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百里香酚对食源阴沟肠杆菌生物膜形成的抑制作用

文献类型： 中文期刊

作者： 靳盼盼 1 ; 刘亚文 1 ; 刘旖旎 1 ; 许晓曦 1 ; 邵美丽 1 ; 刘芳 2 ;

作者机构： 1.东北农业大学食品学院

2.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 阴沟肠杆菌;生物膜;百里香酚;最小抑菌浓度

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2019 年 022 期

页码： 104-109,114

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文研究了百里香酚在亚抑菌浓度条件下对阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae)C4生物膜形成的抑制作用.首先确定百里香酚对E.cloacae C4的最小抑菌浓度,然后测定亚抑菌浓度的百里香酚对生物膜内菌落总数、菌体泳动能力和胞外多糖含量的影响,观察生物膜内的细菌形态以及三维结构的变化,并进一步测定与生物膜形成相关基因的相对表达量.结果表明:百里香酚对该菌的最小抑菌浓度(MIC)为256μg/mL.1/4 MIC百里香酚在不影响浮游细菌生长和生物膜内活菌总数的情况下,显著(P<0.05)抑制菌体的泳动能力和生物膜内胞外多糖的合成,与生物膜形成相关(细胞粘附和胞外多糖合成)基因相对表达量显著下调.百里香酚处理后生物膜内细菌菌体变长、生物膜厚度降低,膜结构松散.因此百里香酚在亚抑菌浓度下对阴沟肠杆菌C4生物膜形成有抑制作用.

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