科研产出
水产品中甜菜碱的功能特性、检测方法及其含量研究进展
《食品安全质量检测学报 》 2021
摘要：甜菜碱是水产品中一种重要的呈味物质,主要存在于肌肉、肝胰腺等组织器官中。其作为营养代谢过程中的中间产物,在维持渗透压平衡、促进脂肪代谢等方面发挥着重要作用。为掌握甜菜碱在水产品中的含量情况,更好地探析甜菜碱在水产品中的呈味作用及机制,本文综述了甜菜碱的生理作用、营养功能及在水产养殖中的应用,比较了甜菜碱主要检测方法及其在水产品肌肉、肝胰腺和性腺组织中的含量,并对随后的研究进行了展望,以期为进一步开展虾蟹中风味营养物质等后继研究及相关工作提供参考。
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基于VMS的张网渔船捕捞努力量与网位坐标提取方法
《上海海洋大学学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：捕捞努力量是渔业资源管理和评估领域的重要参数之一,传统捕捞努力量计算方法无法满足实时、大范围、快速统计的需要.以我国近海作业的某张网渔船为研究对象,采用BP(back propagation)神经网络模型,对张网船155在2016年和2017年北斗渔船监控系统所获取的若干连续航次的经纬度坐标、航速和航向等信息进行分析和判断,提取各航次作业的网位坐标,通过阈值筛选渔船布网位置和时间,计算放网时长,把网口迎流面积与放网时长的乘积作为网次的捕捞努力量.结合BP神经网络和阈值分析的判断结果,网位判断准确率为82%,4个航次累计捕捞时长3562.62 h,累计捕捞努力量712524(m2·h).设计的张网渔船状态判断、确定网位、放网时长提取和捕捞努力量计算方法为张网作业分析和其捕捞强度量化提供新的研究思路.
关键词： 张网渔船 渔船监控系统 网位坐标 捕捞努力量 BP神经网络 阈值分析
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中国对虾NAGase基因SNP标记的筛选及与耐高pH性状的关联分析
《渔业科学进展 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探究N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶基因(NAGase)对中国对虾(Fenneropenaeus chinensis)耐高pH性状的影响,本研究采用直接测序法及实时荧光定量PCR法检测FcNAGase的多态性,并分析其与中国对虾耐高pH性状的相关性.通过直接测序,在FcNA Gase上共检测到29个潜在的SNP位点,分布频率为1.13/100 bp,其中,内含子的突变频率为0.35/100 bp,外显子的突变发生频率为0.78/100 bp.通过荧光定量PCR方法在中国对虾耐高pH性状分离群体中共检测到14个具有多态性的SNP位点,其中,观测杂合度(Ho)为0.25810.9390,期望杂合度(He)为0.0595~0.4490,多态信息含量(PIC)为0.0574~0.3731;利用卡方检验进行关联性分析,发现2个与中国对虾耐高pH性状显著相关的位点(P<0.05),分别为P12 (P=0.036)和P27 (P=0.018),本研究结果可为中国对虾分子标记辅助育种研究提供基础数据和方法.
关键词： 中国对虾 NAGase基因 耐高pH性状 SNP位点
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贝类保活流通技术研究现状与展望
《中国渔业质量与标准 》 2021
摘要：贝类在运输过程中由于受外界环境的变化和刺激,容易产生应激反应导致死亡或风味成分发生改变,造成品质的下降。保活运输与品质保持是保证贝类产品品质的重要手段,为了解国内外贝类保活流通与品质调控的研究和应用现状,本研究系统的介绍了目前常用的贝类保活运输技术及其特点、保活过程中的品质变化及影响因素、品质保持手段及原理,对解决贝类在保活运输过程中存在的问题进行了分析探讨,提出了相应的解决方法,对贝类保活流通及品质调控的发展趋势进行了展望,旨在为实现贝类高品质保活流通提供理论基础与技术支撑。[中国渔业质量与标准,2021, 11（5）:44-49]
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云龙石斑鱼胃排空特征和摄食消化特性研究
《渔业科学进展 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为阐明养殖新品种云龙石斑鱼(Epinephelus moara♀×E.lanceolatus♂)摄食胃排空特征和消化酶活性变化规律,本研究检测了体重为(680.35±39.84)g云龙石斑鱼摄食后胃内容物百分比,比较了线性模型、平方根模型和立方模型对胃排空曲线的拟合程度,分析了云龙石斑鱼摄食后血清中葡萄糖、皮质醇含量和肝脏消化酶活性变化,并对胃排空率与消化酶进行了相关性分析.结果 发现,云龙石斑鱼摄食后,胃排空率呈典型的先慢后快再慢的消化类型.3种模型均能拟合云龙石斑鱼的胃排空数据,其中,立方模型拟合效果最佳.由立方模型可知,云龙石斑鱼胃80%排空(食欲基本恢复)时间为9.5 h,100%排空(食欲完全恢复)约为14.8 h.血清中葡萄糖、皮质醇含量及肝脏中消化酶(淀粉酶、糜蛋白酶和脂肪酶)活性在摄食胃排空过程中均呈先升高后降低的趋势.摄食后,血清中皮质醇、葡萄糖含量和肝脏内消化酶活性逐渐升高,0~3 h上升速率较慢,3~6 h内呈急剧上升的变化趋势,且在摄食后6h,血清中皮质醇、葡萄糖含量和肝脏内消化酶活性达到最高(P<0.05),之后呈显著下降趋势,云龙石斑鱼瞬时排空速率与消化酶活性呈正相关(P<0.05).综上,基于云龙石斑鱼胃排空特征和摄食消化特性,结合生产实践,在食欲基本恢复后开始投喂,投喂间隔为10h左右,每日投喂2次,效果最佳.
关键词： 云龙石斑鱼 胃排空率 数学模型 皮质醇 葡萄糖 消化酶
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长江中游干流垂钓渔业调查
《中国渔业经济 》 2021
摘要：为了解长江中游干流江段垂钓的现状,为渔政部门制定监管政策提供数据参考,2017年11-12月首次对长江中游干流的垂钓情况进行抽样统计和分析。根据79个样段的抽样结果估算出长江中游垂钓总人数为4600人,平均密度为4.8人/km。各江段的垂钓人员数量存在较大的数量差异,宜昌、汉口、鄂州等4个城市样段的垂钓者密度大于20人/km。钓具以投杆类为主,占钓具总量的76.2%。估算长江中游干流年垂钓渔获量为171.1 t。垂钓者以中老年人为主,平均年龄为53.7岁。基于调查结果,提出了划定禁钓区、垂钓人员备案、禁钓区管护设施建设、巡查执法、开展服务于休闲渔业的增殖放流的研究和法律法规建设共6项措施建议。
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不同蛋白酶对红鳍笛鲷鱼排酶解液风味影响
《食品研究与开发 》 2021 北大核心
摘要：以红鳍笛鲷鱼排为原料,分别采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶4种酶水解,通过氨基酸组成分析、感官评价及电子舌对酶解液的滋味进行评价。结果表明:风味蛋白酶酶解液的水解度及多肽含量最高,分别为29.14%、4.27 g/100 g;氨基酸组成分析表明风味蛋白酶酶解液的氨基酸总含量最高。感官评价结果表明,4种蛋白酶酶解液中风味蛋白酶酶解液风味较好,苦味不明显,总体呈味鲜美浓郁。电子舌测定结果表明,中性蛋白酶与风味蛋白酶的酶解液最接近鲜味参比溶液。因此最终确定风味蛋白酶是制备红鳍笛鲷鱼排呈味肽的最佳用酶。
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莱氏拟乌贼缠卵腺的显微与超微结构
《动物学杂志 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了解莱氏拟乌贼(Sepioteuthis lessoniana)缠卵腺的结构和功能,本研究采用组织切片技术和透射电镜技术对该腺体进行显微与超微结构观察.结果显示,缠卵腺由腺壁组织、分泌叶瓣和结缔组织组成.其中,腺壁组织由外膜层和肌肉层组成,位于腺体外部;分泌叶瓣是腺体的主要部分,由分泌细胞和支持细胞组成,分泌细胞具有分泌功能,支持细胞起到支持分泌细胞的作用.分泌叶瓣两侧为分泌细胞,分泌细胞较大,细胞内细胞器丰富,包括大量线粒体、内质网和高尔基体,此外分泌细胞内充满分泌物质,主要是蛋白泡.结缔组织夹杂在外膜层和分泌叶瓣中.分析认为,莱氏拟乌贼的缠卵腺是一种典型的分泌型腺体,其分泌的凝胶物质主要功能是形成第三层卵膜,以保护受精卵免受外界环境侵袭.
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基于AMESim仿真的稳压阀差动连接液压系统优化
《农业工程 》 2021
摘要：为了减缓传统差动连接液压系统中液压缸快进推动工件时产生的抖动现象,利用AMESim仿真软件,在传统差动连接液压系统模型中加入稳压阀,构建出稳压差动连接液压系统。通过设计对比试验,比较稳压差动连接液压系统与传统差动液压系统在液压缸推动工件或者空程时的压力波动,调整稳压阀等效开口直径,研究稳压阀参数对稳压差动连接液压系统的影响,确定最佳参数值。仿真结果表明:稳压差动连接液压系统在液压缸推动工件时,能明显减缓抖动现象;稳压阀等效开口直径设定为2.9 mm时,液压缸压力波动明显减弱;稳压阀等效开口直径从0.001 mm增大至5 mm过程中,液压缸进油口压力趋于平稳的时间花费先减少后增多,液压缸进油口压力波动先减弱后增强。稳压差动连接液压系统在液压缸稳定性上较传统差动连接液压系统实现了一定程度上的优化,理论上在投入生产后能够减轻能源的消耗,提高系统的稳定性,为二次开发提供参数参考和稳压阀在其他液压系统的仿真试验提供依据。
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闽东海域繁殖期雌性棘头梅童鱼亲鱼不同组织的脂肪酸组成分析
《水产科技情报 》 2021 北大核心
摘要：为获知棘头梅童鱼亲鱼性腺发育后期脂类及脂肪酸蓄积特点,采用内标定量法,对性腺发育至Ⅳ期的雌性棘头梅童鱼亲鱼肌肉、肝脏和卵巢组织中的脂肪及脂肪酸含量进行了测定,并比较分析了3种组织中的脂肪酸组成。结果表明:雌性棘头梅童鱼亲鱼卵巢、肝脏和肌肉中脂肪的质量分数分别为（4.84±0.05）%、（2.66±0.05）%和（0.56±0.05）%,不同组织间具有显著性差异（P<0.05）。雌性棘头梅童鱼亲鱼的卵巢、肌肉和肝脏中分别检出29种脂肪酸,含量最高的饱和脂肪酸依次为C16∶0、C18∶0和C14∶0;含量最高的单不饱和脂肪酸依次为C16∶1、C18∶1n9c和C20∶1;含量最高的多不饱和脂肪酸依次为C22∶6n3（DHA）、C20∶5n3（EPA）和C20∶4n6（ARA）。从相对含量来看,肌肉中饱和脂肪酸的质量分数为（58.22±0.24）%,显著高于肝脏（52.71±0.24）%和卵巢（36.42±0.24）%（P<0.05）;卵巢中单不饱和脂肪酸的质量分数为（23.78±0.09）%,显著高于肌肉（16.15±0.07）%和肝脏（10.79±0.05）%（P<0.05）;卵巢中多不饱和脂肪酸质量分数为（39.79±0.19）%,显著高于肝脏（36.49±0.21）%和肌肉（25.63±0.19）%（P<0.05）。肌肉、肝脏和卵巢中EPA和DHA的总量依次升高,质量分数分别为（19.34±0.15）%、（26.59±0.16）%和（27.78±0.13）%。卵巢、肝脏和肌肉组织中的DHA/EPA分别为1.95、2.28和1.89,n-3系和n-6系多不饱和脂肪酸的比值分别为3.29、3.81和6.25。
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