苦瓜水提物的抑菌活性及其热稳定性研究

张雁; 池建伟; 唐小俊; 魏振承; 《食品科学 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：分析了苦瓜水提物对十种常见食品污染微生物的抑菌活性。结果表明,苦瓜水提物对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草杆菌等受试细菌具有良好的抑制作用,尤其对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的抑制效果显著;苦瓜水提物对受试霉菌米曲霉、黑曲霉、桔青霉以及受试酵母啤酒酵母、粘红酵母、假丝酵母的抑制作用较弱。当加热温度不超过100℃,苦瓜水提物具有良好抑菌稳定性;当加热温度达到121℃,随加热时间延长,抑菌效果减弱。

关键词： 苦瓜水提物 抑菌活性 热稳定性

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6个植物核糖体失活蛋白新基因片段的克隆及特征分析

阮小蕾; 刘丽芳; 陈秀; 何自福; 李华平; 《华中农业大学学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：通过分析多种不同来源的植物RIPs的氨基酸序列,据其保守区域设计1对植物通用简并引物P1、P2,对基因组进行PCR扩增,分别从海芋Araceae macrorrhiza、烟草Nicotiana tobaccum、剑麻Agavaccae aga-ve、望江南Cassia occidentalis、那坡指天蕉Musaspp.(BB)、邻水野蕉Musaspp.(AA)中获得1个基因片段。BLAST分析表明:它们推导的氨基酸序列只与多种不同来源的RIPs有相似性。其中,与葫芦科2个代表RIP相应区段的相似性最高,与-βluffin基因的相似性分别为97.2%、98.5%、97.9%、89.4%、97.9%、97.2%,与天花粉蛋白(trichosanthin,TCS)的相似性分别为63.6%、64.5%、64.1%、60.8%、64.8%、和63.6%。多重序列比对发现:6个序列中分别有10、9、11、11、9、10个残基氨基酸与TCS的N-糖苷酶活性位点的残基完全相同,只是残基位置不一致,仅有个别残基发生了变化。所有的N-糖苷酶活性位点都在P1/P2扩增区段内。

关键词： 核糖体失活蛋白 基因克隆 序列分析

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内生固氮菌在水稻上的应用效果研究初报

赵记军; 徐培智; 解开治; 严超; 谭志远; 《广东农业科学 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：采用盆栽和田间小区试验,探讨了水稻接种2种内生固氮菌对其生长发育的影响,结果表明:水稻接种内生固氮菌后表现出固氮特性,促进了水稻的分蘖,提高了水稻产量,且Whr50菌株的总体效果要优于Hwo52菌株;与常规栽培处理相比,水稻接种内生固氮菌后根系活力较强,特别是表现在对根系吸收活跃表面积的影响上;而在水稻生长后期,2种固氮菌的固氮能力增强,造成水稻植株出现明显贪青现象。

关键词： 内生固氮菌 水稻 应用

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东源县传统炒青绿茶加工技术

黄国滋; 赖兆祥; 赵超艺; 何玉媚; 庞式; 《广东农业科学 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：传统炒青绿茶是广东特色绿茶产品,近年成为了广东茶叶生产发展的新热点。介绍了河源市东源县传统炒青绿茶的加工技术,包括鲜叶标准及管理、摊青、杀青、揉捻、烘干、辉锅、拣剔等工艺。

关键词： 传统炒青绿茶 加工技术 质量

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DMPT等七种物质对淡水石斑鱼、泥鳅、金鱼诱食效果的初步研究

马江耀; 《水产科技情报 》 2008 北大核心

摘要：试验比较了DMPT、牛磺酸、甜菜碱、酵母浸膏、L-丙氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺等七种物质对淡水石斑鱼、泥鳅、金鱼的诱食效果。结果表明:对淡水石斑鱼诱食效果的强弱顺序为DMPT>甘氨酸>甜菜碱>牛磺酸>L-丙氨酸,其中DMPT达到显著引诱水平(P<0.05);对泥鳅诱食效果的强弱顺序为L-丙氨酸>DMPT>牛磺酸>甜菜碱>甘氨酸;对金鱼的诱食效果强弱顺序为牛磺酸>甜菜碱>DMPT>甘氨酸。谷氨酰胺和酵母浸膏对三种动物均有抑制作用,L-丙氨酸对金鱼有抑制作用。

关键词： DMPT 诱食剂 淡水石斑鱼 泥鳅 金鱼 诱食效果

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妃子笑荔枝花芽形态分化至开花鞋叶片的氮磷钾含量变化研究

袁沛元; 潘建平; 曾杨; 林志雄; 黄炳雄; 《广东农业科学 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：分析了妃子笑荔枝花芽形态分化至开花期结果母枝叶片氮磷钾含量的动态变化.结果表明:花芽形态分化至开花期的妃子笑荔枝结果母枝叶片主要养分含量表现为氮〉钾〉磷.不同形态结果母枝叶片中的氮含量变化虽有一定差异,但总趋势较一致即均呈现"S"形变化;叶片中的磷含量变化趋势较一致,即磷含量随着花芽分化、现蕾、开花进程而不断下降,至谢花或末花时达到最低值,其中较迟老熟的结果母枝变化较大;叶片中的钾含量呈现不断减少的变化趋势,但在结果母枝露"白点"和雌花开放时钾含量略有增加.花穗生长和雄花开放时钾含量有所减少.

关键词： 荔枝 花芽形态分化期 开花期 叶片 氮磷钾含量

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广东省猪伪狂犬病流行的危险因素分析

陈平洁; 余业东; 黄庭汝; 孙彦伟; 宋长绪; 任裕琪; 陈溥言; 《中国兽医学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：为了调查猪伪狂犬病(PR)流行的危险因素,从广东省173家猪场收集了110家PR阳性猪场、63家PR阴性猪场的27项数据,以及血清和组织的随机样品。病例-对照分析显示:开设分场、距最近猪场的距离小于2.5 km、购入后备母猪等11项因素与PR流行有较强的联系(P<0.05)。秩和检验表明:建场时间越长、生产周期间隔越短、人员进入场区前未更衣淋浴等8项因素对发生PR产生显著影响(P<0.05)。最后通过logistic回归分析确定,距最近猪场的距离小于2.5 km、设置分场、购买后备母猪、本场人员未更衣淋浴是PR流行的危险因素,其比数比分别为12.44、12.68、18.5、5.88,且该模型正确预测发病情形的概率为90%。

关键词： 猪伪狂犬病 危险因素 logistic回归分析 病例-对照研究 秩和检验

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葫芦科瓜类蔬菜性别分化控制研究进展

李明珠; 陈清华; 程志学; 于远; 彭庆务; 《广东农业科学 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：高等植物性别分化是长期进化的产物,研究方向主要包括:性别决定基因的分离与分析、诱导信号对性别决定的影响、性别分化特异大分子标记物的鉴定、性别分化程序的研究等。近年来,葫芦科瓜类蔬菜性别分化控制方面的研究取得了较大的成绩,介绍葫芦科瓜类蔬菜性别分化的时空研究、控制机理,并阐述了葫芦科瓜类蔬菜性别分化的主要影响因素包括激素、光周期、温度以及金属离子等的研究进展。

关键词： 葫芦科瓜类蔬菜 性别分化控制 影响因素

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汉坦病毒疫苗研究进展

魏光伟; 徐慧娟; 余永鹏; 魏文康; 张涛; 马江耀; 罗胜军; 《中国畜牧兽医 》 2008 北大核心

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微量元素锌的抗氧化作用研究

李大刚; 王宏; 周桂莲; 《饲料研究 》 2008 北大核心

摘要：动物各组织或器官在代谢过程中会产生自由基,自由基的产生量如果保持在适宜的水平,可发挥信号传导和调控细胞分裂、分化与基因转录及表达等生理功能。一旦失衡,它们可和细胞膜中的不饱和脂肪酸发生反应,破坏蛋白质和DNA等一些生物大分子结构,导致疾病的发生。锌作为动物体内不可缺少的微量元素物质,除了通过多种途径发挥广泛的生理功能,还是一种重要的抗氧化物质。它是各种抗氧化酶的重要组成成分,可维持充足的MTs水平,能阻断Cu(铜)和Fe(铁)诱导的脂质过氧化反应过程,在保护硫羟基和其他化学基团的稳定性方面发挥重要作用。因此,深入了解锌的抗氧化作用,对改善畜禽的健康和生产水平具有重要意义。

关键词： 锌 抗氧化 研究

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