科研产出
成熟温度对Mozzarella干酪蛋白水解和质构的影响
《中国乳品工业 》 2011 北大核心
摘要：研究了温度为4,7,10℃时对干酪成熟过程中蛋白水解和质地的影响。结果表明,随着干酪成熟温度的升高,成熟期间干酪中可溶性氮与总氮的比值增加较快,干酪的硬度下降速度也较快。说明在较高的成熟温度下,干酪在较短的时间内能够达到成熟的状态。
关键词： Mozzarella干酪 成熟温度 pH值 蛋白水解 硬度
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培土厚度对玉米根系特性的影响
《吉林农业科学 》 2011 CSCD
摘要：为探明培土厚度对玉米根系特性的影响,在田间试验条件下,设不培土、培土5 cm、培土10 cm、培土15 cm和培土20 cm 5个处理,测定了各处理气生根数、气生根干重、气生根层数以及地下根干重4个指标。试验结果表明,培土10 cm单株气生根数最多、气生根干重最重。培土厚度与气生根数和气生根干重呈负相关,与气生根层数达到极显著负相关,与地下根干重呈极显著正相关,气生根层数与地下根干重呈极显著负相关。
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秸秆生物堆对沼气池增温、保温效果的试验研究
《可再生能源 》 2011 北大核心
摘要：采用秸秆生物堆增温、保温是寒冷地区沼气池越冬的一项有效措施。文章以秸秆粒度、菌剂量、料液比为试验参数进行了正交试验,得出了最优参数:秸秆粒径为1 cm,菌剂量为0.6%,料液比为1∶1。在此条件下的增温效果试验表明,秸秆生物堆的温度能达到65.6℃,在试验阶段中,沼气池平均温度为28.2℃,平均产气率为0.264 m3/(m3.d)。
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紫花苜蓿耐盐种质资源的遗传多样性分析
《草业学报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：利用RAPD技术分析了25个紫花苜蓿耐盐品种的遗传结构和遗传多样性。结果表明,30条引物在25个紫花苜蓿耐盐品种单株DNA间的多态性位点比率(P)为81.52%,在各品种混合DNA间的多态性位点比率为61.65%,说明采用单株DNA样品比采用混合DNA样品能更好地揭示紫花苜蓿品种内和品种间的遗传变异水平。基因分化系数(Gst)主要反应品种间变异占总变异的比例,中国18个耐盐紫花苜蓿品种和美国7个耐盐紫花苜蓿品种的基因分化系数分别为0.271和0.152,表明中国耐盐紫花苜蓿种质资源品种间基因交流机会比美国品种间交流机会多。紫花苜蓿作为典型的异交植物,其生物群体的遗传结构与其繁育体系具有直接的联系。依据遗传距离(GD)分析结果,25份材料从遗传结构上可以分为9个组群,其中图牧1号和图牧2号遗传距离最小(GD=0.148),捷达和图牧1号遗传距离最大(GD=0.786)。紫花苜蓿耐盐种质遗传多样性分析为紫花苜蓿耐盐核心种质库构建和耐盐新品种选育提供了理论依据。
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高压脉冲电场对洋葱采后抗氧化物质的影响
《食品工业 》 2011 北大核心
摘要：运用二元二次通用旋转组合设计方法研究了高压脉冲电场(PEF)的场强和时间对采后洋葱的超氧化物歧化酶(SOD)、多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸(VC)和总黄酮等抗氧化指标的影响,得出了抗氧化综合指标Y和各个因素间的回归方程,确定了当场强为7.02kV·cm~(-1),时间为215s时作用的效果最好。场强和时间对于抗氧化指标的影响均为极显著(p<0.01),场强的影响大于时间。同时结果表明高压脉冲电场处理能够较好的保持洋葱采后的贮藏品质,减缓洋葱VC和总黄酮的降解速度,提高贮藏过程中SOD的活性,一定程度上抑制了洋葱的褐化,提高了洋葱贮藏品质。
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灌溉方式对大豆产量及品质的影响
《大豆科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：于2009和2010年采取常规灌溉、固定隔沟灌溉和交替隔沟灌溉3种灌溉方式,设置15、22.5和30 mm 3个灌水量,考察灌溉方式及灌溉量对大豆产量、植株性状、品质及土壤水分利用率(WUE)的影响。结果表明:2009年干旱条件下,灌水可极显著提高土壤水分利用效率和大豆产量,而且产量随灌水量的增加而显著增加,交替隔沟灌溉22.5 mm的产量、单株荚数、单株粒重和WUE均高于其它灌溉处理。2010年降雨相对较多,灌溉处理的产量均高于对照,以交替隔沟灌溉22.5 mm产量最高,相同水量不同灌溉方式间产量差异不显著。交替隔沟灌溉22.5 mm的单株荚数、单株粒数和WUE都极显著高于其它处理。灌溉使大豆蛋白质含量提高,脂肪含量降低,但差异不显著。综合考虑,大豆生育期间最佳灌溉组合为交替隔沟灌溉22.5 mm。
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