科研产出
宰前预冷处理对大口黑鲈冰藏品质的影响
《南方水产科学 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：为探讨活鱼宰前预冷对后期鱼片冷藏保鲜品质的影响,将鲜活大口黑鲈(Micropterus salmoides)置于不同温度(15℃、10℃、5℃)的水槽中暂养0.5 h后,宰杀并取鱼片冰藏,分析第0、第3、第6、第9、第12、第15、第18和第21天时的鱼肉感官、理化指标[pH、挥发性盐基氮(TVB-N)、鲜度指标(K值)、硫代巴比妥酸(TBA值)]及微生物[菌落总数(TVC)]变化情况,综合评价宰前预冷处理对大口黑鲈冰藏品质的影响。结果表明,15℃预冷处理可较好地保持大口黑鲈冰藏期间的品质,维持鱼肉感官品质,降低细菌的生长繁殖速度,延缓pH、TVB-N、K值、TBA值及菌落总数的上升,货架期较对照组延长约3 d。
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我国南海区海洋捕捞现状分析
《上海海洋大学学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：利用《中国渔业统计年鉴》数据,结合有关南海区渔业资源和渔业生产状况相关资料,对1979—2017年南海区(广东、广西、海南)捕捞作业量、捕捞作业结构以及捕捞产量的变化趋势和现状进行了定量和定性分析。结果表明:海洋捕捞渔船船数和功率实行总量控制(简称"双控")制度全面实施后,虽然南海区渔船数量上升势头得到控制,近年来总体呈下降趋势,但渔船总吨位和总功率却基本呈上升趋势。自2002年以来,南海区机动捕捞渔船总吨位增长了45%,总功率增长了13.7%,2017年44.1 kW以下的海洋捕捞机动渔船占77.5%。南海区海洋捕捞产量由不断上升至近年逐渐得到控制,近5年南海区的捕捞产量约为340万～380万t,对渔业资源破坏力大的拖网和刺网产量占72%～74%。南海区海洋捕捞渔业存在捕捞生产数据统计不规范、渔业资源面临衰竭和捕捞作业结构不合理等问题。建议依托渔港建立健全渔获物统计和核查体系,压减近海捕捞能力,稳定外海渔业,同时加强科学调查研究,从而优化南海区捕捞作业格局。
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红藻多糖的生物活性及应用研究进展
《食品工业科技 》 2019 北大核心
摘要：红藻多糖种类繁多、资源丰富,是重要的天然生物活性成分,具有抗炎、抗凝血、抗肿瘤及抗病毒等多种作用,近年来已成为国内外科学家的研究热点。本文综述了近年来国内外有关红藻多糖抗病毒、抗炎、抗凝血、调节脂质代谢、降血糖等生物活性的研究进展,对红藻多糖在食品、医药及化妆品领域的应用进行了阐述,以期为红藻多糖的开发利用提供参考。
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基于水温因子的太平洋褶柔鱼冬生群剩余产量模型研究
《海洋学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：水温是影响太平洋褶柔鱼冬生群生长、繁殖、补充的重要因素之一。根据2004–2015年太平洋褶柔鱼冬生群渔业数据和其栖息地环境数据,包括1月产卵场(28°～35°N,125°～130°E)和9月索饵场(31°～38°N,128°～132°E)海表面温度(Sea Surface Temperature,SST),建立了基于SST因子的太平洋褶柔鱼冬生群体的剩余产量模型,分析SST对太平洋褶柔鱼冬生群资源量的影响,对该模型的各项指标进行验证,发现该模型的预测精度较高。结果表明:太平洋褶柔鱼冬生群当年的资源量及渔获量主要受索饵场SST影响,而产卵场SST对其当年渔获量影响不显著。由此建议在今后对产卵场SST因子是否对次年的渔获量及资源量产生影响进行研究,同时渔业管理部门也应根据每年海洋环境状况确定其最大可持续产量,并实时调整管理方案。
关键词： 太平洋褶柔鱼冬生群 海表面温度 剩余产量模型 产卵场 索饵场
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干贝水分检测的建模及分级方法
《光谱学与光谱分析 》 2019 EI SCI 北大核心 CSCD
摘要：高光谱成像已被应用于建立干贝水分含量预测模型,其模型性能受样本划分方法及建模方法影响。样本划分方法决定着所选样本是否具有代表性,而建模方法决定着如何利用样本建立模型,但样本划分方法与建模方法的内在联系却鲜有研究报道。在方法优选上,将样本划分方法与建模方法进行组合,探究不同方法组合对干贝水分含量预测模型性能的影响,对干贝水分检测建模及分级方法的优选具有重要意义,同时也能为其他样本的光谱建模提供参考。采集380～1 030nm波段下270个干贝样本的高光谱图像,提取干贝样本的光谱数据,通过RS,KS,SPXY和CG四种常用的方法划分样本,并以PLSR和LS-SVM两种常用的建模方法建立多个干贝水分含量预测模型,计算和比较各模型的性能指标。结果表明:PLSR模型使用RS法划分干贝水分含量样本最为适宜(其RPD为4.079 6),LS-SVM模型使用SPXY划分法最为适宜(其RPD为4.175 6),划分样本方法的优劣与建模方法有关,其优选需要结合特定的建模方法进行。在常用的四种样本划分方法和两种建模方法中,采用SPXY法划分干贝水分含量样本并结合LS-SVM法建模的效果和精度最好。
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增塑剂对卡拉胶可食用膜性能的影响
《食品与发酵工业 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：以卡拉胶为成膜物质,以甘油、山梨醇及丙二醇为增塑剂,制备卡拉胶基多糖可食用薄膜,研究了增塑剂的种类和添加量对卡拉胶薄膜机械性能、水蒸气透过性、厚度、透明度及色差的影响。结果表明,与对照组(无增塑剂)卡拉胶薄膜相比,随着增塑剂添加量从0. 5%增加至2. 5%(质量分数),卡拉胶薄膜的断裂伸长率、水蒸气透过性、厚度均呈现上升趋势,尤以添加2. 5%甘油对薄膜的影响最为显著,3项指标分别增加到68. 13%、10. 528 0 (g·mm)/(m~2·d·k Pa)和0. 176 mm;拉伸强度及不透明度均呈下降趋势,其中0. 5%丙二醇增塑剂下降最为缓慢;薄膜亮度略有下降、黄度增加。本实验可为卡拉胶在食品包装薄膜制备及应用方面提供一定的科学参考。
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大麻哈鱼产卵场适宜性指数构建及权重分析
《生态学杂志 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：产卵场是水生生物生存和繁衍的重要场所,在不同的生活史阶段,大麻哈鱼(Oncorhynchus keta)对产卵场环境因子的需求有所不同。本研究基于2017年秋季—2018年春季呼玛河下游大麻哈鱼繁殖期、孵化期及降河洄游期的水质、水文和水生生物调查数据,采用构建模糊隶属函数和层次分析法,对不同季节的产卵场环境指标进行标准化计算和权重赋值,建立大麻哈鱼产卵场评估模型,对不同季节的产卵场适宜性进行分析。结果表明:呼玛河下游水域水质、水文因素能较好地满足大麻哈鱼产卵场所需的环境要求;无论秋、冬或春季,对呼玛河下游大麻哈鱼产卵场适宜性影响最大的因子是水温、溶解氧和底质,其次是氨氮、p H值和水深等,影响最小的因子是电导率和浮游动物生物量等;呼玛河下游秋、冬、春三个季节的大麻哈鱼产卵场适宜性指数分别为0.839、0.652和0.743,该区域大麻哈鱼产卵场生态环境适宜性良好,秋季最佳,其次为春季,冬季略差。
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磷酸三苯酯(TPP)和磷酸三(2-氯异丙基)酯(TCPP)诱导人胚肾细胞HEK293凋亡的机制研究
《生态毒理学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：磷系阻燃剂对人体的潜在毒性作用引起了国内外研究者的广泛关注。肾脏是机体重要的排毒器官,若肾脏细胞受损,可能影响肾脏功能的正常发挥。本研究以人胚肾细胞HEK293为研究对象,结合传统毒理学实验,筛选出磷酸三苯酯(TPP)及磷酸三(2-氯异丙基)酯(TCPP)诱导人胚肾细胞HEK293凋亡的关键靶标基因p53。在此基础上采用分子对接模拟和光谱法分析发现,TPP和TCPP分别以嵌插方式和沟槽方式结合p53-DNA,改变基因片段的框架结构,启动分子起始事件,通过影响相关基因(Bax、Hrk、Bcl-2和Bad)的表达量,导致线粒体途径释放cyt c,最终激活Caspase 7实现细胞凋亡。研究结果阐明了此类污染物诱导凋亡的作用机制,为毒害化学品的污染防控提供理论依据。
关键词： 有机磷酸酯阻燃剂 磷酸三(2-氯异丙基)酯(TCPP) 磷酸三苯酯(TPP) 肾细胞 细胞凋亡
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罗非鱼皮酶解物钙离子结合能力及其结合物的抗氧化活性
《南方水产科学 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：该研究利用中性蛋白酶、Protamex1.5L和碱性蛋白酶酶解罗非鱼(Oreochromis mossambicus)鱼皮,研究了各种酶解产物对钙离子(Ca~(2+))的结合能力,比较了酶解物结合Ca~(2+)后的抗氧化能力,并分析了结合物的傅里叶红外光谱(FT-IR)。结果显示,Protamex1.5L水解罗非鱼皮2 h的酶解产物具有最高的Ca~(2+)结合率(87.79%);3种罗非鱼皮酶解产物均存在抗氧化性,其中Protamex1.5L酶解罗非鱼皮产物的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率、·OH自由基清除率和还原力最高分别为51.46%、17.26%和0.09;罗非鱼皮酶解物(TSH)结合Ca~(2+)后,钙离子结合物(TSH-Ca)的DPPH自由基清除率和羟基自由基清除率减弱,还原力增强;FTIR分析结果表明了Ca~(2+)与TSH中氨基氮原子和羰基氧原子发生了结合。
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空间信息技术在海洋牧场中的应用研究进展
《海洋渔业 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：空间信息技术作为一种实体空间分布特征信息的技术,可为海洋牧场科学研究提供新的数据源。空间信息技术提供的数据具有全面、系统、高精确的特性,可有力地促进现代海洋牧场的发展。结合国内外研究现状,对空间信息技术在海洋牧场选址建设、海洋牧场渔业资源增殖放流、海洋牧场生物资源与环境监测评价、海洋牧场管理4个方面中的应用进行了归纳和总结,并在此基础上分析了空间信息技术在海洋牧场的应用中所存在的问题,对今后我国现代海洋牧场的建设与发展提出了建议。
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