紫黑糯米特种营养研究

顾德法; 徐美玉; 《中国农业科学 》 1992 北大核心 CSCD

摘要：紫黑糯稻是我国珍稀的稻种资源,其米粒及米饭呈紫红色,口味独特而受人们青睐。本研究表明,紫黑糯稻糙米的蛋白质、纤维素、维生素B_2等含量显著高于普通稻糙米,且由于习惯以半糙米食用,其蛋白质、纤维素、维生素、矿物元素等含量更显著或成倍高于普通稻精米,具有很高的营养价值。

关键词： 稻种资源 紫香糯稻 特种营养

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一种新发现的香菇球状病毒

潘迎捷; 陈明杰; 汪昭月; 龚胜萍; 方炳初; 沈学仁; 龚祖埙; 沈菊英; 陈作义; 《食用菌 》 1992 北大核心

摘要：迄今为止国际上香菇病毒的研究结果表明,在香菇中含有直径分别为25、30和39nm的球状病毒颗粒,它们的一个共同特征是,这些病毒颗粒的核酸型均为双链核糖核酸(dsRNA).在国家自然科学基金会的资助下,我们对上海地区发生的香菇病毒病进行了研究,发现了一种新的香菇球状病毒颗粒,它的核酸型是单链核糖核酸(ssRNA),并探讨了这种病毒颗粒与病毒病的发生和香菇菌种退化的关系.

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蟹味菇的生物学特性及其栽培技术

张引芳; 王镭; 张婤; 《食用菌 》 1992 北大核心

摘要：蟹味菇又称玉蕈、真姬菇,学名Hypsizygus mar-moreus,隶属担子菌纲、伞菌目、白菇科、离褶伞族、玉蕈属。蟹味菇菇形怡人,质地脆嫩,因具有独特的蟹鲜味而赋之其名。营养分析表明,它的蛋白质含量高于金针菇,8种人体必需氨基酸含量占测定的17种氨基酸总量的60%以上。蟹味菇的子实体形态和风味极似野生的(Lyophyllum shimeji),因野生的味道极为鲜美,深受消费者欢迎,所以从1973年开始,日本菇农将栽培的蟹味菇叫作供应市场,业已成为日本第五大宗食用菌。蟹味菇可鲜销或盐渍,是一个具有出口创汇前途的食用菌新品种。为

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香菇单核原生质体的交配型研究

潘迎捷; 伯海英; 沈宗英; 《食用菌 》 1992 北大核心

摘要：交配型是四极性异宗结合食用菌杂交育种中的一个重要遗传标记.在制备香菇单核原生质体的基础上,我们测定了7个菌株单核原生质体的交配型比例,研究其交配型等位基因的规律.材料与方法(一)供试材料菌株、原生质体制备及再生均按潘迎捷等的方法(食用菌,1992:4).(二)单核原生质体的交配型的测定每个菌株取10个单核原生质体再生菌落做10×10的交配实验,对峙培养后,以交界处菌丝是否出现锁状联合做为两

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侧耳属形态建成中的细胞结构研究

常继东; 刘日新; 奚文芳; 周正来; 《食用菌 》 1992 北大核心

摘要：侧耳属(Pleurotus)有40～42个种(R.Singer1978),我国有25个种(戴芳澜,1979).侧耳的个体发育全过程是:担孢子→初生菌丝体→次生菌丝体→子实体→担孢子.某些品种在其生活史中存在着粉孢子阶段(Eugenio和Anaerson,1968).侧耳属系双因子四极性异宗配合型真菌.在凤尾菇P.sajor-caju和佛罗里达平菇P.florida中,个别菌株的初级菌丝有锁状联合(clamp connection),能正常出菇.由此推测,可能有双核担孢子存在.部分担

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一种食用菌新害螨——害长头螨

邹萍; 谭琦; 王菊明; 《食用菌 》 1992 北大核心

摘要：1990年我们在上海地区发现一种蒲螨为害灵芝、黑木耳等,1991年又发现其严重为害银耳、香菇等食用菌.经鉴定,该螨在科学上还是一个新种,属蜱螨目(Acarina),前气门亚目(Prostigmata),跗线螨股(Tarsonemina),蒲螨总科(Pyemotoidea),长头螨科(Dolichocybidae),定名为害长头螨(Dolichocybe perniciosa Zou et Gao).它的危害,给食用菌的制种和栽培带来了毁灭性的灾难,为此对该螨进行了初步研究.

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蘑菇增温剂中嗜热微生物的生物学特性研究

凌霞芬; 沈学香; 陈建平; 王富民; 许秀莲; 《食用菌 》 1992 北大核心

摘要：嗜热微生物在蘑菇培养料的营养转化过程中起着极其重要的作用,我们于1988年开始进行这方面的研究,目前已分离得到一株适用于制备优良蘑菇培养料的嗜热微生物,并以此为基础生产出了适用于我国蘑菇培养料制备的“蘑菇增温剂”,本文报道该株嗜热微生物的生物学特性。

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上海主要土属Cu、Zn、Mn、Co、As的背景值

庞金华; 《中国环境监测 》 1992 北大核心

摘要：按照上属研究背景值,全国为数不多,在上海是首次。按照1m深剖面的自然发生层,提出了黄泥、青黄土、潮沙泥、青黄泥、沟干泥、沟干潮泥、青紫泥、旱作灰潮土、黄夹砂、砂夹黄、盐土和盐化土12个主要土属各层的Cu、Zn、Mn、Co、As的背景值。其Cu、Mn、Co和As的含量,以盐土最高,盐化土其次,砂夹黄最低。经方差分析,各土属间几种元素均有不同程度的差异。

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上海农科院建立食用菌资料库

魏润黔; 陈丽佩; 郁维荣; 刘康乾; 佘宝琳; 《中国食用菌 》 1992 北大核心

摘要：随着科学的进步,社会的发展,各种信息的迅速传递与及时获取,已成为当今各部门、各成员壮大自己,发展自己的不可缺少的重要手段。食用菌的科学研究,生产发展,机具设备和加工经营等的提高发展,无不与食用菌资料信息密切相关。凡是能及时获取到有益资料和信息、并能正确决策而付

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香菇单核原生质体的制备

潘迎捷; 伯海英; 沈宗英; 《食用菌 》 1992 北大核心

摘要：从食用菌菌丝体中制备出的单核或同核原生质体,是一种不同于孢子单核体的新的育种材料,是原生质体技术在食用菌杂交育种中的重要应用.它为充分利用丰富的野生种质资源,扩大现有栽培种的基因型,缩短育种周期开辟了一个新的途径.本文以香菇为材料,研究了其单核原生质体的形成及其规律.

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