科研产出
松辽黑猪KPNA7基因多态性及其与繁殖性状的关联分析
《中国畜牧杂志 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：实验旨在分析KPNA7基因多态位点在地方猪种中的遗传多样性及其与繁殖性状的相关性.选择 90头健康经产松辽黑猪母猪,采用直接测序法检测KPNA7基因的SNP位点,SPSS 26.0 软件分析KPNA7基因的SNP位点多态性与松辽黑猪母猪繁殖性状的相关性.在松辽黑猪KPNA7基因第 9 外显子和第 4、8 内含子共发现 6 个SNP位点,其中在KPNA7基因第 4 内含子的g.385302 T>C发现TT、TC、CC 3 种基因型,g.385256 G>A和g.385248 G>A存在连锁突变,均检测到 2 种基因型:GG、GA;在第 8 内含子的g.372731 A>G发现 3 种基因型:AA、AG、GG,g.372629 C>T处检测到 3 种基因型:CC、CT、TT.KPNA7的突变位点均处于哈迪-温伯格平衡状态(P>0.05).多态信息含量(PIC)计算显示,KPNA7的突变位点均为中度多态(0.25
关键词： 松辽黑猪 KPNA7基因 繁殖性状 关联分析 遗传标记
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KIF26B基因多态性及其与绵羊脂肪酸相对含量、肉质性状的相关性研究
《中国畜牧杂志 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为研究绵羊KIF26B基因多态性对绵羊肉质品质和风味的影响,本实验选择 49 只 6 月龄、体重约 45 kg的双乾肉羊作为研究对象,对其KIF26B基因外显子上的单核苷酸多态性(SNP)及其背部最长肌中肉脂肪酸含量和肉质性状进行测定,来探究SNP与双乾肉羊脂肪酸含量和肉质性状进行之间的相关性.结果表明:KIF26B基因第 10 外显子第 120 碱基存在T>C突变.该位点遗传纯合度(Ho)为 0.4032,有效等位基因数为 1.6756,多态信息含量(PIC)为 0.3219,处于Hardy-Weinberg平衡(P>0.05),属于中度多态SNP.在脂肪酸含量方面,该位点TT和CC基因型个体的肉豆蔻酸与棕榈油酸均显著高于TC基因型个体(P<0.05),而TC基因型个体肉质则具有更高的硬脂酸和花生四烯酸含量(P<0.05);在肉质性状方面,CC和TC基因型个体的蛋白质含量更高(P<0.05).综上,绵羊KIF26B的第 10 外显子T120C等位基因多态性与双乾肉羊肌肉脂肪酸和蛋白质含量相关,该位点可能成为双乾肉羊选种养殖中的重要分子生物学标记.本研究结果为生产高质量且肉质口感良好的双乾羊肉提供了参考依据.
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噬菌体防控沙门氏菌生物被膜的研究进展
《食品与发酵工业 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：沙门氏菌是重要的食源性致病菌,控制食品中沙门氏菌的污染,特别是防止其形成生物被膜交叉污染食品,对保障食品安全具有重要意义.现阶段传统的物理性、化学性控制措施都存在一定的局限性,难以有效将沙门氏菌生物被膜完全去除,因此,亟待开发针对沙门氏菌生物被膜的新型控制和清除策略.近年来噬菌体作为一种安全、有效、无残留的天然抑菌剂受到了普遍关注,与化学消毒剂相比,其具有特异性强、自我增殖快、安全性高、研发时间短等突出优势,在食源性致病菌生物被膜的控制和清除领域已表现出巨大潜力.该文综述了沙门氏菌生物被膜的结构成分与形成过程,并重点介绍了国内外用噬菌体破解沙门氏菌生物被膜的作用机制与应用现状.针对噬菌体的未来研究方向进行了展望,以期为食品加工过程中沙门氏菌生物被膜的有效控制提供新的技术与策略.
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家畜衣原体ompA基因实时荧光定量PCR检测方法的建立与应用
《中国兽医科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为快速检测家畜衣原体,选取家畜衣原体ompA基因的高度保守区域,设计了针对家畜衣原体的引物和探针,优化反应条件,建立家畜衣原体荧光定量PCR检测方法.结果显示:该方法的最低检测限为1.68×101 copies/μL,在1.68×102~1.68×106 copies/μL范围内具有良好的线性关系;该方法可特异性检测家畜衣原体,与肺炎衣原体、沙眼衣原体、鹦鹉热衣原体、流产衣原体4种4个菌株无交叉反应,表明特异性好;其批间重复试验和批内重复试验的变异系数分别为0.14%~0.51%、1.09%~1.49%,表明重复性良好.本方法可用于家畜衣原体的早期检测和流行病学调查.
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油脂含量对挤压型油莎豆面条品质特性的影响
《食品研究与开发 》 2023 北大核心
摘要：该文研究油脂含量对油莎豆粉的凝胶特性、糊化特性及对油莎豆面条的质构品质、蒸煮品质和色泽的影响，并结合感官评分，得到制作油莎豆面条的最佳油脂含量。结果表明：油脂含量为0%时，油莎豆粉的凝胶硬度、弹性和黏聚性为最高值，表明较少的油脂会提高油莎豆面条硬度和弹性等品质；糊化特性结果得出油脂含量为0%的油莎豆粉中淀粉结构更为完整，回生程度较好，抗剪切能力强。随着油脂含量的减少，面条的蒸煮品质、质构品质等均发生明显变化。随着油脂含量增加，吸水率呈下降的趋势，在油脂含量为0%时最高。油莎豆面条的硬度、黏聚性等呈现上升趋势。结合蒸煮品质和感官评分，综合考虑各项指标，油脂含量为0%～5%时的油莎豆面条品质最优。
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原料熟化工艺对油莎豆酱品质及风味影响
《中国调味品 》 2023 北大核心
摘要：以油莎豆为原料,米曲霉为发酵菌种,采用常压蒸煮工艺(M1)、高压蒸煮工艺(M2)和挤压膨化工艺(M3)对原料进行预处理,探讨3种不同熟化工艺对酿造豆酱中氨基酸态氮含量、总酸含量、还原糖含量、色泽、感官评分、有机酸含量、氨基酸含量、挥发性化合物等指标的影响.研究结果表明,在品质上,与M1和M3相比,M2样品中氨基酸态氮含量、总酸含量、还原糖含量和色差值均高于其他组.在风味上,与M1和M3相比,M2样品中有机酸含量相对较高,但M3样品中游离氨基酸的含量显著高于M1和M2.GC-MS检测出M1、M2和M3的挥发性化合物分别有28,16,26种,但其挥发性化合物的总含量比较接近.整体上看,高压蒸煮工艺是更适合油莎豆酱进行熟化的一种方式.
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玉米自交系lx9801的选育、应用及改良
《玉米科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：玉米自交系lx9801是我国重要的黄改系之一，来源为H21×502为基础选育的二环系。lx9801的选育立足于黄改系的改良，创造性地将旅大红骨种质的优良基因有效融入黄改系种质中。截至2019年，直接利用lx9801作为亲本审定的杂交种有32个，其中国审品种6个；利用lx9801的衍生系作为亲本审定的玉米杂交种60多个。lx9801的改良主要是利用塘四平头群自交系进行群内改良，其次是利用PA种质、旅大红骨种质或结合塘四平头种质进行性状改良。
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美国白蛾在吉林省中西部的发生规律及灯诱效果比较
《植物检疫 》 2023 北大核心
摘要：美国白蛾[Hyphantria cunea(Drury)]是重要的林业害虫,对吉林省中西部农林业生产造成威胁.目前尚无美国白蛾在此区域种群动态的系统研究.2017-2019年,选用虫情测报灯、高空探照灯对美国白蛾的成虫动态进行监测,并评价其应用效果.结果表明:两灯在监测美国白蛾消长动态上一致,6月上中旬是成虫始见期,终见期为9月中旬.发生趋势曲线显示两个高峰期,6月下旬—7月上旬是1代成虫高峰期,8月是2代成虫高峰期.虫情测报灯、高空探照灯逐日诱蛾量具相关性.但两灯在诱集数量上未见一致性,对不同世代成虫的诱集效果也未体现规律性,这可能与此区域美国白蛾的虫源组成有关.本研究结果可为制定美国白蛾的防治策略提供科学依据.
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205份玉米种质资源表型性状遗传多样性分析及优异种质筛选
《玉米科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为了拓宽玉米种质资源遗传基础,了解玉米种质资源表型性状遗传多样性水平,选择205份玉米种质资源的23个表型性状,利用变异系数、遗传多样性指数及多种分析方法,结合F值综合评价玉米种质资源.结果表明,大多数种质资源花丝色及花药色均为黄绿色,株型中间型,轴色浅红色,穗型筒形,粒型硬粒型,子粒形状中间形,粒色浅黄.穗长的遗传多样性指数H'最大,穗行数的H'最小;粗蛋白质含量和粗脂肪含量的H'相同,总淀粉含量的H'最小.15个数量性状和3个品质性状之间呈现显著或极显著正相关,千粒重与穗行数呈极显著负相关,各数量性状间相互联系又相互制约.通过聚类分析,205份资源被划分为3大类群.通过综合得分F值筛选出10份优异玉米种质,可作为优良的种质资源创新材料和遗传育种的亲本来源.
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