您好,欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库!
筛选
科研产出
排序方式:

时间

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
资源类型: 中文期刊
28323条记录
鱼制品腥味产生机制及调控措施研究进展

食品与发酵工业 2019 北大核心 CSCD

摘要:鱼制品肉质鲜美,风味独具,营养价值高,是优质蛋白的重要来源。长久以来,腥味一直是限制鱼制品的开发与推广的主要问题之一。全面地了解腥味的来源及调控措施对高品质鱼制品的发展具有重要的意义。基于此,该文对腥味物质的产生机制及调控措施进行了综述,并分析了这些措施通过降解腥味物质、抑制生化反应、杀死微生物、破坏腥味物质与蛋白的交联作用等方式以去除腥味或抑制腥味形成的可能机理,旨在为提高鱼制品风味及开发高品质鱼制品提供参考依据。

关键词: 鱼制品 腥味 机制 调控方式

 全文链接 请求原文
基于编码的洪泛时间同步协议的研究

电子测量与仪器学报 2019 北大核心 CSCD

摘要:针对同步信标帧在无线信道中传输时,因错包而影响时间同步精度和生存时间的问题,设计了3种采用不同编码方案的洪泛时间同步协议(FTSP),通过对同步信标帧进行纠错编码,提高包含同步信息数据包的传输可靠性。测试中采用重复码、卷积码以及重复卷积码的FTSP的同步信标帧错误率分别为2.5%、1.3%和1%,与传统FTSP协议6.2%的错包率相比分别降低了59.68%、79.03%、83.87%。测试结果表明,基于编码的FTSP,能够增加同步信息传输的可靠性,进而可在一定程度上提高时间同步精度,延长同步的生存时间。

关键词: 无线传感器网络 洪泛时间同步协议 纠错码 可靠性

 全文链接 请求原文
亲水胶体对肌原纤维蛋白凝胶特性的研究进展

食品与发酵工业 2019 北大核心 CSCD

摘要:肌原纤维蛋白在动物肌肉中含量丰富,是日常饮食中获得氨基酸的重要来源。肉制品的加工通常依赖肌原纤维蛋白优异的功能特性,因此肌原纤维蛋白是一类重要的蛋白质。亲水胶体是长链聚合物(多糖和蛋白质)的异质组,广泛用于许多食品配方中以改善质量属性和保质期。亲水胶体用途广泛,主要作为增稠剂和胶凝剂。肌原纤维蛋白的凝胶强度受到亲水胶体的种类和作用方式的影响。该综述阐明了肌原纤维蛋白凝胶的形成机理,亲水胶体对肌原纤维蛋白凝胶的作用机理以及亲水胶体在肌原纤维蛋白中的应用,为改善肌原纤维蛋白凝胶特性提供参考,并提出未来的研究方向。

关键词: 亲水胶体 肌原纤维蛋白 凝胶特性 肉制品 应用

 全文链接 请求原文
基于生物絮团技术构建的零换水养殖系统对凡纳滨对虾高密度养殖效果分析

南方农业学报 2019 北大核心 CSCD

摘要:【目的】探讨在零换水条件下开展凡纳滨对虾高密度养殖的可行性,为后续推动对虾零换水高效健康养殖模式的规模化产业应用提供参考依据。【方法】采用封闭式串联养殖池系统,凡纳滨对虾虾苗放养密度690尾/m~3,养殖周期91 d(13周),以生物絮团技术调控养殖水质,养殖全程不换水,定期监测与分析养殖水体主要水质指标及细菌数量的动态变化特征。【结果】经13周的零换水养殖后,凡纳滨对虾平均存活率为(83.90±2.74)%,收获规格平均为14.50±0.99 g/尾,单位水体对虾产量平均为8.39±0.48 kg/m~3,饲料系数平均为1.25±0.06,养殖对虾单产平均耗水量为120.00±6.38 L/kg。从养殖第7周起,水体中生物絮团量维持在18.2~30.4 mL/L,pH基本维持在7.31~7.60,总碱度在116~224 mg/L范围内波动变化,总氨氮(TAN)浓度降低至0.45 mg/L以下并保持至试验结束,亚硝酸盐氮(NO2-N)浓度保持低于0.70 mg/L,硝酸盐氮(NO3-N)浓度呈持续上升趋势,至试验结束时接近135.0 mg/L。养殖水体中的异养细菌和弧菌数量均呈先升高后降低的变化趋势,其中,异养细菌从第9周后一直维持在×10~6CFU/mL的数量级水平,弧菌从第7周后一直维持在×10~2CFU/mL的数量级水平。【结论】科学运用生物絮团技术对凡纳滨对虾养殖水质进行原位调控能实现高密度零换水的高效健康养殖,还可有效提高水资源的利用效率,有助于推动对虾养殖产业的绿色健康发展。

关键词: 凡纳滨对虾 高密度养殖 零换水 微生物调控 生物絮团

 全文链接 请求原文
扑草净在我国养殖水产品中的残留及风险评估

中国渔业质量与标准 2019

摘要:为研究扑草净在养殖水产品中的使用情况及其影响,对全国9省范围内的无公害水产品生产企业、小型普通养殖场、健康养殖示范场和标准养殖场进行抽样调查。结果表明:在抽检的263批次中,检出含扑草净的样品共计20批次,检出率为7.6%;检测样品中最高检测残留量为9.76μg/kg,按照美国环境保护署(EPA)规定的参考剂量(reference dose,RfD)0.04 mg/(kg·d)测算,该水平对人体健康风险较小。在样品采集的9省中,除湖北省和安徽省外,其他7省的样品中均有检出;在样品种类中,小龙虾(Procambarus clarkii)和鳊(Parabramis pekinensis)中未有检出,对虾(Penaeus orientalis)的检出率最高,为3.42%;在样品采集的4种养殖场中,仅标准养殖场的样品中未有检出,其他3种养殖场的样品检出率依次为健康养殖示范场(0.38%)、无公害水产品生产企业(3.42%)和小型普通养殖场(3.80%)。上述结果说明,仍有少量水产品中有扑草净检出,需进一步加强监督管理,确保水产品质量安全。本研究可为水产品中扑草净残留分析及风险评估等相关工作提供基础数据。[中国渔业质量与标准,2019,9(6):31-38]

关键词: 水产品 扑草净 残留 风险评估 污染 养殖场

 全文链接 请求原文
野生企鹅珍珠贝形态性状对质量性状的影响

中国渔业质量与标准 2019

摘要:为探究野生企鹅珍珠贝(Pteria penguin R?ding)形态性状对质量性状的影响,为其良种选育中亲贝的选优提供策略,实验随机选取200只三亚野生企鹅珍珠贝为研究材料,对其形态性状(壳长、壳高、壳宽、斜高、铰合线长及前耳至后耳基部长)和质量性状(活体质量、软体质量、壳质量及闭壳肌质量)进行测量,利用相关分析、通径分析和回归分析等分析方法研究形态性状对质量性状的影响。结果表明,绞合线长与前耳至后耳基部长相关系数极显著(P<0.01),与其他各数量性状之间的相关系数均无显著性差异(P>0.05),其余9个数量性状间的相关系数均达到极显著水平(P<0.01)。通过逐步回归分析构建了形态性状(壳长、壳高及壳宽)对体质量、软体部质量、壳质量和闭壳肌质量的最优回归方程,相关系数(r)分别为0.872、0.777、0.892和0.630。野生企鹅珍珠贝的壳宽对其体质量、软体部质量和壳质量的通径系数(和决定系数)最大,分别为0.422(0.178)、0.357(0.127)和0.503(0.253);壳高对其闭壳肌质量的通径系数(和决定系数)最大,为0.602(0.362)。结果表明,若以体质量、软体部质量或壳质量作为企鹅珍珠贝选育目标,应主要考虑壳宽;若以闭壳肌质量作为企鹅珍珠贝选育目标,应主要考虑壳高。[中国渔业质量与标准,2019,9(6):48-56]

关键词: 企鹅珍珠贝 形态性状 质量性状 通径分析 相关分析 良种选育

 全文链接 请求原文
浅析ISO9001:2015标准新术语“成文信息”在实践中的理解与应用

中小企业管理与科技(下旬刊) 2019

摘要:论文结合ISO9001:2015标准新术语"成文信息"的要求和具体内容,梳理了组织"成文信息"的确定、获取路径及相关信息的科学存贮方式,从而进一步提升组织质量管理工作的务实性和灵活性。

关键词: ISO9001:2015标准术语 成文信息 理解与应用

 全文链接 请求原文
防止内河挂桨渔船油渗漏的技术改进

渔业现代化 2019 CSCD

摘要:为改善内河挂桨柴油机和齿轮箱的漏油现象,通过优化设计、对比试验等方法对挂桨机齿轮箱、接油盘进行技术升级改造。主要对齿轮箱盖板结构和接油盘进行改进:为齿轮箱盖板加装呼吸器;选用合适的吸油毡材料;为接油盘增设内衬,防止泄漏出的残油扩散。经过3艘挂桨渔船的实船系泊试验、航行换向试验以及多种材料、规格吸油毡的吸附油水混合物的对比试验,齿轮箱盖板加装呼吸器的技术改进效果明显,改进后3艘船均未发生透气口溢油现象,选取的吸油毡材料能快速吸附污油,对水没有吸附作用。试验结果表明,齿轮箱盖板增加呼吸器的改进方案切实可行、有效,并且具有推广价值;选用的吸油毡是配合接油盘使用和安装在挂桨齿轮箱螺旋桨轴管上的理想材料。

关键词: 挂桨渔船 防止油渗漏 齿轮箱 技术改进

 全文链接 请求原文
科学事业单位全面预算管理的几点思考

农业科研经济管理 2019

摘要:全面预算管理是科学事业单位管理的重要组成部分,在单位管理中起着重要作用。如何提升单位全面预算管理水平,更好地为科研服务,在科学事业单位显得尤为重要。文章就科学事业单位全面预算管理的重要性、应遵循的原则、流程及目前预算管理中存在的问题进行分析,并提出相应的意见和建议。

关键词: 科学事业单位 全面预算 预算管理

 全文链接 请求原文
基于数字孪生理论的济南四维地质环境信息系统研发

地质学刊 2019

摘要:将数字孪生理论应用到城市建设的地质工作中,并基于此打造一套四维地质环境信息系统。以济南泉域为例,根据已有的海量、多源、多比例尺、实时的城市地质数据,结合数字孪生理论,建立四维地质环境数据库和数字孪生模型,搭建地质环境实时监测网络,研发四维地质环境信息系统,从而实现城市地质数据挖掘分析,辅助政府在信息化、智慧化建设中的科学决策,推动创新技术支撑智慧城市建设。应用数字孪生理论,研发海量异构数据的全空间融合展示分析系统具有很好的发展前景。

关键词: 数字孪生 城市地质 四维数据信息库 监测网络 山东济南

 全文链接 请求原文