基于文献计量学可视化分析的超高压技术在食品中的研究进展

赵丹青; 葛谦; 开建荣; 陈翔; 张静; 闫玥; 孙翔宇; 张伟; 《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：该研究系统梳理了超高压技术在食品领域的研究现状及发展趋势，为未来技术创新和食品加工工艺优化提供参考。通过文献计量学方法，分析了1990—2023在Web of Science和中国知网数据库中发表的相关科技论文。结果显示，54个国家的研究者发表了相关论文，且发文量逐年增加，主要集中在西班牙、中国和美国。在中文文献中，208家国内机构参与了相关研究，郑州轻工业学院和中国农业大学的发文量居前，杨公明是发文量最高的学者，发表了30篇相关论文。高被引论文为邱伟芬2001年在《食品科学》发表的文章。英文文献方面，共有351家机构发表了相关研究，其中以江南大学为首的国内机构有46家。B.GUAMIS为英文文献中发文量最高的学者，Autonomous University of Barcelona是发文量最高的国外机构。高被引英文论文为RASTOGI于2007年发表的综述文章。超高压技术已应用于果蔬、肉制品、乳制品和水产品加工。未来研究可关注超高压工艺优化、设备创新、多技术联合应用及其对食品品质影响的机制研究。

关键词： 文献计量学 可视化 超高压 食品 灭菌

 全文链接 请求原文

基于多酚含量的赤霞珠葡萄酒年份鉴别研究

赵丹青; 开建荣; 王彩艳; 张静; 李彩虹; 闫玥; 张伟; 葛谦; 《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：对比分析贺兰山东麓同一酒庄不同年份赤霞珠单品葡萄酒中多酚含量差异，基于此探讨酚酸、黄酮醇、黄烷醇代谢产物在葡萄酒年份鉴别中的可行性。采集贺兰山东麓永宁产区同一酒庄2018—2023年这6个年份的葡萄酒样品共计18份，监测分析葡萄酒中酚酸、黄烷醇、黄酮醇含量差异，采用Fisher线性判别分析方法，构建基于酚酸、黄烷醇、黄酮醇指标的葡萄酒年份鉴别模型。结果显示，赤霞珠单品葡萄酒中的21种酚酸、6种黄烷醇、10种黄酮醇在不同年份间均存在显著差异，新酒中黄烷醇、羟基肉桂酸含量低于老酒，黄烷醇高于老酒；采用Fisher线性判别分析方法，分别基于酚酸、黄烷醇、黄酮醇指标构建葡萄酒年份鉴别模型，正确鉴别率均达到94.4%以上。研究结果表明，基于葡萄酒中酚酸、黄烷醇、黄酮醇任意一种成分均可实现同一产地不同年份葡萄酒的准确鉴别。

关键词： 赤霞珠葡萄酒 年份 多酚 黄酮醇 黄烷醇 鉴别

 全文链接 请求原文

芽孢杆菌对黄芪内生细菌群落多样性及结构的影响

沙月霞; 田兴芳; 贺彦怀; 徐瑾瑜; 《西北农业学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：为详细了解芽孢杆菌(Bacillus)浸种结合灌根处理对黄芪不同组织内生细菌群落多样性及结构的影响.提取黄芪内生细菌群落的总DNA后,采用植物微生物组测序技术检测黄芪根系及茎叶部组织的内生细菌群落的16S rRNA基因V3-V4序列,剖析黄芪根部和茎叶部内生细菌群落多样性及结构特征.结果表明,芽孢杆菌浸种结合灌根显著影响黄芪幼苗根部和茎叶部组织的内生细菌群落多样性和丰富度,增加了分类单元OTU(Operational Taxonomic Units)(序列数≥5)的数量;黄芪幼苗根部内生厚壁菌门(Firmicutes)和放线菌门(Actinobacteria)的相对丰度是空白对照的2.27倍以上,茎叶部厚壁菌门的丰度增加约42.70%、拟杆菌门(Bacteroidetes)的丰度降低约19.38%;对根部与茎叶部的变形菌门(Proteobacteria)丰度、根部变形菌纲(Proteobacteria)及拟杆菌纲(Bacteroidia)丰度的影响趋势不一致;茎叶部的变形杆菌纲丰度降低约32.98%,增加了梭菌纲(Clostridia)、芽孢杆菌纲(Bacilli)、放线菌纲(Actinobacteria)和酸微菌纲(Acidimicro-biia)的相对丰度;芽孢杆菌处理组根部优势菌属(相对丰度≥5%)为根瘤菌属(Rhizobium),空白对照为嗜酸菌属(Acidovorax);贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)S5浸种结合灌根后黄芪幼苗茎叶部优势菌属为嗜酸菌属,短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)J2浸种结合灌根后茎叶部没有相对丰度≥5%的细菌属,空白对照为鞘氨醇单胞菌属(Sphingomonas);增加了未分类根瘤菌(unclassified Rhizobium)、芽孢杆菌、假单胞菌(Pseudomonas)、中慢生根瘤菌(Me sobrad ybiotic rhizobium)和德沃斯菌(unclassified_Devosia)的种水平丰度,降低了未分类嗜酸菌(unclassified Acidophil)和纤维弧菌(Cellvibrio)的种水平丰度.PICRUSt2功能预测分析表明芽孢杆菌浸种结合灌根增加了黄芪组织中参与代谢、环境信息处理、遗传信息处理、细胞过程4个代谢通路的内生细菌相对丰度.总之,芽孢杆菌浸种结合灌根显著提高黄芪组织的内生细菌群落结构及多样性,改变优势菌属,改善黄芪幼苗生长的微生态环境.

关键词： 芽孢杆菌 黄芪 内生细菌群落 多样性及细菌群落结构 植物微生态学

 全文链接 请求原文

基于BSA-seq和RNA-seq的西瓜裂刻叶候选基因挖掘

王志强; 杜慧莹; 李程; 郭松; 田梅; 于蓉; 《中国农业大学学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：裂刻叶是植物适应环境的重要特征，挖掘西瓜裂刻叶相关基因对西瓜育种、遗传改良及叶缘形态发育的分子调控机制研究具有重要意义。首先以西瓜裂刻叶自交系SW246（P₁）与全缘叶自交系SW247（P₂）为亲本，通过杂交构建六世代遗传群体（P₁、P₂、F₁、F₂、BC₁P₁、BC₁P₂）；后采用BSA-seq进行基因定位，并结合转录组测序RNAseq数据进行关联分析，从而挖掘叶片裂刻关键调控基因。遗传分析结果表明：在后代群体中，F₁、BC₁P₁群体西瓜叶片均为裂刻叶，F₂群体裂刻叶和全缘叶的分离比符合3∶1的孟德尔分离比例，BC₁P₂群体裂刻叶和全缘叶分离比符合1∶1的理论比，说明裂刻叶和全缘叶性状符合单基因显性遗传模式，裂刻叶对全缘叶为显性。BSA-seq分析发现SNP和InDels关联交集位于4号染色体23164320—24976967 bp内，长度1.81 Mb，包含171个候选基因。其中在此区间亲本间存在非同义突变的SNP共22个，混池间存在非同义突变的SNP共16个；亲本间存在移码突变的InDel共3个，混池间存在移码突变的InDel共4个。联合BSA-seq与RNA-seq分析发现共有26个基因显著相关。此外，通过对BSA-seq和RNA-seq联合分析得到的4个候选基因及26个显著相关基因进行生物信息学分析、转录因子预测和基因注释，推测结果发现：1个编码PPR蛋白的基因（Cla97C04G076940），与HD-Zip、TCP、LOB、E2FDP、TIFY等转录因子相关；另有1个与IAA-氨基酸水解和E3泛素连接酶相关的基因，该基因可能在叶缘性状的调控过程中发挥关键作用。本研究可为进一步精细定位西瓜裂刻叶调控基因奠定基础。

关键词： 西瓜 裂刻叶 BSA-seq RNA-seq 候选基因

 全文链接 请求原文

液压剪式柠条平茬机的设计与试验

王昱潭; 张加欣; 高垚垚; 曲爱丽; 温学飞; 侯艺萱; 《农业工程学报 》 2025 EI 北大核心 CSCD

摘要：为了提高柠条茎杆的切割截面质量及次年萌发率，并降低柠条平茬过程中的切割功耗，该研究结合柠条的生长环境及簇状丛生的生长特点，设计了一种适用于柠条群体茎杆液压剪式平茬机，系统分析了该设备的结构组成与工作原理，并对切割器进行了理论建模与参数分析，明确了其关键技术参数。为进一步优化切割性能，通过自制液压剪式柠条切割试验台模拟现场切割试验情况，在单因素预试验的基础上，选取液压缸伸缩速度、刀具楔角与切割间隙为试验因素，以峰值切割力、切割功耗和破茬率为目标值进行多因素试验，并建立回归分析模型。通过对回归模型优化分析，得到最优工作参数组合为液压缸伸缩速度为0.09 m/s、刀具楔角为28°、切割间隙为3.0 mm。在此工况下，破茬率为7.1%、峰值切割力为10 467.4 N、切割功耗为1 640.9 J，试验结果与模型预测值的误差值小于5%，验证了优化模型的有效性与可靠性。最后，通过田间平茬试验测得液压剪式平茬机的破茬率、漏割率和茬高不合格率分别为1.8%、1.5%和3.3%，各项作业性能指标均达到设计要求。该研究对促进沙生灌木机械化收获装备的研制与改进具有重要的理论价值。

关键词： 农业机械 柠条平茬机 液压系统 参数优化 液压剪式切割器

 全文链接 请求原文

生防菌剂对连作辣椒根围土壤微生物群落结构的影响

赵沛; 邢敏; 陆叶; 康萍芝; 《西南农业学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：[目的]探究3种不同复合生防菌剂对连作辣椒土壤理化性质及微生物群落组成和结构的影响.[方法]利用L21、L33、L3复合生防菌剂分别对连作辣椒根际土壤进行处理,并测定土壤理化性质,同时采用高通量测序技术分析根围微生物群落结构与多样性变化.[结果]L3和L33生防菌剂处理后显著增加速效磷、速效钾、速效氮含量.Alpha多样性指数表明,各处理土壤与对照土壤相比,真菌Shannon指数均显著降低,Simpson指数显著上升,表明施加菌剂降低真菌群落的多样性.各处理辣椒根围土壤优势细菌和真菌群落组成基本相似,但假单胞菌属(Pseudomonas)、芽孢杆菌属(Bacillus)、木霉菌属(Trichoderma)等有益菌的相对丰度在对应微生物菌剂处理组中增加;同时,所有微生物菌剂处理组中镰孢菌属(Fusarium)、赤霉菌属(Gibberella)、链格孢菌属(Alter-naria)等病原菌的相对丰度均降低.冗余分析表明,土壤全钾、pH、速效氮、速效磷与细菌群落结构的相关性较大,而土壤全钾、pH、全磷、速效氮与真菌群落结构的相关性较大.[结论]施用3种复合生防菌剂均能够改善土壤养分及菌群结构,L33和L3菌剂应用效果更佳.

关键词： 辣椒 生防菌剂 土壤理化性质 微生物群落结构

 全文链接 请求原文

宁夏盐碱地高丹草生产性能及其对土壤改良效应研究

张子童; 李凤霞; 王长军; 沈婧丽; 孙娇; 张永宏; 王占军; 杜建民; 刘金龙; 韩千; 刘丽丹; 《土壤通报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：【目的】筛选出适宜在宁夏银北盐碱地区域种植的高丹草（Sorghum bicolor×S. sudanense）品种，用于改良该地区盐渍化土壤。【方法】于宁夏回族自治区石嘴山市平罗县高庄乡东风村对BL0007、BL0029、BL7001、BL海德和BL7006 5个高丹草品种进行大田试验，对其主要农艺性状、抗逆性生理指标及其种植土壤的理化性质进行系统测定，并采用灰色关联度分析法针对5个品种的9个主要农艺性状和11个主要土壤理化指标分别进行灰色评判。【结果】(1)在生产性能和适应性方面，BL海德和BL7001表现较好；(2)在对土壤的理化性质影响方面，BL0007和BL海德两个品种的降低土壤盐碱程度、提高土壤通气状况，以及提升土壤养分含量方面的作用表现较优。【结论】结合灰色关联度法对5个高丹草品种进行综合评价结果，可以认为BL海德较其余品种更适宜在宁夏银北地区推广种植。

关键词： 高丹草 品种区域试验 生产性能 适应性 土壤性状 灰色关联度分析法

 全文链接 请求原文

燕麦/毛苕子混播比例对其种间竞争和经济效益的影响

尤越; 倪旺; 王斌; 王腾飞; 张译尹; 杜建明; 兰剑; 《草地学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：为探讨适合宁夏引黄灌区燕麦（Avena sativa）/毛苕子（Vicia villosa）适宜的混播比例，试验以‘喜韵’燕麦和毛苕子为供试材料，通过设置燕麦和毛苕子4种比例混播[8∶2（Y₈M₂）、7∶3（Y₇M₃）、6∶4（Y₆M₄）和5∶5（Y₅M₅）]以及燕麦单播（YD），毛苕子单播（MD），研究了不同混播比例对牧草种间竞争、生产性能和经济效益的影响。两茬试验结果表明，燕麦/毛苕子混播比例为6∶4时，相较于其他混播比例和燕麦单作对土地利用、生产力提升和经济回报的影响更显著，混播模式中燕麦竞争比率（CR_Y）大于1，竞争强度（A_Y）大于0，为竞争优势作物。此外，燕麦与毛苕子混播的土地当量比均大于1，其土地利用效率平均提高了19.5%。Y₆M₄混播处理的干草产量(6.63 t·hm^-2)、粗蛋白产量(809.55 kg·hm^-2)较燕麦单作分别提高13.23%和27.87%,Y₈M₂混播处理的经济效益(11 116元·hm^-2)最高。主成分分析结果表明当燕麦∶毛苕子为6∶4（Y₆M₄）时综合排名第一，可作为宁夏引黄灌区燕麦/毛苕子混播的最佳比例。

关键词： 燕麦/毛苕子混播 引黄灌区 混播比例 种间竞争 经济效益

 全文链接 请求原文

中药材根瘤菌的筛选及应用效果评价

杨波; 马聪; 沙月霞; 《中国农学通报 》 2025 CSCD

摘要：本研究旨在筛选对中药材根腐病菌具有拮抗作用且促生效果显著的根瘤菌菌株。采用平板划线法对从土壤中分离的目标菌株进行纯化。纯化后，利用菌株、菌株发酵液及无菌上清液对4种病原菌进行拮抗性评价。通过形态学和分子生物学方法鉴定供试菌株的种类，并结合浸种和灌根试验，评估供试菌株对中药材根腐病的防治效果及促生作用。研究结果显示，分离得到的菌株LQR-15被鉴定为草木樨中华根瘤菌（Sinorhizobium meliloti）。该菌株对4种病原菌的拮抗作用率为10.61%²4.17%，对黄芪根腐病的室内防治效果为78.58%，田间防治效果为68.42%。此外，经LQR-15菌株处理后，黄芪、黄芩和柴银胡的株高分别较对照组（CK）提高了30.39%、32.79%和67.99%，生物量分别增加了0.14 g、0.26 g和0.26 g，根长、地上部及地下部干重均显著高于对照组。综上所述，筛选得到的草木樨中华根瘤菌对中药材根腐病病原菌具有较强的拮抗作用和一定的防治效果，同时能够显著促进中药材的生长。

关键词： 中药材 草木樨中华根瘤菌 拮抗作用 促生效果 防效

 全文链接 请求原文

国审高产优质春小麦新品种-宁春62号

樊明; 李红霞; 李前荣; 曾宝安; 沈强云; 陈嘉; 张双喜; 《麦类作物学报 》 2025 北大核心 CSCD

 全文链接 请求原文