科研产出
不同萎凋方式和碰青工艺对红茶挥发性成分的影响
《热带作物学报 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：为探明萎凋方式和碰青工艺对红茶香气形成的影响,以金萱为材料,采用顶空固相微萃取和气相色谱—质谱联用分析技术(HS-SPME-GC-MS)结合茶叶感官审评,研究红茶可挥发性成分和香气前体物的变化规律。结果表明,改变萎凋方式或引入碰青工艺对金萱红茶主要挥发性成分并没有很大作用,但可引起挥发性成分相对含量变化,导致茶叶香型发生改变。日光和鼓风萎凋对金萱红茶香型差异性有积极作用。抽湿萎凋和碰青工艺则增强香气的丰富度和持久性。鉴定的48种挥发性化合物中主要为醇类,占香气总量的71.58%~74.19%。反-β-罗勒烯是区别于其他红茶的主要成分之一。茶叶前体物产生的挥发性成分呈规律性变化,日光萎凋有利于苯丙氨酸和法呢基焦磷酸/牻牛儿基焦磷酸为前体的挥发性成分产生;鼓风和抽湿萎凋则以不饱和脂肪酸降解的挥发性成分为主。碰青工艺对来自苯丙氨酸和类胡萝卜素的挥发性成分有积极作用,但与静置时间成负相关。本研究结果为乌龙茶品种改制红茶提供理论参考。
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空间诱变选育抗稻瘟病水稻品种研究进展与展望
《核农学报 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：长期的生产实践证明挖掘新的抗病资源、鉴定和利用抗病基因是防治稻瘟病最为经济有效的策略。因此,挖掘新的抗病资源以改良水稻品种的抗病持久性,是当前稻瘟病抗病育种的当务之急。空间诱变育种在创造优异新种质、诱导新的基因资源和培育农作物新品种上已发挥其独特的优势和作用,是农作物遗传改良的新途径,是未来作物育种新技术的重要组成部分。实践证明,空间诱变手段可对水稻品种的稻瘟病抗性进行有效改良,且已育成多个抗稻瘟病优良品种。本文对近20多年来水稻空间诱变抗稻瘟病育种研究现状进行概述,如空间诱变水稻稻瘟病抗性变异特点、空间诱变抗稻瘟病育种成果以及空间诱变稻瘟病抗性变异机理等,以期为进一步揭示空间诱变变异机理和开展水稻空间诱变抗病育种工作奠定理论基础。
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活性炭对水体中4种常用除草剂的去除效果
《杂草学报 》 2017
摘要：利用水培菜心测验活性炭对4种常用除草剂(苄嘧磺隆、五氟磺草胺、二氯喹啉酸和莠去津)的去除效果。结果显示,0.5μmol/L苄嘧磺隆、五氟磺草胺和莠去津溶液处理14 d对菜心根长和鲜质量有严重的抑制作用,可使菜心濒临枯死,而相同浓度的二氯喹啉酸处理对菜心的影响较小,主要症状是根长减小。添加0.1~0.5 g/L的活性炭可基本完全解除莠去津和二氯喹啉酸对菜心根长和鲜质量的抑制作用。同时活性炭添加量为0.5 g/L时也可显著降低苄嘧磺隆对菜心鲜质量的抑制作用,但对五氟磺草胺造成的药害无缓解作用。因此,活性炭对莠去津和二氯喹啉酸的吸附去除效果较强,而对苄嘧磺隆和五氟磺草胺的吸附去除效果较差。
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国内外红茶重金属及稀土元素的安全性评价
《食品科学技术学报 》 2017
摘要：以国内外红茶为材料,采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定样品中铜(Cu)、铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、铬(Cr)、镉(Cd)以及16种稀土元素含量(以氧化物总量ΣRe Os计)。在此基础上根据《绿色食品茶、有机茶、食品中污染物限量》等国家和行业标准中对重金属含量进行安全性评价。结果表明,所有样品中Pb含量均低于5μg/g,满足国标中对茶叶Pb的限量要求。根据《有机茶》标准,1个样品Pb含量不符合要求,3个样品Cu含量不满足该标准的限量要求。从《绿色食品茶叶》标准来看,3个样品不满足该标准对重金属的限量要求。从NY 659—2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》标准的要求来看,2份样品Cr含量超出该标准。稀土元素的分析结果表明,10个样品稀土氧化物总量超标(>2 mg/kg)。总体来看,该批茶叶样品重金属的合格率为72.97%。
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高温高湿下辣椒抗病分子机制及其遗传改良技术与应用
《福建农业科技 》 2017
摘要：高温高湿环境下病害严重发生是导致我国南方辣椒露地栽培和设施栽培减产的重要障碍因素。该文对辣椒应答高温高湿胁迫和病原菌侵染的分子机制进行研究,发现了以CaWRKY40为中心的转录调控网络在辣椒耐高温、抗病及高温高湿下抗病表现中起重要的调节作用。在此基础上建立了病圃与高温高湿处理相结合的生态压力选择法与CaWRKY40转录表达量相结合的资源筛选体系,对通过有性杂交、诱变等创制的中间材料实施在高温高湿环境下的抗病资源筛选与新品种选育,选育出的辣椒新品种均表现出在高温高湿环境下较高的抗病水平,适合在我国南方地区进行露地栽培或设施栽培。
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假芝驯化栽培及其抗氧化活性研究
《菌物学报 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：假芝是一种野生药用真菌,具有抗氧化、抑肿瘤等作用,在我国及马来西亚等地均有采集销售,但是关于其人工驯化栽培报道极少,对其生长发育特性、营养成分等均不了解。为开发利用野生假芝资源,本试验首次对采自广州市白云山内的野生假芝Amauroderma rugosum菌株进行液体菌种袋料栽培试验,并对驯化的子实体进行营养分析和体外抗氧化活性评价。结果显示,假芝液体菌种培养5d即可用于生产,以玉米芯、木屑等为原材料进行栽培,接种后40d出现原基,71d成熟,生物转化率为10.84%。子实体粗多糖含量达3.22g/100g、总三萜类化合物为1.00%,粗蛋白质为14.90g/100g。体外抗氧化结果显示假芝对ABTS自由基和羟基自由基均有较好的清除作用,且清除效果优于赤灵芝和紫灵芝,是一个非常好的抗氧化材料,极具开发利用价值。
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广东晒黄烟在烤烟型卷烟配方中的适用性研究
《广东农业科学 》 2017
摘要：为研究广东晒黄烟在烤烟型卷烟叶组配方中的应用,选用连选一号、中密合、81-26、青梗-4等4个广东晒黄烟品种,分别在广东连州、封开、南雄等地种植,按当地传统调制工艺进行调制。对其原烟物理性状、主要化学成分、感官评吸质量进行评价;以江西中烟工业公司某两类烤烟型卷烟为对照,通过替换或添加广东晒黄烟、提高膨化烟丝掺配比例,开展叶组配方试验。结果表明:参试材料的物理性状和主要化学成分差异较大;香型均为似烤烟型,风格显著或较显著;广东晒黄烟可在烤烟型卷烟配方中作为主料烟或调味料使用,最佳使用比例为5%~8%,同时提高25%~33.3%的膨化烟丝使用量,能丰富香气,提高烟气浓度、满足感和余味舒适感,保持卷烟香型风格不变,或略具晾晒烟香韵。在卷烟工业应用中,应根据晒黄烟品种的质量特点确定其在叶组配方中的使用比例。
关键词： 晒黄烟 烤烟型卷烟 物理性状 化学成分 感官评价 叶组配方
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