科研产出
普通小麦面包体积及加工品质性状的杂种优势
《华北农学报 》 2007 北大核心 CSCD
摘要：本研究采用在黄淮冬麦区种植面积较大的4个强筋小麦品种和4个中弱筋品种按NCⅡ设计正反交组配32个组合,对其F2和亲本的种子,按组合混合后分别测定籽粒硬度、面粉GMP含量、泽伦尼一沉降值、粉质图参数和面包体积,结果表明:面包体积的杂种优势非常普遍,而且中亲优势率较高,平均中亲优势率为+15%(-2%~+38%),平均超亲优势率为1%(-19%~+34%)。表明,强筋与中弱筋普通小麦品种间杂交组合F2种子的面包体积杂种优势很强,具有生产利用的潜力;GMP含量平均中亲优势率为+1%(-9%~+16%),正向优势组合多,负向优势组合少,但超亲优势率几乎全为负值。表明,GMP含量以正向部分显性遗传为主,利于面包小麦杂优利用;GMP含量的F2表现型值、中亲优势率和超亲优势率与F2籽粒的面包体积表现型值、中亲优势率和超亲优势率的正相关系数均达显著水平,应该作为面包小麦杂种优势利用育种的组合评选微量评价指标。
关键词： 普通小麦 杂种优势 面包体积 面包加工品质 谷蛋白大聚合体(GMP) 粉质图
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护佑动物平安须更新、完善"处方"
《中国动物保健 》 2007
摘要：科技部、中国气象局、中国科学院、国家发展改革委、外交部、国家环保总局联合发布的《气候变化国家评估报告》指出,20世纪我国气候变暖趋势与全球变暖的总趋势基本一致,观测到的平均气温上升了0.15~0.18℃,其中最暖的时期出现在最近10年.具体研究结果表明,20世纪80年代初期以后,中国区域冬季气候总体趋于"暖湿",80年代末期为夏季气候向"暖湿"转型的突变时期,即中国气候出现"暖湿"型转折的年份冬季比夏季更早,等等.总之,"变暖与干旱、降雨与水涝、两者分布不均"成为中国近期气候的关键词.2007年春的暖流,随后辽宁、重庆、河南等地的干旱以及南方多个省份的洪涝灾害,就是最近的具体事实.专家强调指出,气温升高、干旱、多雨潮湿、水涝及其交替出现等气候变化,可能改变局部区域的生态环境,增加畜禽心血管病、中暑和一些传染性等疾病发生的种类、程度和范围.比如,原来多发生于南方的疾病可能北移,原来一些危害不大的人畜共患虫媒病对人畜的危害可能增加,温暖潮湿的气候可能增加霉菌毒素中毒病的发生等.畜禽传染病流行的原理告诉我们,传染病的流行必须具备三个基本环节或条件即传染源、传播途径和易感动物,当这3个条件同时存在并相互联系时,传染病就可能发生、流行.对此,畜禽防疫部门和养殖业主应高度警觉并准备相应的应急方案.
关键词： 人畜共患传染病 气候变化 全球变暖 气候变暖 洪涝灾害 畜禽 生态环境 传染病流行 霉菌毒素中毒 中国科学院
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超临界CO_2流体萃取小麦胚芽油工艺技术研究
《中国农学通报 》 2007
摘要：【目的】研究小麦胚芽油的出油量与各影响因素之间的关系并确定最佳的工艺条件,为工业化生产提供参考;【方法】通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺技术参数;【结果】研究了超临界CO2萃取小麦胚芽油的主要影响因素:萃取压力、萃取温度和CO2流量,并得到最佳的工艺条件:萃取压力为25MPa,萃取温度为38℃,CO2流量为10kg/h;【结论】利用超临界CO2流体萃取小麦胚芽油具有工艺简便易分离,无溶剂残留等特点,工业化生产是可行的。
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我国小麦籽粒硬度研究和应用回顾与探讨
《河南农业科学 》 2007 北大核心
摘要：简要回顾了我国小麦籽粒硬度分类,遗传基础,分布状况及测定方法等方面研究和应用的状况,并进行了一些探讨。
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小麦加工品质评价指标若干问题探讨
《粮食加工 》 2007
摘要：结合多年有关单位应用结果分析得出:小麦品质与小麦加工食品品质的国家标准和行业标准中,烘焙品质、粉质仪、拉伸仪和吹泡仪指标有待修改补充。加工食品中的面包质量、面条质量和酥性饼干质量评价标准有待进一步探讨,以使之符合中国各地区的习惯,适应中国现有小麦与食品的现状,注意评价的客观性。
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真空微波冻干法制备怀山药片的研究
《食品科技 》 2007 北大核心
摘要：以怀山药为原料,经护色、灭酶,用真空微波冻干法制备怀山药片。通过正交实验分析,以产品质量为指标,探索出微波冻干怀山药最佳的工艺参数:速冻温度-30℃、速冻时间2.5h、升华干燥时真空室压强90Pa、厚度3mm、电场强度E为220V/cm。
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