体的平均PIC、H、E、Rh分别为0.5848、0.6333、3.0315和0.4841,该品系核心群的基因纯合率处于中等水平,具有较为丰富的多样性;10个微卫星标记中只有OARAE57位点处于哈代-温伯格平衡(P>0.05)。

关键词： 中国美利奴羊 微卫星 遗传多样性

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影响小麦杂交制种产量因素的研究进展

聂迎彬; 韩新年; 田笑明; 穆培源; 邹波; 《安徽农学通报 》 2007

摘要：小麦的杂种优势现象是普遍的、明显的和有利用价值的。目前小麦杂交制种的主要途径是三系配套和化学杀雄。影响三系杂交制种产量的主要因素是:优良亲本的选择以及异交栽培措施的搭配。本文就影响小麦杂交制种产量的因素及杂交制种技术的研究进展进行了综述。

关键词： 小麦 杂交制种 产量

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糖萜素作为肉质改进剂应用于育肥牛的效果初探

王雅静; 李周权; 尹君亮; 李国庆; 孟季蒙; 刘福元; 《饲料博览(技术版) 》 2007

摘要：圈养条件下,选用黑白花×当地土种杂种牛16头,随机分成两组,分别为对照组(空白组)和糖萜素组(基础日粮中添加糖萜素800g·t~(-1)干物质),每组8头牛,试验期为30d。试验结果表明:糖萜素组牛屠宰率较对照组提高1.75%,差异显著(P<0.05),背膘厚度提高0.5cm,熟肉率增加1.06%,嫩度也明显提高,大理石花纹提高1个等级。

关键词： 糖萜素 育肥牛 肉质 植物源营养素 机理

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γ干扰素及其在动物疾病防控中的应用

夏伦斌; 王新华; 连宏军; 薄新文; 钟发刚; 《动物医学进展 》 2007

摘要：γ干扰素(interferon gamma,IFN-γ)是干扰素的一种,又称为Ⅱ型干扰素或免疫干扰素,主要由活化的T细胞和NK细胞产生。IFN-γ是动物机体最重要的细胞因子之一,是主要的巨噬细胞活化因子(macrophage-activating factor,MAF),具有强大的免疫调节作用和抗病毒、抗肿瘤作用。目前,干扰素基因工程和基因治疗研究引起了广泛关注,已被应用于人类疾病临床治疗和动物疾病防控研究。文章就IFN-γ的基本特征、生物学活性及其在动物疾病防控中的应用做一综述。

关键词： γ干扰素 免疫 应用

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植物源营养素对荷斯坦公犊生产性能、血液指标和肉品质的影响

陈宁; 李国庆; 尹君亮; 王雅静; 孟季蒙; 蒋飞; 《畜牧与兽医 》 2007 北大核心

摘要：选用24头黑白花公犊,随机分成3组,研究日粮中添加植物源营养素对荷斯坦公犊生产性能、血液指标及肉品质的影响。结果表明,公犊日粮中添加植物源营养素糖萜素可显著提高日增重(P<0.05)。糖萜素和牛至油组血液中超氧化物歧化酶(SOD)、脂肪酶和总蛋白显著高于对照组(P<0.05);牛至油组总胆固醇极显著低于对照组(P<0.01);糖萜素和牛至油组屠宰率、肉骨比、熟肉率和眼肌面积显著高于对照组(P<0.05)。

关键词： 植物源营养素 生长性能 血液指标 牛肉品质

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基于线阵CCD的脱绒棉种色选机光学系统的设计

李江波; 坎杂; 张若宇; 李景彬; 李超; 《石河子大学学报(自然科学版) 》 2007

摘要：脱绒棉种色选机的检测系统是整台色选机的核心系统,而光学系统是其中重要的一部分,它关系到棉种能否在CCD光敏元上成清晰的像,从而直接影响色选机的色选精度。本设计主要采用柯拉照明系统以及与之相配合的物方远心光路作为光学成像系统的光路,对整个光学系统进行了理论分析。实验证明:利用此光学系统可以获得清晰的红种和合格棉的模拟电信号。

关键词： 脱绒棉种色选机 光学照明系统 光学成像系统

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绵羊围产期寄生蠕虫卵消长规律的调查与分析

刘继荣; 薄新文; 《中国兽医杂志 》 2007 北大核心

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绵羊痒螨的生物学研究进展

付雪红; 张常锁; 李静; 徐雪萍; 《中国畜牧兽医 》 2007

摘要：作者综述了绵羊痒螨的形态结构、生活史、流行特点、临床症状和痒螨病的危害以及国内外研究情况与防治等研究进展。

关键词： 绵羊 痒螨 流行特点 临床症状

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动物寄生虫疫苗的研究进展

赵军明; 荣光; 王新华; 薄新文; 《中国畜牧兽医 》 2007

摘要：作者较为详细地叙述了寄生虫疫苗的发展,尤其是基因工程苗的优点、作用机理,简略介绍了疟疾、血吸虫病、胃肠道线虫病、囊虫病和利什曼原虫病疫苗的研究进展与应用。

关键词： 寄生虫 疫苗

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