鲜切荸荠品质保持的研究

侯传伟; 魏书信; 王安建; 《农产品加工(学刊) 》 2007

摘要：以鲜切荸荠为试材,通过微生物控制和组合护色进行品质保持研究,最终研制出鲜切荸荠复合保鲜剂配方(0.2%植酸+0.1%L-半胱氨酸+0.25%醋酸锌+1%双乙酸钠),用该保鲜剂处理的鲜切荸荠,在温度(6±0.5)℃下冷藏保存12d,细菌总数只有8.69×104cfu/g,颜色新鲜如初,品质保持良好。

关键词： 鲜切荸荠 品质保持 复合保鲜剂

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鲜切荸荠复合保鲜剂的研制

侯传伟; 魏书信; 王安建; 《食品科技 》 2007 北大核心

摘要：以鲜切荸荠为试材,通过防腐剂单因素实验和组合护色正交实验,最终研制出鲜切荸荠复合保鲜剂配方,并对其保鲜效果进行了验证。

关键词： 鲜切荸荠 复合保鲜剂 配方

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经济全球化下福利国家制度面临的挑战

王锡源; 叶献伟; 《郑州航空工业管理学院学报 》 2007

摘要：福利国家制度是资本主义发展到一定阶段的产物,在很长一段时间里它很好地承担了社会保护的功能,并且成功地保证了福利国家的社会进步和经济发展。但是,当前经济全球化与传统的福利国家制度产生了矛盾与冲突,福利国家制度在政治上、经济上以及这种制度的理论基础上面临着严峻的挑战。文章重在分析经济全球化对福利国家制度的挑战,同时对导致福利国家制度处于困境的其他原因如老龄化、去工业化也进行了探讨。

关键词： 经济全球化 福利国家制度 老龄化 理论基础

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实施GAP促进我国果蔬保鲜与加工业的发展

王安建; 侯传伟; 魏书信; 《农产品加工(学刊) 》 2007

摘要：论述实施良好农业操作规范(GAP)对果蔬保鲜与加工业的意义及影响,阐明了实施GAP对促进我国果蔬保鲜与加工业发展的作用,并指明了实施GAP的具体思路。

关键词： 良好农业操作规范 果蔬 保鲜与加工业

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热处理对大豆蛋白酶解的影响

豆康宁; 黄纪念; 郑学玲; 《食品工业科技 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：实验以Alcalase碱性内切酶为例,研究了不同热处理温度、时间对大豆蛋白酶解的影响,实验表明,大豆蛋白经80℃,10min水浴热处理,其水解度最大。

关键词： 热处理 大豆蛋白 水解度 酶解

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花生的营养成分与食疗方剂

张忠信; 朱松; 刘莉娜; 吴艳荣; 《中国食物与营养 》 2007

摘要：花生是食、油两用的经济作物,不仅含有丰富的营养成分,而且还具有一定的食疗功能。

关键词： 花生 营养成分 食疗方剂

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北疆杂交棉高产栽培技术

赵天格; 梁金凤; 马奇祥; 《中国棉花 》 2007 北大核心

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辛·吡乳油对大蒜根蛆的防治效果

刘爱芝; 姚勇; 田静; 韩松; 刘纪兰; 《河南农业科学 》 2007 北大核心

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果蔬现代物流现状与发展对策

侯传伟; 魏书信; 王安建; 《农业科技管理 》 2007

摘要：果蔬产业是我国农村的支柱产业之一,发展果蔬现代物流对于促进果蔬产业持续、健康发展具有重要的意义。文章系统地分析了我国果蔬物流的现状,并结合果蔬产业实际情况,针对性地提出了发展对策。即通过提升果蔬现代物流水平,最终解决果蔬物流成本高、流通过程中损失严重、品质保持欠佳等难题。

关键词： 果蔬 现代物流 对策

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仔猪早期断奶的营养应激反应及综合防治措施

张玉杨; 董森; 孙春花; 郭红霞; 任玉兰; 许峰; 《河南农业科学 》 2007 北大核心

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