广式凉茶研究进展

王萍; 肖更生; 张友胜; 郭鸣鸣; 谭文乐; 《食品科技 》 2010 北大核心

摘要：随着凉茶被列为第一批国家"非物质文化遗产"名录,其市场迅速扩展,效益显著提高。查阅了近10年来有关凉茶的研究成果,对凉茶定义背景、分类、功效、安全性、生产工艺以及发展前景等方面进行了概述。

关键词： 广式凉茶 分类 功效 安全性 生产工艺

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水氮耦合对香蕉养分吸收和产量的影响

于俊红; 彭智平; 黄继川; 李文英; 杨林香; 林志军; 《灌溉排水学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：在微喷灌条件下研究不同水氮水平对香蕉养分吸收和产量的影响。结果表明,旱期高水高氮处理,香蕉氮、磷、钾、钙和镁的吸收量最高,分别为86.23、16.04、329.88、32.62和5.93 g/株,产量最高为34 538.4 kg/hm2。旱期低水条件下,低氮处理氮、磷、钾吸收量分别比高氮处理高4.33%、17.70%和11.03%,产量提高3.15%。

关键词： 水氮运筹 微喷灌 香蕉 养分吸收 产量

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推动广东桑树产业发展,服务三农——第八届广东省蚕学会桑树栽培学组工作总结

罗国庆; 唐翠明; 《广东蚕业 》 2010

摘要：在广东省蚕学会第八届理事会的直接领导下,桑树栽培学组充分发挥会员单位有利条件和资源优势,在全国同行业有关单位的大力支持和帮助下,第八届广东省

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不同品种龙眼果实加工特性比较研究

温靖; 徐玉娟; 肖更生; 李建光; 廖森泰; 吴继军; 李升锋; 唐道邦; 《食品科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：以18个龙眼品种的果实为试材,利用常规的加工特性分析方法,进行果实的组成、理化指标、可溶性蛋白、总酚和总抗氧化能力的分析。结果表明:龙眼品种间果实出汁率、可溶性固形物含量、可食率、总酸、糖酸比差异较大,出汁率为36.02%～55.74%,水眼最高(55.74%);华路广眼最低(36.02%),可溶性固形物为11.3%～21.77%,白花木最高(21.77%),青壳宝园最低(11.3%)。18个龙眼品种的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)的活性和色泽稳定性差异较大,PPO为0～6.6U,POD为72.7～1816.7U,色泽变化值(ΔE)在30℃时为0.24～3.68,100℃时为7.62～63.53。初步评价:石硖、储粮、白花木、华路广眼和双孖木是适宜于果汁和果酒加工的优良品种。龙眼的总抗氧化能力值在3.73～20.39mmol/L之间,双孖木最高(20.39mmol/L),青壳宝园最低(3.73mmol/L);可溶性蛋白含量分布变幅为45.82～88.8mg/L,石硖最高(88.8mg/L),鸡卵眼最低(45.82mg/L);总酚含量在13.02～749.95mg/L之间,华路广眼最高(749.95mg/L),鸡卵眼最低(13.02mg/L)。

关键词： 龙眼 品种 加工特性

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醋酸菌喷雾干燥工艺的研究

谭文乐; 肖更生; 吴继军; 徐玉娟; 唐道邦; 王萍; 郭鸣鸣; 《现代食品科技 》 2010

摘要：研究了醋酸菌喷雾干燥工艺。结果表明,当进风温度为107.7℃、进样速度为11.09mL/min、壁材β-环糊精与阿拉伯胶之比为8.7:1.3、壁材浓度为7.59%时,醋酸菌存活率为23.1%,醋酸菌的活菌数为3.8×109cfu/g。

关键词： 醋酸菌 喷雾干燥 存活率 正交旋转组合设计

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优质超级杂交稻新组合五优308

黄慧君; 王丰; 吴玉坤; 符福鸿; 朱满山; 黄德娟; 刘振荣; 廖亦龙; 柳武革; 李金华; 《杂交水稻 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：五优308是广东省农科院水稻研究所用自育恢复系广恢308与不育系五丰A配组育成的中早熟杂交稻新组合。该组合丰产性突出,米质达国标优质1级,抗稻瘟病。2006年12月通过广东省品种审定,2008年通过国家品种审定。适宜广东省中北稻作区和粤北稻作区早晚造种植,以及长江中下游双季稻区作晚稻种植。

关键词： 杂交水稻 五优308 优质 高产 抗稻瘟病 选育

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硒代蛋氨酸对肥育猪生产性能和肉品质的影响

蒋宗勇; 王燕; 林映才; 郑春田; 蒋守群; 陈芳; 《动物营养学报 》 2010 北大核心

摘要：本试验旨在研究硒代蛋氨酸对肥育猪生产性能和肉品质的影响。选用64头体重约60kg的杜×长×大三元杂交肥育猪,随机分为4个处理,各处理饲粮中分别添加0(空白对照组)、0.15和0.30mg/kg硒代蛋氨酸硒、0.30mg/kg亚硒酸钠硒,试猪体重达95kg左右结束试验。结果表明:1)饲粮添加不同水平硒代蛋氨酸或亚硒酸钠均未改善肥育猪平均日增重、平均日采食量、料重比(P>0.05);2)饲粮添加不同水平硒代蛋氨酸或亚硒酸钠均未显著影响肥育猪背最长肌剪切力、肌内脂肪含量和滴水损失(P>0.05);各硒处理宰后12h背最长肌pH均显著高于对照组(P<0.05);与对照组相比,添加硒代蛋氨酸或亚硒酸钠显著降低了宰后不同时间点肉色亮度(L*)值(P<0.05),提高了肉色红度(a*)值(P<0.05),0.15mg/kg硒代蛋氨酸硒处理也显著降低了宰后12h肉色黄度(b*)值(P<0.05);3)添加0.30mg/kg硒代蛋氨酸硒显著降低了背最长肌中乳酸含量(P<0.05);0.30mg/kg硒代蛋氨酸硒处理和0.30mg/kg亚硒酸钠硒处理的氧合肌红蛋白含量均极显著高于对照组(P<0.01)和显著高于0.15mg/kg硒代蛋氨酸硒组(P<0.05)。以上试验结果提示,在肥育猪日粮中添加0.15～0.30mg/kg硒代蛋氨酸硒对改善猪肉肉色十分有利。

关键词： 硒代蛋氨酸 肥育猪 生产性能 肉品质

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利用SRAP和ISSR标记分析广东茶树种质资源的遗传多样性

沈程文; 黄建安; 赵世浩; 宁正祥; 李家贤; 赵超艺; 陈栋; 《核农学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：利用SRAP和ISSR 2种分子标记对25份广东茶树种质资源和不同地区5份对照品种的遗传多样性进行研究。结果表明,2种标记都能揭示材料间较高的遗传多样性,其中ISSR标记多态性又略高于SRAP标记。在SRAP分析中,每对引物组合可扩增出4～9条DNA片段,平均为6.05条;21对SRAP引物组合共扩增出127条DNA片段,其中114条具有多态性,多态性比率(PPB)为88.67%;材料间遗传相似系数GS变化范围为0.449～0.855,平均值为0.684。在ISSR分析中,每个引物可获得3～13条DNA片段,平均为6.93条;15个ISSR引物共扩增出104条DNA片段,其中101条具有多态性,多态性比率(PPB)为96.89%;材料间遗传相似系数GS变幅为0.115～0.886,平均达0.498。聚类分析表明,2种标记都能将供试材料完全区分开来,聚类结果具有一定的相似性,但也存在明显差异。Pearson相关分析表明,SRAP分析与ISSR分析的相关性达到显著性水平(r=0.1577,ρ<0.05)。

关键词： 茶树 遗传多样性 SRAP ISSR

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高咖啡碱茶树品种生物学性状及生化品质特征研究

李家贤; 黄华林; 何玉媚; 晏嫦妤; 卓敏; 《广东农业科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：研究结果表明,优选1号、6号、11号、13号等4个杂交选育的高咖啡碱品种属小乔木,大叶种,树姿半开张,生长势强、萌芽早,芽叶粗壮,色泽黄绿,多茸毛,产量特高,比云南大叶种高62%以上,移植成活率达97%以上,栽培适应性强;一芽二叶生化成分含量丰富,咖啡碱、茶多酚、儿茶素、氨基酸及水浸出物均高于云南大叶种,其中咖啡碱含量尤为特出,春茶达5.11%～6.15%,比对照种高25.86%～51.47%,生化变化规律,咖啡碱、氨基酸含量春茶>夏茶>秋茶,茶多酚、儿茶素、水浸出物含量夏茶>秋茶>春茶,适制高档红茶。滋味浓强鲜爽,汤色红艳,香气高爽,部分品种花香明显,其品质表现与生化物质含量相吻合。高咖啡碱茶树品种的育成为开发天然植物咖啡碱,茶树资源多用途开发提供了新的途径。

关键词： 茶树 咖啡碱 生物学性状 生化品质

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2005～2009年广东省审定的水稻品种产量分析

罗飞苑; 杨海燕; 肖昕; 《中国稻米 》 2010

摘要：统计分析了2005～2009年通过广东省审定的水稻品种在广东省区试中的产量,总结了广东省这几年在水稻新品种选育工作中取得的主要成绩。

关键词： 广东 水稻 审定品种 产量 稻米品质

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