基于低场核磁共振技术研究大米冻融过程中水分状态变化

隋思瑶; 孙灵湘; 王毓宁; 乔中英; 马佳佳; 黄桂丽; 《食品安全质量检测学报 》 2019

摘要：目的 确定大米反演峰的含义和大米冻融过程中水分迁移变化规律.方法 以苏州地产粳米(苏香粳100)为研究对象,采用低场核磁共振技术作为检测手段,分析不同温度(-30、-18、0、4、10、15、20℃)对弛豫时间、峰总面积、峰面积比的影响,进而研究分析冻融过程中温度变化对大米本身的水分状态变化的影响.结果 大米中结合水与自由水在冻融过程中会出现一定程度的转化;降温过程中大米结合水含量先降低再升高后降低,升温过程中大米结合水含量逐渐升高;15℃时大米自由水含量最低.结论 15℃适合大米贮藏,冷冻大米可以长期贮藏,适宜解冻后蒸煮.

关键词： 大米 低场核磁共振 水分 冻融

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桑葚浓缩汁的制备工艺优化及其抗氧化活性

曹培杰; 马艳弘; 崔晋; 黄开红; 《江苏农业科学 》 2019 北大核心

摘要：以桑葚为原料,通过单因素和响应面试验考察纤维素酶用量、果胶酶用量、酶解温度和酶解时间对桑葚出汁率的影响,对桑葚浓缩汁的加工工艺进行优化,探究酶添加量对桑葚汁中活性成分的影响并分析其抗氧化性能.结果表明,添加1.0%果胶酶、2.6%纤维素酶,50℃条件下酶解40 min,得到桑葚的出汁率最高,为81.1%.当果胶酶添加量为1.0%时,浓缩汁中花青素和维生素C含量最高,分别为95.184 g/L和1099.412 mg/L;当纤维素酶添加量为2.5%时,浓缩汁中花青素和维生素C含量分别为85.999 g/L和957.416 mg/L.真空旋转蒸发浓缩温度为65℃,其抗氧化能力较强,抗超氧阴离子自由基能力和DPPH自由基清除能力分别为31194.21 U/L和98.99%.

关键词： 桑葚浓缩汁 出汁率 工艺优化 抗氧化 响应面设计

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基于DArT-Seq SNP的高密度遗传图谱的构建及野生型和栽培型西瓜杂交遗传群体偏分离基因组区域的鉴定

任润生; 羊杏平; 《中国瓜菜 》 2019

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百里香酚对食源阴沟肠杆菌生物膜形成的抑制作用

靳盼盼; 刘亚文; 刘旖旎; 许晓曦; 邵美丽; 刘芳; 《食品工业科技 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：本文研究了百里香酚在亚抑菌浓度条件下对阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae)C4生物膜形成的抑制作用.首先确定百里香酚对E.cloacae C4的最小抑菌浓度,然后测定亚抑菌浓度的百里香酚对生物膜内菌落总数、菌体泳动能力和胞外多糖含量的影响,观察生物膜内的细菌形态以及三维结构的变化,并进一步测定与生物膜形成相关基因的相对表达量.结果表明:百里香酚对该菌的最小抑菌浓度(MIC)为256μg/mL.1/4 MIC百里香酚在不影响浮游细菌生长和生物膜内活菌总数的情况下,显著(P<0.05)抑制菌体的泳动能力和生物膜内胞外多糖的合成,与生物膜形成相关(细胞粘附和胞外多糖合成)基因相对表达量显著下调.百里香酚处理后生物膜内细菌菌体变长、生物膜厚度降低,膜结构松散.因此百里香酚在亚抑菌浓度下对阴沟肠杆菌C4生物膜形成有抑制作用.

关键词： 阴沟肠杆菌 生物膜 百里香酚 最小抑菌浓度

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阳光玫瑰葡萄标准化栽培技术

芮东明; 刘吉祥; 肖婷; 刘亚柏; 王丽娟; 邹红强; 《江苏农业科学 》 2019 北大核心

摘要：针对阳光玫瑰葡萄生产中幼苗生长势弱、投产树产量过高、果穗过大、同一果穗中果粒之间糖度差异大、果面果锈严重和整形修剪、土肥水管理以及病虫害防治不规范等问题,自2012年开始,江苏丘陵地区镇江农业科学研究所在句容市华阳镇镇江农科所葡萄试验园,通过连续6年对阳光玫瑰葡萄栽培技术的研究,创新了一套较为完善的阳光玫瑰葡萄标准化栽培技术.在分析阳光玫瑰葡萄的品种特性及种植现状的基础上,从产地环境、建园、架式、整形修剪、新梢管理、花果管理、土肥水管理、病虫害防治、采收等方面对阳光玫瑰葡萄标准化栽培技术进行了阐述.

关键词： 阳光玫瑰葡萄 标准化 栽培技术

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猪肺炎支原体醛缩酶原核表达及致猪气管上皮细胞凋亡的研究

华利忠; 王世杰; 马丹夫; 刘茂军; 冯志新; 刘蓓蓓; 韦艳娜; 于岩飞; 邵国青; 《动物医学进展 》 2019 北大核心

摘要：为了研究Ⅱ类果糖二磷酸醛缩酶(FBA)是否为猪肺炎支原体(Mycoplasma hyopneumoniae,Mhp)的毒力因子,并参与其致病作用,根据已发表的猪肺炎支原体醛缩酶全基因序列设计特异性的引物,以猪肺炎支原体168株基因组为模板,通过Overlap PCR点突变扩增醛缩酶基因。将FBA克隆至pET-28a(+)载体后进行序列测定和分析,结果表明,FBA基因全长864 bp。将构建的重组表达质粒pET-28a(+)/FBA转化至大肠埃希菌BL21(DE3),通过筛选获得阳性克隆,重组工程菌在IPTG诱导下成功获得表达融合蛋白猪肺炎支原体Ⅱ类果糖二磷酸醛缩酶(Mhp FBA),大小约为35 ku。纯化蛋白并接种于猪气管上皮细胞至FBA终浓度分别为0、10、50、100、150、200μg/mL,孵育24 h后进行上清中丙酮酸浓度的检测和细胞凋亡检测。结果上清中丙酮酸浓度随着FBA浓度的上升,出现先极显著上升(P<0.01)、后急剧下降的现象;细胞平均凋亡率依次分别为3.54%、10.91%、13.99%、27.19%、32.84%和40.71%,并随着FBA浓度的升高而升高,且相比阴性对照组差异均显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)。成功构建了Mhp FBA重组菌,表达获得了Mhp重组蛋白FBA,该蛋白可能为猪肺炎支原体的毒力因子,参与猪肺炎支原体的致病作用,从而为进一步开展Mhp致病机理和药物研究奠定基础。

关键词： 猪肺炎支原体 果糖二磷酸醛缩酶 原核表达 气管上皮细胞 凋亡

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肉种鸡饲粮添加肌苷酸对生长后期子代肉鸡生长性能及血清生化指标的影响

叶成智; 闫俊书; 宦海琳; 林勇; 张鑫蕊; 张干; 周博; 周岩民; 周维仁; 《畜牧与兽医 》 2019 北大核心

摘要：本试验旨在研究肉种鸡饲粮中添加不同水平肌苷酸(IMP)对生长后期(22～42日龄)子代生长性能和血清生化指标的影响。试验选取遗传背景相同、体重相近的20周龄健康爱拔益加(Arbor Acres)肉种鸡480只,随机分为4组,Ⅰ组(基础日粮)、Ⅱ组(基础日粮+0.2%肌苷酸)、Ⅲ组(基础日粮+0.5%肌苷酸)和Ⅳ组(基础日粮+1%肌苷酸)。子代肉鸡根据肉种鸡饲粮中肌苷酸添加情况相应分为Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组,每组6个重复,每个重复80只,子代肉鸡仅饲喂基础日粮,试验期为子代肉鸡22～42日龄。结果显示:与Ⅰ组相比,22～42日龄子代肉鸡各组生长性能无显著差异(P>0.05);在子代肉鸡42日龄时,与Ⅰ组相比,Ⅱ组、Ⅳ组子代肉鸡血清中总蛋白(TP)的含量显著提高(P<0.05);与Ⅰ组相比,Ⅲ组、Ⅳ组血清中低密度脂蛋白(LDL-c)含量显著提高(P<0.05);与Ⅰ组相比,Ⅱ组、Ⅳ组血清中甘油三酯(TG)含量显著降低(P<0.05)。以上结果表明,肉种鸡饲粮中添加肌苷酸对子代生长性能无显著影响,但饲粮中添加0.2%肌苷酸可显著提高生长后期子代血清中TP的含量,降低TG的含量,添加0.5%和1%肌苷酸可显著提高生长后期子代血清中LDL-c含量,且添加1%肌苷酸可显著提高TP含量。

关键词： 肌苷酸 生长性能 血清生化指标

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优质强筋冬小麦新品种-徐麦36

刘东涛; 《农村百事通 》 2019

摘要：徐麦36为优质、高产、强筋冬小麦新品种,2018年通过了山东省品种审定委员会审定.该品种半冬性,株型松散,越冬抗寒性好,抗倒伏性较好,熟相好.平均生育期234天,株高75.9厘米,每亩成穗数42.5万穗.穗长方形,穗粒数39粒,千粒重40.7克.长芒,白壳、白粒,籽粒粉质.籽粒容重791克/升,蛋白质含量13.7%,湿面筋含量30.7%,沉降值32.1毫升,吸水率57.6%,稳定时间11分钟,面

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不同浓度NaCl处理对发芽玉米中类胡萝卜素富集的影响

汪雨茜; 何伟伟; 李大婧; 包怡红; 刘春泉; 宋江峰; 《现代食品科技 》 2019 北大核心

摘要：本文旨在研究不同浓度NaCl处理对发芽玉米籽粒中类胡萝卜素富集、抗氧化能力及其合成途径中关键酶基因表达量的影响。结果表明,NaCl胁迫下,发芽3 d玉米籽粒的发芽率和芽长显著下降,呼吸强度显著增加。随NaCl浓度升高,发芽玉米籽粒中类胡萝卜素含量及其合成途径中关键酶基因表达量先上升后下降,300 mmol/L NaCl处理下均达到最大值,其中叶黄素和玉米黄质含量分别为对照的1.19和1.30倍。同时,其超氧化物歧化酶、过氧化物酶活性及总抗氧化能力显著增加。NaCl浓度大于300mmo/L时,关键酶基因相对表达量均下降,类胡萝卜素的合成被抑制。NaCl处理可提高类胡萝卜素合成相关酶基因表达量,促进叶黄素、玉米黄质等类胡萝卜素富集,同时其抗氧化能力有所提高。研究结果为玉米籽粒富集类胡萝卜素开创了新思路,并为开发玉米籽粒保健功能食品提供理论依据和技术支撑。

关键词： NaCl胁迫 类胡萝卜素 玉米籽粒 发芽 关键酶基因

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《促进科技成果转化法》视域下科技成果转化收益分配问题研究

朱明空; 张娟; 张玉军; 《农业科技管理 》 2019

摘要：《中华人民共和国促进科技成果转化法》(以下简称《促进科技成果转化法》)的修订为完善科技成果转化收益分配制度,落实以增加知识价值为导向的分配政策奠定了法制基础。然而,在新法的落地操作过程中,仍然存在分配对象确认、净收入核算以及贡献度与奖酬比例确定等现实问题,文章在分析问题的基础上,提出建立权属分配制度、明细奖酬分配对象和规范费用核算方法等政策改进建议。

关键词： 科技成果转化 收益分配 法制基础 净收入 科研院所

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