科研产出
卵形鲳鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽的制备及其工艺优化
《食品与发酵工业 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：以卵形鲳鲹为原料,采用不同蛋白酶对其进行水解以制备黄嘌呤氧化酶（xanthine oxidase, XOD）抑制肽。以水解度和XOD抑制活性为评价指标,在单因素试验的基础上结合响应面法优化了酶解法制备XOD抑制肽的工艺,并对酶解产物的分子质量分布和氨基酸组成进行了分析。结果表明中性蛋白酶为最适用酶,确立的最佳酶解工艺条件为:料液比1∶3（g∶mL）,酶解温度54℃,pH 7.0,酶解3.85 h,加酶量0.19%。在此条件下测得水解度和XOD抑制活性值分别为11.82%和52.41%,与预测值基本一致。该法制备所得的XOD抑制活性肽主要以分子质量<3 000 Da的组分为主,占比为93.92%,其疏水氨基酸占比高达36.95%,亮氨酸、丙氨酸、缬氨酸和异亮氨酸含量较高。该研究可为卵形鲳鲹的精深加工和高值化利用提供指导。
关键词： 卵形鲳鲹 黄嘌呤氧化酶抑制肽 多肽 酶解工艺 肽分子质量 氨基酸分析
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5个养殖虹鳟品种肌肉的营养成分分析与评价
《水产学杂志 》 2021
摘要：采用常规方法测定美国虹鳟、西班牙虹鳟、国产三倍体虹鳟、国产二倍体虹鳟和国产二倍体金鳟（Oncorhynchus mykiss）肌肉的常规营养组分、氨基酸、脂肪酸以及矿质元素含量,综合评价其营养价值。结果表明:5种虹鳟肌肉中粗蛋白质、粗脂肪和灰分含量分别为16.70%～19.37%、7.27%～9.37%和1.27%～1.53%;17种氨基酸总量为13.95%～17.20%,其中8种人体必需氨基酸含量为5.27%～6.50%,4种鲜味氨基酸含量为5.10%～6.33%;主要脂肪酸有27种,其中不饱和脂肪酸含量占脂肪总量的81.46%～86.08%,二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA）两者之和的含量为5.42%～15.02%;Fe、Cu、Zn、Mn、Ca、Mg、Na、P、K矿物元素含量丰富、均衡。结果表明:这5种虹鳟肌肉中蛋白质和脂肪含量较高,含氨基酸种类齐全,必需氨基酸和鲜味氨基酸含量较高,脂肪酸含量丰富,是营养和保健价值均较高的优质蛋白源。
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野生鲫、鳡形态性状与体质量的通径分析
《山地农业生物学报 》 2021
摘要：2019年11月在洞庭湖及周边水系分别采集了野生鲫54尾、鳡27尾,测定了两种鱼类9个形态学指标:全长（X1）、体长（X2）、尾长（X3）、头长（X4）、尾柄长（X5）、尾柄高（X6）、体高（X7）、体厚（X8）和体质量（Y）。通过表型分析、相关性分析、通径分析和多元逐步回归分析得到如下结果:野生鲫形态性状中体长（X2）与体重（Y）的相关系数最大为0.957,而野生鳡形态性状中全长（X1）与体重（Y）的相关系数最大为0.897,相关性分析与通径分析结果一致;其生长方程分别为:Y（鲫）=-120.337+8.836X2+16.023X7,R2=0.950,Y（鳡）=-1470.257+38.104X1+71.717X8,R2=0.877,方程回归系数均极显著（P<0.01）。
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健跳港上游湾区牡蛎潮间带分带格局和资源补充研究
《海洋渔业 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了解牡蛎在潮间带的生态特性及资源分布情况,调查了浙江三门健跳港上游湾区牡蛎潮间带分带格局,并检验附苗器类型和地点对牡蛎资源补充的影响。结果显示:潮间带定量调查共记录到3种牡蛎,即熊本牡蛎（Crassostrea sikamea）、近江牡蛎（C.ariakensis）和香港牡蛎（C.hongkongensis）,首次在浙江海域记录到香港牡蛎的自然分布。熊本牡蛎在调查的5个潮区（1.4 m、2.2 m、3.0 m、3.8m、4.6 m）均有分布,其平均密度沿增加的高程梯度呈现上升趋势,其中4.6 m潮区熊本牡蛎密度显著高于1.4 m和2.2 m潮区（P<0.05）。近江牡蛎和香港牡蛎仅分布于最底层的1.4 m和2.2 m潮区。牡蛎资源补充实验结果表明,该湾区具有很高的熊本牡蛎资源补充量,采苗地点（P<0.05）和附苗器类型（P<0.05）均显著影响牡蛎苗的密度和壳高,总体上水泥片的附苗效果要好于塑胶轮胎,上游S1点附苗效果优于下游S2点,推荐上游S1点作为熊本牡蛎附苗场。
关键词： 近江牡蛎 熊本牡蛎 香港牡蛎 牡蛎礁 补充 密度 贝类
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深圳湾浮游植物群落结构特征及其与环境因子的关系
《生态科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为研究深圳湾海域浮游植物的群落结构及其与水环境的关系,分别于春夏秋冬（2013年8月至2014年4月）四个季度对深圳湾进行采样分析,并对调查区域内的浮游植物及其主要环境因子进行了相关性分析。结果表明,深圳湾海域共鉴定出浮游植物111种（包括变种和变型）:硅藻35属86种,甲藻4属15种,绿藻6属6种,蓝藻3属4种,其中硅藻门是主要的优势类群,占总种数的77.5%,其次是甲藻门,占总种数的13.5%,绿藻门和蓝藻门分别占总种数的5%和4%。浮游植物种类组成以广温广盐种和暖水种为主,中肋骨条藻（Skeletonemacostatum）是该海域常年优势种。深圳湾海域浮游植物细胞丰度年波动范围为28.64—462.46×104cells·m–3,平均值为156.43×104cells·m–3,其季节变化趋势为秋季>夏季>冬季>春季。浮游植物多样性指数和均匀度指数变化范围分别为0.11—4.06和0.04—0.90,多样性指数和均匀度指数均偏低,群落结构趋于单一化,稳定性差。浮游植物细胞丰度与环境因子的相关性关系在不同季节有显著差别,其中无机氮与浮游植物细胞丰度之间呈现正相关关系。
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青岛近岸海域表层沉积物生源要素分布及污染状况评价
《海洋环境科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了解青岛市近岸海域不同功能海区沉积物中生源要素分布及污染状况,于2017年11月在胶州湾、崂山近岸海域和青岛市文昌鱼保护区共采集了33个表层沉积物样品,分析了沉积物生源要素中总有机碳（TOC）、总氮（TN）、总磷（TP）及生物硅（BSi）的含量。青岛近岸海域TOC、TN、TP和BSi含量范围分别为0.21%～1.43%、0.02%～0.13%、0.06%～0.15%和0.26%～0.60%。胶州湾表层沉积物中TN和TP含量较高,崂山近岸海域TOC较高,而文昌鱼保护区BSi含量较高。此外,胶州湾沉积物中BSi含量呈显著下降趋势,说明海域硅藻生产力的下降。根据沉积物中TOC/TN摩尔比,崂山近岸海域沉积物中有机质为海源和陆源混合输入,而胶州湾和文昌鱼保护区有机质的主要来源为海源输入。生源要素污染评价结果显示,青岛近岸海域表层沉积物中TOC含量未受到污染,而TN和TP则处于中等污染水平。
关键词： 沉积物 总有机碳 总氮 总磷 生物硅 青岛近岸海域
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三峡库区3条支流夏季浮游生物现状及多样性分析
《南方农业 》 2021
摘要：为分析三峡库区长江支流浮游生物的群落结构特征及多样性,2015年6月对彭溪河、梅溪河、抱龙河3条支流共选取8个断面进行了浮游生物调查.采集到浮游植物8门74属157种,其中硅藻门种类最多,为18属53种,占浮游植物种类总数的33.76%;浮游植物物种组成呈硅藻-绿藻型,自三峡水库三期蓄水以来未发生显著变化.采集到浮游动物4门52属107种,其中轮虫最多,为23属53种,占浮游动物种类总数的49.53%.通过对8个断面Shannon Wiener指数、Marglef指数和Pielou指数分析可以得出,三峡库区支流水质处于轻度-中度污染.
关键词： 三峡库区 河流 浮游植物 浮游动物 群落结构 多样性指数
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基于GEE的东海渔场长时间序列环境分析
《电脑与信息技术 》 2021
摘要：地球环境变化分析研究中,大尺度长时间序列遥感是研究的数据基础。Google Earth Engine （GEE）借助谷歌公司高性能的并行计算与高效率的数据管理技术,为科研人员提供在线可视化计算和分析处理的云平台。文章利用GEE提取MODIS-Terra的L3SMI的海表温度和叶绿素数据,根据东海渔场范围计算20年的年平均温度和叶绿素。通过分析表明:我国东海的渔场的年平均海表温度由北向南逐渐升高,近海渔场年平均温度在20～26℃,外海渔场年平均温度在22～28℃,外海年平均温度高于近海。东海的渔场年平均叶绿素浓度由北向南逐渐降低,近海渔场年平均叶绿素浓度在0.8～4 mg/m3,外海渔场年平均叶绿素浓度在0.1～1.2 mg/m3,外海渔场低于近海渔场。
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黄鳍金枪鱼5月龄幼鱼形态性状对体质量的相关性及通径分析
《南方水产科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：该研究以5月龄黄鳍金枪鱼(Thunnus albacores)幼鱼为实验对象,测量并探索其形态性状与体质量的相关性.结果显示,体质量与各形态性状均呈极显著正相关(P<0.01);通径分析发现胸鳍长对体质量直接作用最大(0.507),其次为全长,而上颚长主要通过全长、头长和胸鳍长间接影响体质量;决定系数分析显示,全长、头长、上颚长和胸鳍长对体质量的共同决定系数之和为0.954,进一步表明体质量主要受这4个性状影响.经多元回归分析,建立了黄鳍金枪鱼形态性状对体质量的回归方程,并筛选出最优拟合曲线模型.在实际生产中,针对5月龄黄鳍金枪鱼以体质量为目标亲本选育时应以胸鳍长作为主要性状,全长、头长、上颚长等为辅助性状作为参照.
关键词： 黄鳍金枪鱼 形态性状 体质量 通径分析 多元回归分析
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