科研产出
农村生活垃圾厌氧发酵产沼气潜力研究
《农业工程学报 》 2020 EI 北大核心 CSCD
摘要：旨在对农村有机生活垃圾厌氧发酵产沼气的潜力进行研究。对江苏省徐州市沛县大屯街道王庄村生活垃圾分类处置中心每月1次采集样品,并对一周年十二个月份的生活垃圾样品进行批式中温厌氧发酵产气潜力研究,考察农村生活垃圾作为发酵原料周年沼气产量和甲烷产量的变化,各月份试验组的累积沼气产气量范围为447～1 398 mL、累积甲烷产气量范围为215～865 mL。并用SPSS数据分析发现农村生活垃圾含水率、总磷TP、总钾TK、总氮TN、有机质、C/N、半纤维素、纤维素、木质素的含量均对产沼气潜力有影响,其中纤维素含量会对产沼气潜力有显著的正向影响关系,而TP会对产气潜力产生显著的负向影响关系,最后,该研究根据生活垃圾理化性质数据基础上建立了多元线性逐步回归最优方程,可根据农村有机生活垃圾的含水率、纤维素和木质素的含量预测其厌氧发酵产沼气潜力。
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响应面法优化纤维素酶辅助提取西蓝花萝卜硫素工艺研究
《食品科技 》 2020 北大核心
摘要：以西蓝花为试验原料,采用纤维素酶辅助溶剂法研究萝卜硫素的提取工艺,并通过优化酶解参数提高萝卜硫素的提取量。对酶解时间、pH值、温度和纤维素酶添加量等因素进行单因素实验,并进行响应面实验分析,得到萝卜硫素的最佳提取参数为:水解时间7.1 h、水解pH6.0、水解温度36.8 ℃、纤维素酶添加量2.5%,在此条件下,萝卜硫素的提取量可以达到（408.74±6.83）μg/g,与预测值（413.56 μg/g）接近。此外,扫描电镜的结果表明,纤维素酶可以水解细胞壁上的纤维素和半纤维素,从而更有效地破坏西蓝花的组织结构。
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江苏省蔬菜生产比较优势的时空变化分析
《中国农业资源与区划 》 2020 北大核心
摘要：[目的]基于近15年的江苏省农业统计资料,分析江苏省蔬菜生产比较优势的空间异质性以及历史演变规律,为蔬菜产业结构优化及农业结构调整提供决策依据.[方法]采用生产规模优势指数、生产效率优势指数、综合比较优势指数测算蔬菜生产比较优势.利用GIS技术对农作物比较优势进行空间异质性分析.[结果](1)近年来江苏省蔬菜生产综合比较优势指数最高的4个市从高到低为徐州市、苏州市、南京市、无锡市,最低的4个市从低到高为淮安市、镇江市、扬州市、泰州市;(2)空间自相关分析发现,江苏省蔬菜生产综合比较优势属于空间随机分布;"高高"型的高值聚集区包括丰县、沛县、大丰区、东台市、无锡市区、苏州市区、吴中区,"低低"型的低值聚集区包括宝应县、高邮市、金湖县;(3)近15年来江苏省蔬菜生产综合比较优势指数的空间分布格局变化不大;与2002年相比,2017年苏南地区的蔬菜生产综合比较优势指数整体提升幅度较大,苏北地区、苏中地区的大部分地区的综合比较优势指数则有不同程度下降.[结论]建议江苏省苏北地区蔬菜生产的侧重点是规模化,重点布局徐州市蔬菜产区,并在宿迁市、盐城市适当发展蔬菜产业;二是苏南地区蔬菜生产的侧重点是精品化,重点布局南京市、苏州市、无锡市蔬菜产业;苏中地区蔬菜生产的侧重点是特色化,南通市要衔接好上海市的蔬菜市场,扬州市、泰州市重点发展具有当地特色的水生类蔬菜.
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改进的PRiME HLB法联合高效液相色谱-串联质谱法快速测定鸡肉中37种兽药残留
《农产品质量与安全 》 2020
摘要：为获得一种快速高通量测定鸡肉中多种兽药残留的方法,本研究建立了PRiME HLB净化法,结合高效液相色谱-串联质谱法测定磺胺类、抗病毒类、氟喹诺酮类、四环素类、硝基咪唑类、大环内酯类、林可酰胺类和酰胺醇类共计37种兽药的残留量.重点研究了不同提取溶剂中甲酸浓度、提取体积比、净化方式对37种兽药回收率的影响.最终以2%甲酸水:乙腈(v/v=30/70)为提取剂,PRiME HLB两步法净化,经ACQUITY UPLC HSS T3(2.1×100,1.8μm)色谱柱分离,在液相色谱-串联质谱仪多重反应监测模式(MRM)下进行正负电离扫描,得到37种兽药的检出限为0.1~2.5μg/kg,定量限为0.2~5.0μg/kg;采用基质标准曲线校正,外标法定量,在0.04~20μg/L范围内线性关系良好,相关系数R2≥0.99.向鸡肉中添加1.0~100μg/kg药物,回收率为71.7%~102.4%,且批内和批间精密度均小于15%.该方法可靠、快速、灵敏度高,为高效识别鸡肉中潜在兽药残留提供重要的检测技术手段,并已成功应用于实际样品检测.
关键词： 兽药残留 鸡肉 液相色谱-串联质谱法 PRiME HLB净化
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辣椒新品种'苏牛2号'
《园艺学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：辣椒‘苏牛2号’是以2014X73为母本、以2014X80为父本配制的早中熟杂交一代品种。果实长牛角形,青熟果浅绿色,纵径27.3 cm,果肩宽度4.2 cm,肉厚0.43 cm左右,平均单果质量130 g,味微辣,维生素C含量1.17 mg·g-1。平均产量67 260 kg·hm-2。抗TMV和炭疽病,中抗CMV。适宜在江苏省、山东省等地作冬春季保护地栽培。
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微孔自发气调包装对冠玉枇杷的保鲜效果
《现代食品科技 》 2020 北大核心
摘要：为探讨微孔自发气调包装对枇杷品质及风味特性的影响,本文以冠玉枇杷为试材,分别研究了双向拉伸聚丙烯(BOPP)微孔包装与聚乙烯(PE)自粘膜普通包装在温度(6±0.5)℃,相对湿度90%~95%的冷藏环境下对枇杷感官品质、理化品质及挥发性物质的影响.结果 表明,与PE自粘膜普通包装相比,微孔包装具有较好的自发气调效果(O2:12.40%,CO2:7.80%),枇杷果实失重率仅为1.24%、腐烂率为10.00%,商品率达90.00%;可溶性固形物高出普通包装5.67%,葡萄糖、果糖、山梨醇含量分别高出4.13%,4.51%,51.34%,蔗糖含量低30.99%;味觉指标中酸味高出25.04%,甜味、鲜味分别低20.32%、27.17%.微孔包装的枇杷产生的挥发性物质少于普通包装,对香气值贡献最大的己醛、(E)-2-己醛含量分别高出1.10倍和39.59%.结论:微孔包装可延缓枇杷果实理化品质的下降,降低可溶性单糖和山梨醇含量损失,延缓味觉指标的变化,抑制贮藏后期挥发性物质种类的增加,保留主要香气成分含量,在提高商品性的同时延迟枇杷风味的下降,作为枇杷果实采后保鲜零售包装有潜在的市场前景.
关键词： 枇杷 BOPP微孔包装 PE自粘膜包装 品质 风味
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槠叶种制成的不同茶类品质特性和抗氧化功能
《食品安全质量检测学报 》 2020
摘要：目的 探究祁门槠叶种制作的不同茶类的感官品质和理化特性.方法 按生产性工艺制作不同种类茶样, 感官审评法评定各茶类的基本品质特征, 氨基酸分析仪、液相色谱法和气相色谱法-质谱法联用法分析关键品质成分, 用体外模拟方法测定不同茶类的自由基清除力.结果 卷形红茶芳樟醇及其氧化物、香叶醇含量仍然较高, 并产生 6-甲基-5-庚烯-2-酮, 2,2,6-三甲基-6-乙烯基四氢-2H-呋喃-3-醇等烘干型红茶中很少的甜香成分, 红茶干燥中烘炒制结合应成为一种普遍推行的技术.3种茶叶中绿茶表没食子儿茶素没食子酸酯含量最高, 但黑茶中表没食子儿茶素和没食子儿茶素没食子酸酯含量高于红茶和绿茶.1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、超氧自由基和羟自由基实验表明, 大多数情形下安茶(黑茶)自由基清除力最强, 但3种茶叶差异不明显, 总还原力实验显示绿茶>黑茶>红茶.醇提取物和水提取物对比, 抗氧化力差异没有表现一致性的规律.结论 槠叶种制作的红茶、绿茶、安茶(黑茶)品质皆佳.
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黄柏提取物对樱桃番茄采后主要病原菌的抑制效果
《食品与发酵工业 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：研究黄柏提取物对链格孢、扩展青霉的抑菌活性,以期为新型天然果蔬保鲜剂的开发奠定基础.采用菌丝生长速率法、稀释平板计数法测定离体抑菌活性,以最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)的提取物处理樱桃番茄,测定果实发病率.当黄柏提取物质量浓度为12 g/L时,对链格孢、扩展青霉的菌丝生长抑制率和孢子萌发抑制率均达80%以上,MIC分别为25、12.5 g/L,最小杀菌浓度(minimum fungicidal,MFC)分别为50、25 g/L,半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,EC50)值分别为6.08、4.32 g/L;黄柏提取物对樱桃番茄果实黑斑病和青霉果腐病均表现出显著的保护和治疗作用,且保护作用更强,贮藏12 d后,对照组全部腐烂,保护作用试验处理组的发病率仍显著降低,防治效果分别为21.11%和38.52%.以不同有机溶剂萃取,正丁醇萃取物对2种病原真菌的抑菌率均达到90%以上.黄柏提取物对2种樱桃番茄采后病原真菌均表现出良好的抑菌作用,可有效降低果实发病率,且正丁醇萃取物抑菌效果最佳,该研究为开发新型、高效、天然、环保的果蔬保鲜剂提供了依据和方向.
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