文献类型: 中文期刊
作者: 张静 1 ; 马永强 1 ; 冯进 2 ; 李春阳 1 ; CHUON Mony Roth 3 ; SUN Sovath 3 ; TAING Bunhok 3 ;
作者机构: 1.哈尔滨商业大学食品工程学院
2.江苏省农业科学院农产品加工研究所
3.柬埔寨农业渔业部农产品和食品实验室
关键词: 萝卜硫素;西蓝花;提取量;响应面法;纤维素酶
期刊名称: 食品科技
ISSN:
年卷期: 2020 年 012 期
页码: 188-195
收录情况: 北大核心
摘要: 以西蓝花为试验原料,采用纤维素酶辅助溶剂法研究萝卜硫素的提取工艺,并通过优化酶解参数提高萝卜硫素的提取量。对酶解时间、pH值、温度和纤维素酶添加量等因素进行单因素实验,并进行响应面实验分析,得到萝卜硫素的最佳提取参数为:水解时间7.1 h、水解pH6.0、水解温度36.8 ℃、纤维素酶添加量2.5%,在此条件下,萝卜硫素的提取量可以达到(408.74±6.83)μg/g,与预测值(413.56 μg/g)接近。此外,扫描电镜的结果表明,纤维素酶可以水解细胞壁上的纤维素和半纤维素,从而更有效地破坏西蓝花的组织结构。
- 相关文献
[1]响应面法优化生姜水溶性膳食纤维提取及抗氧化活性研究. 苗敬芝,董玉玮,陈尚龙. 2017
[2]牛蒡多酚超声辅助酶法提取工艺及抗氧化活性. 马艳弘,孟勇,崔晋,张宏志,曹培杰,孟超. 2020
[3]芦荟多糖的超声波辅助纤维素酶提取及抗肿瘤活性研究. 李亚辉,马艳弘,黄开红,魏建明,王光祠. 2015
[4]影响稻草降解及其产纤维素酶的几个关键性因素. 辛婷,张兴,谢逸萍,吕巧玲,葛义杰,马代夫,王慧. 2008
[5]基于Taguchi试验设计稻草发酵产纤维素酶的优化. 辛婷,谢逸萍,张兴,马代夫,王慧. 2009
[6]酶法制备大豆皮微晶纤维素及其理化特性. 刘恩岐,张建萍,唐仕荣,巫永华. 2012
[7]纤维素降解菌群构建及其降解能力的初步研究. 施林林,严慧霞,王海候,陆长婴,周新伟. 2012
[8]乳酸菌和纤维素酶对青贮大豆秸秆的发酵品质和营养成分的影响. 顾拥建,占今舜,沙文锋,朱娟,詹康,林淼,张维有. 2016
[9]不同处理方式对青贮蚕豆秸秆发酵品质和营养成分的影响. 顾拥建,占今舜,沙文锋,朱娟,詹康. 2016
[10]超声波协同酶法提取南瓜多糖及其体外抗氧化活性研究. 苗敬芝,董玉玮,陈尚龙. 2017
[11]枯草芽孢杆菌NL产纤维素酶条件的优化. 梁晓辉,窦培冲,赵敏,黄红英,李信冬,韦巧婕,龙小军,李林,龙芳玲. 2013
[12]植物酵素发酵过程中几种功效酶的动态变化及减肥功效评价. 邵颖,陈安徽,黄勃,夏振荣,王西朴. 2018
[13]响应面法优化无花果果汁酶解提取工艺研究. 孙小华,马艳弘,崔晋,韩德果,程果,窦泓喆,杨国慧. 2018
[14]酶为介质有机溶剂提取万寿菊花中叶黄素的工艺研究. 李大婧,刘春泉,方桂珍. 2007
[15]乳酸菌、纤维素酶和糖蜜对青贮稻秸秆发酵品质的影响. 顾拥建,丁成龙,占今舜,沙文锋. 2017
[16]无花果酶解制汁工艺优化及抗氧化活性. 马艳弘,田丽敏,孙小华,崔晋,金秋琼,杨国慧. 2019
[17]秸秆降解放线菌的分离鉴定及其降解特性. 张晶,钱玉婷,曲萍,曹云,王秋君,黄红英. 2023
[18]酶法降黏工艺在鲜甘薯直接发酵制备乙醇中的应用. 岳瑞雪,钮福祥,孙健,徐飞,王洪云,朱红,张毅. 2016
[19]三联法制备猕猴桃果肉中果胶的工艺研究. 赵莎莎,金邦荃,顾晓俊,冯璇,沈丽叶,韩燕妮,刘春泉,李大婧. 2013
[20]酶解条件对提高复合果蔬汁出汁率的影响研究. 刘小莉,汤莉莉,刘安虎,邱永新,周剑忠. 2016
作者其他论文 更多>>
-
花生表面黄曲霉高压电场低温等离子体消杀工艺优化及对花生品质的影响
作者:刘欢;NASIRU Mustapha Muhammad;冯进;宋江峰;祝红;李春阳
关键词:高压电场低温等离子体;花生;黄曲霉;杀菌;品质
-
球磨处理对大米蛋白分子结构的影响与促进大米蛋白酶解制备抗氧化肽
作者:刘天;徐之涵;柴清天;余振宇;李春阳;王乃富
关键词:大米蛋白;球磨处理;结构性质;酶水解;抗氧化活性
-
牛蒡根对单纯型肥胖大鼠护肝、降脂及肝源性血糖异常的改善作用
作者:马恺扬;冯进;宋欣欣;高蓉;盛伟喜;李莹
关键词:食药同源;牛蒡根;单纯性肥胖;肝脏损伤;肝源性血糖异常
-
绿豆糜/亲水胶体复合物流变学性质及在三维打印吞咽障碍食品中的应用研究
作者:马丽苹;王钰;李莹;冯进
关键词:3D打印;吞咽障碍;绿豆糜;亲水胶体;流变学
-
改性处理对牛蒡根膳食纤维结构和功能特性的影响
作者:李益臻;宋欣欣;马恺扬;张见;万欣怡;冯进;陈小娥;李莹;方旭波
关键词:超声;碱性过氧化氢;牛蒡根;膳食纤维;功能特性;结构
-
基于代谢组学及网络药理学分析不同品种芡实中活性成分及其对人糖尿病的作用
作者:张青强;马佳佳;朱和权;李勇;李红领;刘欢;蔡为荣;李春阳
关键词:芡实;糖尿病;代谢组学;网路药理学;分子对接
-
基于Cur-NLCs的多重响应性微球的构建与评价
作者:刘典;冯进;李春阳
关键词:纳米结构脂质载体;姜黄素;微球;稳定性;多重响应性