科研产出
开放式增温对华南双季稻稻米品质的影响
《中国水稻科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]华南双季稻区是我国优质籼稻的主产区之一,研究气候变暖对华南双季稻稻米品质的影响具有重要意义,[方法]采用稻田开放式主动增温系统对早稻(合丰丝苗,2020 年;粤禾丝苗,2021 年)和晚稻(粤禾丝苗,2020和 2021年)进行全生育期昼夜不间断增温处理,分析增温对早、晚稻加工、外观、营养和食味品质的影响.[结果]与不增温处理相比,增温(早稻,1.5~1.8℃;晚稻1.9~2.0℃)对早、晚稻糙米率均无显著影响.增温条件下,早稻精米率和整精米率均显著降低,而晚稻精米率和整精米率无显著变化.增温对垩白粒率和垩白度的影响在早、晚稻之间呈相反趋势;增温显著提高早稻垩白粒率和垩白度,而降低晚稻垩白粒率.增温条件下,早、晚稻直链淀粉含量均显著降低,而蛋白质含量呈升高趋势.此外,增温提高早、晚稻稻米峰值黏度和米饭黏性,降低其消减值及晚稻糊化温度和米饭硬度.相关分析表明,增温条件下,早、晚稻糊化特性和米饭质构的改变主要与直链淀粉含量的降低有关.[结论]增温导致早稻加工和外观品质变差,而有利于改善其营养和食味品质.增温条件下,晚稻外观、营养和食味品质均有改善.
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黑曲霉改性葛渣膳食纤维的工艺优化及其理化功能特性
《中国农业科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】筛选适宜粉葛渣膳食纤维（dietary fiber,DF）改性的微生物种类，优化建立其最佳改性条件，分析改性前后葛渣DF结构和理化功能特性差异，为粉葛加工副产物的综合利用提供理论依据和技术支撑。【方法】比较黑曲霉、米根霉、绿色木霉和枯草芽孢杆菌发酵对葛渣可溶性DF（soluble dietary fiber,SDF）得率的影响，确定最佳发酵菌种；以料液比、接种量、发酵时间、发酵温度和p H为条件进行单因素试验，以SDF得率为考察指标，通过Box-Benhnken中心组合试验设计优化葛渣DF的最佳改性工艺条件；通过酶解法从发酵改性前后的葛渣中提取不溶性DF（insoluble dietary fiber,IDF）和SDF，利用扫描电镜观察其微观结构，对比分析葛渣发酵改性对其IDF理化（持水力、持油力和溶胀力）和功能特性（葡萄糖、胆酸盐和胆固醇吸附能力）的影响。【结果】黑曲霉、米根霉和绿色木霉发酵葛渣均能不同程度地增加葛渣中SDF得率，其中黑曲霉效果最好，而枯草芽孢杆菌发酵对葛渣中SDF得率无显著影响。因此，本研究选定黑曲霉为葛渣DF微生物改性菌种。通过响应面优化确定黑曲霉最佳发酵条件为料液比1﹕5.8（m/v）、接种量4.9%（v/v）、发酵时间100 h、发酵温度24.9℃，在该条件下SDF得率由发酵前的6.34%增加到13.75%,IDF/SDF的比例由6.14下降至2.83。与发酵前相比，黑曲霉发酵后葛渣IDF和SDF呈现更为疏松多孔的微观结构。发酵后葛渣IDF的持水力和溶胀力均是发酵前的1.2倍，但持油力无显著变化。此外，发酵后葛渣IDF的葡萄糖吸附能力是发酵前的1.70倍，胆固醇吸附能力在p H 2.0和p H 7.0条件下分别是发酵前的1.44倍和1.28倍。【结论】4种受试菌株中，黑曲霉促进葛渣IDF转化为SDF的作用最显著，以SDF得率为指标优化建立了黑曲霉发酵改性葛渣DF的最佳工艺；发酵后葛渣SDF得率提高2.17倍，IDF的理化和功能特性均得到改善。
关键词： 葛渣 黑曲霉 不溶性膳食纤维 可溶性膳食纤维 理化功能特性
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广东韶关烟区烟草镰刀菌根腐病病原鉴定及致病性分析
《中国烟草科学 》 2023 CSCD
摘要：为明确广东韶关烟草镰刀菌根腐病菌种类及致病力,在珠玑、始兴、南雄和乌茎采集根腐病样本,用组织分离法分离病原菌,盆栽接种带菌麦粒测定其致病性,观察菌株形态,基于EF-1α和β-Tub基因序列构建发育树鉴定病原菌.结果表明,获得45株镰刀菌,通过形态特征和分子技术鉴定为茄病镰刀菌Fusarium solani、共享镰刀菌F.commune、藤仓镰刀菌F.fujikuroi和尖孢镰刀菌F.oxysporum,分别占比 42.22%,26.67%、20.00%和 11.11%,对烟草均有致病性,强弱排列为F.commune≈F.fujikuroi>F.oxysporum>F.solani.本研究可为广东韶关地区烟草镰刀菌根腐病的防治提供依据.
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盔唇瓢虫族(鞘翅目:瓢虫科)系统分类研究进展
《环境昆虫学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：盔唇瓢虫族昆虫是瓢虫科中一类重要的捕食性天敌，主要捕食介壳虫，是该类害虫的重要生物防治天敌。盔唇瓢虫族昆虫研究历史悠久，目前世界盔唇瓢虫族包括22属超过280种，其中有9属42种分布在中国。该族许多属建立时间早，鉴别特征的原始描述不够详细，导致属间界定模糊，属的地位时常受到质疑且变动频繁。一些种类丰富，形态多变、且分布广泛的属如盔唇瓢虫属、光缘瓢虫属仍缺少世界性的订正研究。随着瓢虫科分子系统发育研究的开展，瓢虫科经典分类系统受到了较大的挑战，而盔唇瓢虫亚科已被证实为非单系起源的类群。目前，将盔唇瓢虫族归入瓢虫亚科得到绝大多数瓢虫科分子系统发育研究的支持，但与其它类群的亲缘关系仍存争议。尽管已有研究对盔唇瓢虫族现存所有属的系统发育关系进行了分析，但部分类群缺少分子数据，导致这些类群在该族系统发育关系中的位置并不明确。本文回顾了国内外盔唇瓢虫族的分类历史，记述了目前该族在瓢虫科的分类地位以及族下系统发育关系进展，最后对盔唇瓢虫族分类研究存在的问题及未来研究进行了展望。
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植物多酚在消减牛乳蛋白致敏性作用中的研究进展
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：牛乳蛋白过敏是主要由IgE介导的病理性免疫反应,在易感体质婴幼儿群体中有较高的发生风险.当前消除牛乳蛋白致敏性的技术手段包括热处理、高压处理、酶水解、糖基化修饰等,但这些方法可能会降低蛋白的营养功能价值、或产生不良风味.植物多酚作为一种来源广泛的植物次级代谢产物,具有抗衰老、抗菌、抗炎和抗氧化等多重生物学活性.多酚对蛋白质等大分子物质有显著的亲和作用,能通过共价和非共价结合方式有效降低不同食物蛋白的致敏性.本文主要阐述酚-蛋白互作关系对牛乳致敏性的影响及其相关作用机制,并提出研究设想,为新型低致敏乳制品的开发工作提供思路和理论参考.
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荔枝早期体细胞胚发生相关microRNA的鉴定与分析
《分子植物育种 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：荔枝（Litchi chinensis Sonn.）种胚发育状态直接影响种子和果实大小及其品质，但迄今为止对其发育分子机理尚缺乏系统研究与了解。本研究利用‘御金球’荔枝幼叶诱导的胚性愈伤组织（EC）和早期体胚（SE）进行小RNA高通量测序。利用生物信息学方法鉴定体胚发生相关microRNA （miRNA），预测其靶基因，筛选潜在的miRNA-靶基因互作对；并利用实时荧光定量PCR （RT-qPCR）方法对差异miRNA与miRNA-靶基因的关系进行验证。在EC和SE小RNA文库中共鉴定得到属于564个家族的1 127个已知miRNAs。与EC相比，有88个miRNAs在SE中差异表达，包括51个上调和37个下调miRNAs。其中80个miRNAs预测得到581个靶基因，多为转录因子和参与初级、次生代谢途径的酶基因。根据基因表达模式共筛选得到167个具有负调控关系的miRNA-靶基因对，涉及胚胎发育、激素信号、氧化还原和细胞壁建成等生物学过程。RT-qPCR结果表明12个miRNAs的表达在胚性愈伤和体胚发生阶段变化显著，且4个miRNA-靶基因对具有负调控表达模式，这些结果与小RNA测序和前期转录组结果吻合。荔枝早期体胚发生相关miRNA的鉴定和分析以及miRNA-靶基因调控网络图的绘制为后续深入研究体胚发育分子机制提供理论依据。
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蚕豆及其活性物质对罗非鱼生长性能、血液指标、肌肉抗氧化能力及肌肉品质的影响
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究蚕豆、蚕豆水提取物、缩合单宁和3,4-二羟基-L-苯丙氨酸对罗非鱼(Oreochromis niloticus)生长性能、血液指标、肌肉抗氧化能力及肌肉品质的影响.选取初始体重为(468.49±10.84)g的罗非鱼150尾,随机分为5组,每组3个重复,每个重复10尾鱼.在65 d饲养期中,对照组投喂常规基础饲料,试验组分别投喂添加50.0%的蚕豆(FB组)、4.0%的蚕豆水提取物(FBWE组)、0.2%的缩合单宁(CT组)和0.1%的3,4-二羟基-L-苯丙氨酸(DOPA组)的饲料,5种试验饲料等氮等脂.结果显示:1)与对照组相比,FB组增重率、特定生长率、脏体比、肥满度和肝体比显著降低(P<0.05),CT组肝体比显著升高(P<0.05),FBWE组脏体比显著升高(P<0.05).2)与对照组相比,FB和FBWE组血液中白细胞数量、红细胞数量和血红蛋白含量显著升高(P<0.05),DOPA组血液中白细胞数量显著降低(P<0.05),CT组血液中血小板数量显著升高(P<0.05);各组血液中平均血红蛋白浓度无显著差异(P>0.05).与对照组相比,FBWE和CT组血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性和总胆红素含量显著升高(P<0.05),DOPA组血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性显著降低(P<0.05).3)与对照组相比,FB组肌肉总超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性和总抗氧化能力显著降低(P<0.05),CT组肌肉总超氧化物歧化酶活性显著升高(P<0.05),FB和FBWE组肌肉丙二醛含量显著升高(P<0.05).4)各组肌肉水分、粗蛋白质和粗脂肪含量无显著差异(P>0.05).与对照组相比,FBWE和CT组肌肉粗灰分含量显著升高(P<0.05),FB、FBWE、CT和DOPA组肌肉胶原蛋白含量均显著升高(P<0.05),FB组肌肉组氨酸和丙氨酸含量显著降低(P<0.05),FBWE组肌肉谷氨酸含量显著升高(P<0.05);各组罗非鱼肌肉鲜味氨基酸和总氨基酸含量无显著差异(P>0.05).与对照组相比,FB、FBWE和DOPA组罗非鱼肌肉硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性均显著提高(P<0.05).综上可知,饲料中添加蚕豆显著降低了罗非鱼的生长性能,而添加蚕豆水提取物、缩合单宁和3,4-二羟基-L-苯丙氨酸则对罗非鱼的生长性能无显著影响.此外,饲料中添加缩合单宁还能提高罗非鱼肌肉的抗氧化能力,添加蚕豆、蚕豆水提取物和3,4-二羟基-L-苯丙氨酸均能提高罗非鱼肌肉的质构特性,但添加蚕豆、蚕豆水提取物和缩合单宁会损伤肝功能.由此可见,3,4-二羟基-L-苯丙氨酸或蚕豆水提取物可作为蚕豆的替代物.
关键词： 蚕豆 活性物质 罗非鱼 生长性能 血液指标 肌肉品质
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猪源沙门菌的耐药现状、检测方法与防治技术研究进展
《中国畜牧兽医 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：猪源沙门菌是一种人兽共患病原体，可引起仔猪的急性全身性感染，严重阻碍养殖业的发展。猪源沙门菌可通过食物链传播给人，对公共卫生安全造成潜在威胁。人们在生产上常用抗菌药物对猪源沙门菌进行控制，但抗菌药物的广泛使用导致沙门菌的耐药性不断增强，耐药谱不断扩大，增加了对该菌的防治难度。随着细菌检测技术的不断发展和对沙门菌研究的深入，低成本、操作简单、特异性强的检测方法不断被开发应用，为沙门菌的检测提供了技术支持。疫苗免疫是预防猪感染沙门菌的重要手段之一，目前市面上的疫苗主要是减毒活疫苗，具有免疫原性好、保护力持久等优点，而灭活疫苗和基因工程苗也在开发研制中。除抗菌药物能对沙门菌有治疗和控制效果外，中药制剂和微生态药物对沙门菌也有很好的抑制作用，被认为是很好的替抗产品，具有良好的开发和应用前景。笔者对猪源沙门菌的耐药现状进行阐述，并对猪源沙门菌的检测方法和防治技术研究进展进行归纳和总结，以期为猪源沙门菌的预防与控制提供新的思路。
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辣椒种质资源果色多样性分析
《中国农学通报 》 2023 CSCD
摘要：为探究辣椒各器官颜色的连锁关系，对113份辣椒种质资源以各组织或器官颜色为主的18个植物学性状进行调查、聚类和相关性分析。相关性分析结果表明，辣椒的花冠颜色、花柱颜色及花丝颜色3个性状具有较高相关性，其中花柱颜色与花丝颜色呈极显著相关；辣椒子房颜色、幼果颜色、青熟果色和老熟果色4个性状无显著相关性。聚类分析结果表明，青熟期紫果色与果形、青熟期紫果色与花丝颜色、茎表皮茸毛数量与抗病性之间存在一定相关性。本研究阐明了113份辣椒种质18个植物学性状特别是青熟果色与老熟果色之间的相关性，可为后续辣椒青熟果色及老熟果色的遗传规律及果色控制基因定位研究垒实基础。
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