几种鲟鱼食品的加工工艺

杜欣; 汪兰; 《农家顾问 》 2010

摘要：人工养殖的鲟鱼是一种具有很高商品价值的淡水鱼类。鲟鱼肉厚、骨软、肉味鲜美,以鲟鱼为原料,加工成各种鲟鱼制品,对于丰富食品加工业和促进鲟鱼产业的发展有着重要的意义。1.鲟鱼片工艺流程:鲟鱼→原料处理→腌制→冲洗→炸制→包装→灭菌(1)原料。选用鱼体完整、气味正常、肌肉有弹性、鲜度良好、每条3000克以上的冰鲜或冷冻鲟鱼,原料须产自

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桑椹成分研究进展

孙波; 周洪英; 李勇; 吴恢; 《北方蚕业 》 2010

摘要：近年来,桑椹成分的研究方法有了许多改进,对桑椹的综合利用有重要意义。介绍了桑椹主要成分和从桑椹中提取多酚、白藜芦醇、多糖和挥发性物质等功能性成分的研究进展。

关键词： 桑椹成分 检测方法 研究进展

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辐照技术在食品污染物控制方面的研究进展

刘斌; 熊善柏; 熊光权; 程薇; 陈玉霞; 廖涛; 李新; 林若泰; 《核农学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：概述了辐照技术在控制食品真菌毒素、农药、兽药、渔药等方面残留污染的研究现状,并就辐照降解效果、降解机理、降解产物及毒性等内容加以阐述,总结出导致食品污染物降解的原因主要是由于辐照产生的自由基作用于物质结构中键能较低的位点,生成使毒性减小或增大的降解产物,并分析了辐照技术在食品污染物残留控制方面的局限性以及发展方向。

关键词： 食品污染物 辐照 降解机理 降解产物 毒性分析

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高山辣椒栽培

姚明华; 《农家顾问 》 2010

摘要：1.栽培地的选择湖北高山辣椒种植以海拔1200～1400米地带最为适宜,采收期较长,产量高。地块以坐西朝东、坐北朝南为佳。选择适宜土壤:土层深厚、土壤肥沃、排水良好、2～3年内未种过茄科作物的旱地或水田的沙质土壤或壤土,不宜选择冷水田或低湿地栽培。

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水稻花器官发育的遗传研究进展

李进波; 万丙良; 戚华雄; 《湖北农业科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：水稻是研究单子叶植物发育生物学理想的模式植物。随着分子生物学技术的快速发展,有关水稻花器官发育的研究也越来越深入,并取得了较大进展。介绍了植物花器官发育的"ABC"模型的发展及其调控机制等方面的研究进展,对MADS-box基因的结构和功能进行了概述,最后详细阐述了控制水稻花器官发育的相关基因及其分子机理;针对水稻花器官发育研究中存在的问题和当前水稻生产中出现的颖壳畸形现象进行了分析,并对水稻花器官发育的进一步深入研究进行了展望。

关键词： 水稻 花器官 发育 基因

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分子生物学诊断技术的应用(二)

杨峻; 《湖北畜牧兽医 》 2010

摘要：3核酸扩增技术-聚合酶链反应(PCR)核酸扩增包括聚合酶链反应、连接酶链反应和Qβ复制酶技术等,根据实际应用情况,主要介绍聚合酶链反应。

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萝卜黑腐病苗期抗病性鉴定方法的研究

甘彩霞; 何云启; 崔磊; 梅雪飞; 梅时勇; 祝花; 《湖北农业科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：野油菜黄单胞菌野油菜致病变种(Xanthomona campestris pv.campestris)(简称Xcc)是十字花科作物黑腐病的病原菌。试验采用两种接种方法、4种接种浓度、4个不同时期的苗龄,研究了耐热、秋冬、晚薹3个不同类型的萝卜品种的黑腐病发病条件,建立了优化的萝卜黑腐病苗期人工接种鉴定方法。结果表明:苗期抗病性鉴定最适在25～30℃条件下,用5～6叶期苗龄幼苗,以1.0×108cfu/mL菌种浓度喷雾接种。利用该鉴定方法,对萝卜42份种质资源进行了抗病性鉴定和分级,其中有6份材料表现为抗病,18份表现为抗性中等,其余18份均表现不抗病。

关键词： 萝卜 黑腐病 苗期抗病性 鉴定方法

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不同种植方式对水稻生育特性和产量的影响

程建平; 罗锡文; 樊启洲; 张集文; 吴建平; 王在满; 臧英; 《华中农业大学学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：采用机械精量穴直播、人工撒播和人工手插种植方式对比,研究了机械精量穴直播条件下水稻的生育特性和产量形成特性。结果表明:机械精量穴直播有利于加快水稻的生长发育进程,缩短水稻的生育期,提高其生物学产量和叶面积指数,降低主茎总叶龄;机械精量穴直播稻的分蘖势较强,分蘖叶位低,分蘖发生和分蘖高峰出现早,单位面积的分蘖总量较大;机械精量穴直播稻每平方米有效穗263.63,比人工手插和人工撒播分别提高了24.63%和15.25%,机播的实际产量最高,较人工撒播和手插处理分别增产14.92%和4.59%。

关键词： 水稻 精量穴直播 产量 生育特性

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阴米淀粉的颗粒性质及消化性研究

赵娜; 汪兰; 沈杰; 孙智达; 谢笔钧; 《食品科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：采用电镜扫描、色度仪、X射线衍射技术对阴米淀粉的颗粒结构、色度、晶体结构进行分析。结果显示,阴米淀粉颗粒结构呈胶体状,晶体结构分散。通过测定淀粉的体外消化率,证明阴米淀粉的消化率比原米淀粉有所提高,快速消化淀粉含量也比原米淀粉有所增加。根据由Goni等发表于《Nutrition Research》的文章"Astarch hydrolysis procedure to estimate glycemic index"建立的方程式GI=39.71+0.549HI计算得到淀粉的血糖指数(GI)和水解指数(HI),结果显示血糖指数和水解指数与抗性淀粉含量呈负相关。

关键词： 颗粒结构 快速消化淀粉(RDS) 水解指数 血糖指数

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40%异稻·稻瘟灵乳油的气相色谱分析

程运斌; 刘育清; 《农药 》 2010 北大核心

摘要：介绍了以5%OV-101色谱柱固定相、邻苯二甲酸二丁酯为内标物,用FID检测器对40%异稻?稻瘟灵乳油2种组分的气相色谱分离测定方法。结果表明:异稻瘟净和稻瘟灵的标准偏差分别为0.096、0.129,变异系数分别为0.32%、1.24%,异稻瘟净的回收率为98.94%~101.17%,稻瘟灵的回收率为98.97%~100.45%。

关键词： 异稻瘟净 稻瘟灵 气相色谱 分析

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