科研产出
辣椒碱对818肉鸡生长性能、血浆生化指标以及肠道健康的影响
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究辣椒碱对818肉鸡生长性能、血浆生化指标、肠道消化酶活性、肠道营养物质转运载体相关基因mRNA表达量和盲肠微生物的影响，并与抗生素作比较，为其在替抗方面的应用提供参考。试验选用600只1日龄健康状况良好的818肉鸡公雏，根据体重一致原则分为4个组，每组6个重复，每个重复25只。对照组饲喂基础饲粮，抗生素组、辣椒碱Ⅰ组和辣椒碱Ⅱ组分别在基础饲粮中添加500 mg/kg恩拉霉素、180 mg/kg辣椒碱和360 mg/kg辣椒碱。试验期40 d。结果表明：1)与对照组相比，抗生素组、辣椒碱Ⅰ组和辣椒碱Ⅱ组肉鸡21日龄体重以及1～21日龄平均日增重显著提高（P＜0.05）,1～21日龄料重比显著降低（P＜0.05）;辣椒碱Ⅰ组肉鸡40日龄体重显著提高（P＜0.05）;抗生素组、辣椒碱Ⅰ组和辣椒碱Ⅱ组肉鸡1～40日龄平均日增重和平均日采食量均显著提高（P＜0.05）。2)与对照组相比，抗生素组、辣椒碱Ⅰ组和辣椒碱Ⅱ组肉鸡血浆总蛋白含量均显著提高（P＜0.05）;辣椒碱Ⅰ组肉鸡血浆葡萄糖、尿酸和丙二醛（MDA）含量均显著降低（P＜0.05）,血浆甲状腺素和还原型谷胱甘肽（GSH）含量显著提高（P＜0.05）;同时，辣椒碱Ⅰ组肉鸡血浆MDA含量显著低于抗生素组（P＜0.05）,血浆GSH含量显著高于抗生素组（P＜0.05）。3)辣椒碱Ⅰ组肉鸡空肠食糜中胰蛋白酶和脂肪酶（LPS）活性均显著高于对照组（P＜0.05）,且辣椒碱Ⅰ组肉鸡空肠食糜中LPS活性显著高于抗生素组（P＜0.05）。4)辣椒碱Ⅰ组和辣椒碱Ⅱ组肉鸡空肠小肽转运载体1（PepT1）和B~0系统中性氨基酸转运载体（B~0AT）mRNA表达量均显著高于对照组（P＜0.05）,且辣椒碱Ⅰ组显著高于抗生素组（P＜0.05）。5)与对照组相比，辣椒碱Ⅰ组肉鸡盲肠中拟杆菌属（Bacteroides）和粪杆菌属（Faecalibacterium）相对丰度显著提高（P＜0.05）,盲肠中另支菌属（Alistipes）相对丰度显著降低（P＜0.05）。以上结果表明，饲粮添加辣椒碱可提高818肉鸡抗氧化能力、肠道消化酶活性、营养物质转运载体相关基因mRNA表达量和有益菌群相对丰度，从而改善生长性能；推荐818肉鸡饲粮添加180 mg/kg辣椒碱替代抗生素。
关键词： 辣椒碱 818肉鸡 生长性能 血浆生化指标 肠道健康
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亚麻籽二酯油乳液制备工艺优化及其微胶囊理化性质分析
《中国油脂 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为提高亚麻籽二酯油的稳定性和利用率，以抗性糊精和酪蛋白酸钠为复合壁材，单硬脂酸甘油酯（MG）和柠檬酸脂肪酸甘油酯（CITREM）为复合乳化剂，制备亚麻籽二酯油乳液，并进一步采用喷雾干燥法制备亚麻籽二酯油微胶囊。通过单因素实验考察固形物含量、MG与CITREM质量比、乳化剂添加量（以芯材质量计）和载油量对亚麻籽二酯油乳液粒径大小以及稳定性的影响，采用Box-Behnken设计响应面实验优化亚麻籽二酯油乳液的制备工艺，并采用钨丝灯扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱仪、热重分析仪和体外模拟消化模型等对亚麻籽二酯油微胶囊的性质进行了分析。结果表明：亚麻籽二酯油乳液最佳制备工艺条件为固形物含量50%、MG与CITREM质量比5∶4、乳化剂添加量2.5%、载油量50%,在此条件下亚麻籽二酯油乳液粒径为267.40 nm,亚麻籽二酯油微胶囊包埋率为97.85%;亚麻籽二酯油微胶囊结构完整，整体呈球形，外部无明显损伤，且具有良好的热稳定性和溶解性；亚麻籽二酯油微胶囊在体外模拟胃肠道消化过程中芯材释放率达到84.59%。综上，微胶囊化有利于提高亚麻籽二酯油的稳定性，扩大其应用范围。
关键词： 亚麻籽二酯油 乳液 微胶囊 理化性质 体外模拟消化
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中国香蕉育种研究进展
《果树学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：近几十年来,中国香蕉产业快速发展.目前,中国是世界香蕉第二大生产国和消费国.然而,我国香蕉主产区香蕉枯萎病等病害肆虐;同时,这些地方多山地,土质贫瘠,夏季台风和洪涝频发,冬季霜冻严重.这些问题限制香蕉产业的进一步发展.培育高产、优质兼具高抗逆性和适应性的香蕉品种是突破我国香蕉产业发展瓶颈的关键,也是我国香蕉育种工作者面临的难题和挑战.通过总结近年来香蕉育种的研究成果,论述香蕉育种方法、新品种选育目标以及主要面临的问题,展望今后研究重点与方向,以期为我国香蕉育种工作提供参考.
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橄榄油与橄榄油基二酯油煎炸薯条品质差异分析
《中国油脂 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：甘油二酯（DAG）作为一种低热值的功能性脂质，因其特殊的理化性质和生理功能被广泛应用于食品体系中。为了考察DAG油作为煎炸油的可行性，以橄榄油基二酯油（ODO,82.3%）和橄榄油（OO,92.43%）煎炸薯条，对比研究两种油煎炸后的薯条在水分含量、质构、油含量、色泽、淀粉糊化度以及体外模拟消化淀粉水解率等方面的差异，并用扫描电子显微镜观察消化过程中薯条表面的微观形态变化，最后对两种油煎炸的薯条进行感官评价。结果表明：ODO煎炸薯条的水分含量（57.07%）、油含量（28.15%）、淀粉糊化度（90.7%）、体外模拟消化淀粉水解率（63.02%）分别高于OO煎炸薯条的水分含量（49.93%）、油含量（25.74%）、淀粉糊化度（88.3%）和体外模拟消化淀粉水解率（53.47%）;在质构和色泽上，与OO煎炸薯条相比，ODO煎炸薯条具有更高的脆度、更低的硬度及更好的色泽；从微观形态看，ODO煎炸薯条外表面淀粉颗粒的收缩、分散和变形更明显，经体外模拟消化后，OO和ODO煎炸薯条均发生了较大的细胞破裂，其中ODO煎炸薯条显微结构破坏更严重；OO和ODO煎炸薯条在口感、外观、风味、油腻性、脆度、硬度和整体接受度方面不存在显著差异。总体说来，ODO能够在一定程度上改善薯条品质，具有作为煎炸油的潜力。
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草地贪夜蛾甲维盐敏感度下降品系与敏感品系的转录组和代谢组比较分析
《应用昆虫学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]为深入了解和探究明确草地贪夜蛾Spodoptera frugiperda对杀虫剂甲维盐的解毒机制.[方法]对草地贪夜蛾敏感度下降品系和敏感品系3龄幼虫进行转录组测序分析和代谢组学分析,并对转录组与代谢组进行联合分析.[结果]转录组中鉴定出222个差异表达基因,其中76个基因上调,146个基因下调(P<0.05).其中草地贪夜蛾敏感度下降品系的11个代谢相关基因较敏感品系升高,转录水平升高2.0倍以上.在差异代谢物中定位到尿苷二磷酸葡萄糖、L-谷氨酸、γ-氨基丁酸、L-苏氨酸、L-半胱氨酸等代谢物,其中γ-氨基丁酸显著上调(P<0.05),差异倍数为2.47;L-谷氨酸显著下调(P<0.05),差异倍数为0.69.转录组与代谢组联合分析结果表明,差异基因和差异代谢物主要共同富集于戊糖和葡萄糖酸盐的相互转化、氨基酸-tRNA生物合成以及丙氨酸、天门冬氨酸和谷氨酸代谢等通路.谷氨酸代谢途径富集到4个差异表达基因编码3种关键酶,包括谷氨酸合成酶、4-氨基丁酸转氨酶和谷氨酸脱羧酶.该途径富集到4种代谢产物,其中天门冬氨酸、2-氧化戊二酸和γ-氨基丁酸含量显著增加,L-谷氨酸含量显著降低.敏感度下降品系的谷氨酸脱羧酶活性升高,催化L-谷氨酸合成更多抑制性神经递质γ-氨基丁酸.[结论]谷氨酸代谢途径可能在草地贪夜蛾对甲维盐的解毒过程中起到重要的作用.本研究结果为进一步研究草地贪夜蛾对杀虫剂的解毒机制提供了依据.
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不同乳酸菌发酵对迟菜心副产物品质及风味的影响
《食品与发酵工业 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：该研究以迟菜心副产物为原料，解析了肠膜明串珠菌Z3、干酪乳杆菌M25、嗜酸乳杆菌F11、植物乳杆菌S1、发酵乳杆菌G9对其发酵品质和挥发性成分的影响规律，筛选出适宜于发酵迟菜心副产物的菌株。与自然发酵组相比，5种乳酸菌在发酵迟菜心副产物中均表现出良好的生长状况。发酵结束时各接种组的乳酸菌数均高于8.12 lg CFU/mL,其pH值下降至3.38以下，总酸含量提高至8.63 g/kg以上，主要有机酸总含量由822.80 mg/100 g提升到1 424.93～1 913.92 mg/100 g。与其他接种组相比，经植物乳杆菌S1发酵的迟菜心副产物泡菜的亚硝酸盐含量最低（0.11 mg/kg）。GC-MS结果表明，肠膜明串珠菌Z3和植物乳杆菌S1可有效增加迟菜心副产物泡菜中风味物质种类和含量，改善其风味。综上所述，植物乳杆菌S1不仅可提高迟菜心副产物泡菜的品质和安全性，还可丰富其风味，可作为迟菜心副产物泡菜的潜在发酵剂。
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短时温度胁迫对蝇蛹俑小蜂发育历期和寿命的影响
《应用昆虫学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]明确短时温度胁迫对蝇蛹俑小蜂Splangia endius的影响,探究蝇蛹俑小蜂的低龄期阶段对高温或低温胁迫的耐受性差异.[方法]将被蝇蛹俑小蜂寄生1、2、4和6 d后的家蝇蛹分别置于40 ℃或5 ℃条件下,处理4 h后置于室温(24 ℃)饲养,解剖观察蝇蛹俑小蜂各虫态的发育历期及成蜂寿命.[结果]经高温或低温胁迫处理后,蝇蛹俑小蜂各虫态的发育历期受到明显的影响.寄生后不同时间进行高温胁迫处理,蛹历期受到的影响较大,各处理与对照均有显著差异(高温:F4,145=21.122,P<0.001;低温:F4,145=3.387,P<0.05),在2日龄进行高温胁迫处理后寄生蜂的蛹期较其他处理大大缩短,仅4.00 d;低温胁迫后各日龄处理的寄生蜂的卵期、预蛹期和蛹期均延长,且长于高温胁迫后的处理,以预蛹期延长最为显著.温度胁迫对成蜂的寿命影响不大,但雌雄蜂寿命在温度胁迫后表现出不同的差异.温度胁迫后,雌雄蜂的后足胫节长度均显著短于对照.[结论]短时高温或低温胁迫均影响蝇蛹俑小蜂的生长发育,卵对温度胁迫更加敏感.
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菜薹新品种'粤薹5号'
《园艺学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：‘粤薹5号’是利用自交不亲和系配制的杂交一代优质菜薹新品种，晚熟，播种至初收62 d。叶片长椭圆形，绿色，长28.1 cm，宽15.6 cm；主薹高44.6 cm，粗3.0 cm，单薹质量327.8 g。薹色绿，质爽脆，味甜，可溶性固形物含量6.56%，蛋白质2.58%，还原糖2.5%，粗纤维0.7%，维生素C 0.535 mg·g-1。田间表现适应性、丰产性较好，品质优良。具有产量高、美观等特点。春季产量22 483.5 kg·hm-2，秋季产量31 399.5 kg·hm-2。
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粤港澳大湾区蔬菜生产时空格局演变及其影响因素分析
《广东农业科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】粤港澳大湾区人口众多，蔬菜需求旺盛。研究蔬菜生产格局演变及其影响因素，为大湾区蔬菜产业空间布局优化和高质量发展提供参考。【方法】利用2010—2020年粤港澳大湾区县域蔬菜统计数据和当年行政区划图，计算每年蔬菜产量的全局自相关指数，判断蔬菜生产的区域相互关联关系；借助局部自相关指数探索分析县域蔬菜生产的聚集区域及其空间格局演变过程；运用空间回归模型分析蔬菜生产在空间相关作用下的社会经济影响因素。【结果】2012—2020年全局自相关指数通过检验且数值大于0，表明县域蔬菜生产形成空间正向相关格局，蔬菜生产在空间上具有一定程度的聚集现象，并随年际变化不断增强。通过局部空间自相关检验和分析，发现龙门、博罗、惠城等蔬菜生产区域呈现“高-高”聚集格局，并逐渐在大湾区东北部形成聚集格局。而蔬菜生产“高-低”“低-高”空间格局逐渐受相邻区域的正向相关作用影响，最终与周边区域形成相同格局。通过空间回归模型分析影响蔬菜生产的主要因素，发现2012年主要因素为土地、经济水平、劳动力和农业技术投入；2016年后主要因素为土地，而其他因素的影响作用不显著，说明蔬菜种植规模的扩大是产量增加的第一因素。【结论】粤港澳大湾区蔬菜生产存在正向空间关联，并逐渐形成产业核心区。今后需在博罗、龙门、惠城、从化等蔬菜生产核心区域，加强农业科技投入，进一步提升生产的现代化水平，不断带动周边区域提升产业综合效益，推进蔬菜产业高质量发展。
关键词： 空间自相关 蔬菜生产 时空格局 影响因素 粤港澳大湾区
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草甘膦抗性与敏感牛筋草生物型对干旱胁迫的生理响应
《中国农学通报 》 2023 CSCD
摘要：为了明确草甘膦抗性（R）与敏感（S）牛筋草生物型对干旱胁迫的响应差异，以基于EPSPS基因复增的牛筋草R生物型和S生物型作为研究材料，分析比较了两者在正常水分（CK）和干旱胁迫（DS）处理下的相关生理指标。结果表明：在CK处理下，R和S生物型的根系形态参数、叶绿素荧光参数和光合作用参数均无显著性差异。在DS处理下，S生物型的根长度、根尖数、分枝数和交叉数为R生物型的2倍以上，且S生物型（56.4%）的根冠比显著高于R生物型（48.2%）。干旱处理后4～96 h,S生物型的Fv/Fm、Y（Ⅱ）和ETR（Ⅱ）值均显著高于R生物型。在DS处理下，S生物型[24.5μmol/（m~2·s）]的净光合速率显著高于R生物型[20.5μmol/（m~2·s）]。本研究表明牛筋草R和S生物型对干旱胁迫的响应存在显著差异，R生物型对干旱胁迫的适应能力略低于S生物型。
关键词： 牛筋草 草甘膦抗性 干旱胁迫 根系形态 叶绿素荧光
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