茶多酚与甲醛的反应特性研究

励建荣; 俞其林; 胡子豪; 朱军莉; 贾佳; 《中国食品学报 》 2008 北大核心

摘要：水产品、香菇等食品会产生内源甲醛,从食品安全的角度考虑,应该在其贮藏加工过程中尽可能去除。本文研究了茶多酚与甲醛的反应特性,探讨茶多酚作为甲醛捕获剂的可能性;研究了不同pH值、反应温度及反应时间对茶多酚-甲醛反应的影响;研究了儿茶素类单体及简单酚类物质与甲醛反应的特性。通过试验发现,pH对反应的影响最显著,温度次之,反应时间的影响最小;强酸及碱性条件下反应活性较高;较高反应温度条件下,延长反应时间,有利于茶多酚与甲醛的反应。儿茶素类化合物与甲醛的较强反应活性是由于它们的A环中存在间苯三酚型结构,而B环上羟基的数目基本不影响其与甲醛的反应活性。没食子酰基的存在使表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯与甲醛的反应活性比儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素的强。因此茶多酚是一种良好的甲醛捕获剂,对捕获食品中的甲醛有应用价值。

关键词： 食品 甲醛 茶多酚 儿茶素 反应特性

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家蚕蛹虫草水溶性多糖CC_(1-1)的分子结构研究

李有贵; 范雷法; 钟石; 潘慧娟; 计东风; 《蚕业科学 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：利用高效液相色谱(HPLC)分离纯化家蚕蛹虫草菌丝体多糖获得单一组分CC1-1,通过离子色谱分析(IC)及红外光谱(IR)、核磁共振(NMR)鉴定,确定该多糖是由D-吡喃-半乳糖、D-吡喃-葡萄糖、D-吡喃-甘露糖按1∶2.81∶1.28的摩尔比经β-糖苷键连接的一种酸性多糖,内含硫酸酯基、乙酰氨基结构,其—OH形成分子内氢键。研究结果有助于进一步探讨家蚕蛹虫草多糖的药理学活性。

关键词： 家蚕蛹虫草 多糖 分子结构 红外光谱 核磁共振

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确定度评定在化妆品中砷含量ICP-AES测定中的应用

戴骐; 朱晓雨; 陈笑梅; 《光谱学与光谱分析 》 2008 EI SCI 北大核心 CSCD

摘要：通过对电感耦合等离子体发射光谱(ICP-AES)测定化妆品中As含量的不确定度的评定实践,建立了该分析过程的相应数学模型,对数学模型中各个参数进行不确定度来源分析,分别对A类不确定度(由测量的结果统计分布计算的不确定度)或B类不确定度(基于经验或其他信息的概率分布估计的不确定度)进行评定。按照国际通用方法对各不确定度分量合成和扩展,得到ICP-AES法测定化妆品中As含量的不确定度评定。研究结果表明:标准溶液的配制、标准曲线拟合线性方程及样品溶液的定容是不确定度的主要来源,该不确定度评定所用方法同样适用于以线性回归标准曲线法获得测定结果不确定度的评估。

关键词： ICP-AES法 化妆品 砷含量 不确定度

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苹果中多酚类物质HPLC检测方法的建立

李学鹏; 励建荣; 杨建荣; 《中国食品学报 》 2008 北大核心

摘要：以小国光苹果为试材,建立苹果中多酚类物质的测定方法。通过对色谱条件的摸索和优化,确定以反相C18柱为固定相,以2mmol/L磷酸缓冲液和甲醇为流动相梯度洗脱分离中性酚,以80%甲醇-20%水为流动相分离酸性酚,建立苹果多酚类物质HPLC测定方法;根据食用习惯将苹果果实分为果皮、果核、果肉3个部分,用乙酸乙酯提取干粉中的酚类物质,在pH2.0条件下分离提取酸性酚,在pH7.0下分离提取中性酚,分析小国光苹果不同部位的多酚类物质含量。结果显示:各物质分离效果较好;经方法学验证,各物质线性关系良好,回收率在86.6%～101.8%之间,精密度、稳定性、重复性RSD均小于10%;苹果中不同部位的多酚类物质的种类和含量各不相同。该方法的灵敏度高,准确性和重现性良好。

关键词： 苹果 多酚类物质 高效液相色谱法

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果胶酶对芦荟凝胶汁澄清效果的研究

郑小林; 励建荣; 徐辉; 周李婷; 傅玲琳; 陈卫; 《中国食品学报 》 2008 北大核心

摘要：芦荟凝胶中含有果胶物质,使芦荟汁易产生浑浊、沉淀等现象,严重影响产品的稳定性。澄清技术是芦荟汁稳定化关键技术之一。果胶酶澄清芦荟凝胶汁有快速、简便、效果好等特点,在生产中有重要的应用价值。本文用果胶酶对芦荟汁进行了单因素试验及最佳澄清工艺条件的研究,结果表明,果胶酶用量60～80mg/kg,温度40～50℃,反应时间1h,透光度在97%以上,芦荟凝胶汁中的多糖含量基本不变;在单因素试验的基础上,通过正交试验,得到果胶酶对芦荟凝胶汁澄清的优化工艺条件,即:果胶酶用量60mg/kg、反应温度50℃、反应时间45min。

关键词： 果胶酶 芦荟凝胶 澄清 优化工艺条件

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猪繁殖与呼吸综合征病毒ORF5基因的克隆、表达与免疫印迹

刘焕; 冉多良; 王一成; 袁秀芳; 徐丽华; 《新疆农业大学学报 》 2008 北大核心

摘要：将猪繁殖与呼吸综合征病毒ORF5基因克隆入原核表达载体pET-28a(+)的多克隆位点中,经鉴定后得到重组质粒pET-ORF5,将此重组质粒分别转化到受体菌E.coliBL21(DE3)中,并用诱导剂IPTG进行诱导表达,2 h后表达达到高峰。经15%SDS-PAGE电泳检测,表达得到的蛋白大小约为13.75 kD。经Western Blotting分析,表达蛋白能与PRRSV阳性猪血清发生特异性反应,而与阴性血清不反应,具有较好的免疫原性,为研究PRRSV亚单位疫苗奠定了基础。

关键词： 猪繁殖与呼吸综合征病毒 ORF5 克隆 表达

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核素内标结合固相萃取测定动物肌肉组织中16种同化激素残留

吴平谷; 王强; 应永飞; 赵永信; 宋国良; 徐小民; 《中华预防医学杂志 》 2008 北大核心 CSCD

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德国水资源管理的启示

张明生; 《科技通报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：德国水资源具有人均水资源量较高、时间、空间分布比较均匀的特征,采用依法治水、经济护水、流域管水和全民节水的治水方略,历经翻越环境高山的教训、环境政策不断变迁、环境保护意识不断提高的过程。我国我省应当加大依法治水力度、协调好部门间的水资源管理、实行流域管理、进一步用经济手段促进节水的措施。

关键词： 德国 水资源管理 启示

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蝉拟青霉APC20菌株对小菜蛾的室内毒力试验

陈官菊; 柴一秋; 厉晓腊; 金轶伟; 刘又高; 《安徽农业科学 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：[目的]为蝉拟青霉的进一步应用提供理论依据。[方法]采用生物测定法测定蝉拟青霉APC20菌株对小菜蛾的室内毒力。[结果]药后第1~4天,蝉拟青霉APC20各个浓度的孢子悬浮液对小菜蛾的校正死亡率均低于50%,而第7天,浓度为3.0×108个/ml的孢子悬浮液对小菜蛾的校正死亡率达85.11%,并且虫尸布满蝉拟青霉的菌丝体和孢子粉,说明APC20对小菜蛾呈现较强的寄生致死性。蝉拟青霉菌株APC20对小菜蛾具有较强的侵染力,处理小菜蛾第4~7天的LC50分别为5.3×105、1.1×105、1.1×104、8.9×102个/ml。[结论]蝉拟青霉APC20菌株对小菜蛾具有一定的致病力。

关键词： 蝉拟青霉 小菜蛾 毒力测定

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结球白菜种质遗传多样性和亲缘关系的AFLP分析

虞慧芳; 钟新民; 陶跃之; 唐侃; 李必元; 《浙江农业学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：利用AFLP标记和UPGMA聚类分析,对76份结球白菜品种自交系及不结球白菜上海青和日本水菜千筋菜共78份材料的亲缘关系进行分析。从64个AFLP引物组合中筛选出8对多态性好、条带清晰的引物组合对78份材料的基因组DNA进行扩增,共检测到301个谱带,平均每个引物扩增出37.6个条带,其中存在多态性的条带数为273。结果显示,78份材料之间的遗传相似系数(GS)的变化范围为0.63~0.98;其中76份结球白菜的GS为0.72~0.98,千筋菜与上海青的GS为0.74;取相似系数0.80,可将78份自交系分成8个类群,第一至第六类群均为结球白菜,第七类群为千筋菜,第八类群为不结球白菜上海青。结球白菜类群的划分与传统上按叶球类型的划分结果具有一定的相似性。

关键词： 结球白菜 AFLP分子标记 聚类分析

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