10个杨梅品种果实糖和氨基酸含量分析

张泽煌; 卢新坤; 林旗华; 黄艺敏; 《江西农业学报 》 2011

摘要：为了探讨不同杨梅品种果实的风味和营养品质的差异,测定了10个杨梅品种果实的糖及氨基酸含量。结果表明:杨梅果实中的总糖含量为7.1%~10.8%,蔗糖含量为3.6%~6.8%,还原糖含量为2.2%~4.3%。10个杨梅品种果实均含有本研究测定的17种氨基酸,包括Phe、Thr、Lys等7种人体必需氨基酸,His和Arg2种半必需氨基酸。10个杨梅品种果实中氨基酸总量为354.35~701.85 mg/100 g,含量最高的品种是硬丝安海变,含量最低的品种是二色杨梅,不同杨梅品种的必需氨基酸含量和味觉类氨基酸含量也存在较大差异。

关键词： 杨梅 品种 糖 氨基酸 组成 含量

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闽南地区农产品加工企业发展调查与分析

王海平; 许标文; 刘宇峰; 周琼; 《台湾农业探索 》 2011

摘要：对闽南地区食品加工企业的发展状况进行了实地调研,对存在的问题和产生的原因做了详细的分析,就加快闽南地区食品加工业的发展提出了几点对策建议。

关键词： 农产品加工业 调研报告 闽南地区

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猪圆环病毒2型间接ELISA方法的建立

车勇良; 庄向生; 石运通(等; 《中国畜牧兽医文摘 》 2011

摘要：为了猪圆环病毒2型(PCV2)抗体,该研究建立了快速、敏感的ELISA诊断方法.研究应用原核表达的PCV2-Cap蛋白作为包被抗原,通过抗原最适包被浓度和兔抗猪IgG最佳稀释浓度的确定,待检血清稀释度的选择,阴阳性临界值的确定,然后进行特异性测定、重复性测定和符合率比较等,

关键词： 间接ELISA方法 猪圆环病毒2型 包被抗原 稀释浓度 Cap蛋白 诊断方法 原核表达 IgG

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姬松茸~(60)Co辐射新菌株J_3营养成分与农药残留分析

翁伯琦; 江枝和; 肖淑霞; 雷锦桂; 王义祥; 唐翔虬; 《农业环境科学学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：通过常规生产床栽,对比研究姬松茸60Co辐射新菌株J3和原菌株J1在营养品质以及重金属含量和农药残留情况。结果表明,姬松茸60Co辐射新菌株J3子实体中鲜味氨基酸总量(56.5g.kg-1)、甜味氨基酸总量(52.4g.kg-1)、硫氨基酸总量(15.8g.kg-1)、支链氨基酸总量(38.1g.kg-1)、芳香族氨基酸总量(16.1g.kg-1)、儿童氨基酸总量(17.8g.kg-1)、必需氨基酸总量(95g.kg-1),分别占氨基酸总量(221.7g.kg-1)的25.48%、23.64%、7.13%、17.19%、7.26%、8.03%和42.85%,分别比姬松茸J1高28.12%、12.93%、0%、14.41%、12.59%、16.34%和11.76%。J3的多不饱和脂肪酸(76.15%)和不饱和脂肪酸(77.55%)分别比姬松茸原菌株J1高4.39%和3.82%。J3子实体含镉(3.86mg.kg-1)、汞(0.42mg.kg-1)和砷(0.09mg.kg-1),也分别比原菌株J1低45.86%、32.25%和18.18%;其铅含量符合国家食用菌卫生标准GB7096—2003;砷含量符合国家绿色食品食用菌NY/T749—2003的标准。子实体中联苯菊酯、溴氰菊酯、百菌清、六六六、多菌灵、阿维菌素、甲基托布津、甲胺磷、毒死蜱、滴滴涕和二氧化硫含量均符合国家绿色食品食用菌NY/T749—2003的标准。

关键词： 食用菌 氨基酸 脂肪酸 重金属 农药残留

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金观音红茶品质特征与加工工艺对策

邬龄盛; 《福建茶叶 》 2011

摘要：本文系统阐述金观音红茶的品质特征,并结合目前红茶市场现状,提出萎凋偏重、发酵趋轻、烘焙加强的金观音红茶加工工艺对策。

关键词： 金观音 红茶 品质特征 加工工艺 对策

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金旺1号番木瓜在漳州地区的引种表现及栽培技术

周红玲; 陈石; 翁阮锦祺; 郑加协; 《中国南方果树 》 2011 北大核心

摘要：1引种地基本情况引种果园位于漳州市长泰县雪美果蔬农场,地处九龙江下游的冲积平原,属于南亚热带季风气候,温暖湿润,冬无严寒,夏无酷暑。最冷月(1月)平均气温12.7℃,最热月(7月)平均气温38.7℃,全年

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养猪微生物发酵床垫料发酵指数的研究

宋泽琼; 蓝江林; 刘波; 林娟; 《福建农业学报 》 2011

摘要：采用"盐梯度悬浮法"测定不同发酵时间发酵床垫料的悬浮率,根据垫料表观确定其发酵程度级别,可将30个样品分为4级:一级发酵程度浅;二级发酵程度中等;三级发酵程度深;四级发酵程度很深。结合多元线性回归分析法,确定垫料发酵指数方程为Y=3.9932-0.0046 X1+0.0531 X2-0.0484 X3-0.0083 X4-0.0179 X5-0.0404 X6,判别的相关系数高达94.20%。结果表明:使用该方程测定未知垫料的发酵指数,能快速、准确地判定未知垫料的发酵程度。

关键词： 微生物发酵床 垫料 悬浮率 发酵指数

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漳州水产产业集群的形成及发展研究

李建华; 王海平; 刘宇峰; 吕姗; 《福建农业学报 》 2011

摘要：对漳州水产业集群的形成、发展现状及效应进行分析,指出漳州水产业集群的形成和发展是建立在漳台农业合作的基础上,即区位条件、五缘文化优势、资源的互补性及产业发展的阶段性差异等因素促成了两地产业合作的发展;并就未来漳州水产产业集群的进一步发展提出若干思路。

关键词： 水产业 产业集群 农业合作 漳州 台湾

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白色真姬菇工厂化高产栽培技术

王忠宏; 林戎斌; 《现代农业科技 》 2011

摘要：白色真姬菇是一种极具开发前景的珍稀食用菌,通过生产实践,总结其工厂化高产栽培技术,包括生产设施、培养料配制、装袋灭菌、接种、发菌管理、出菇管理、采收、包装等方面内容,以为生产者提供参考。

关键词： 白色真姬菇 工厂化 栽培技术

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果蔗保鲜过程中可溶性固形物和氨基酸变化分析

李瑞美; 李海明; 潘世明; 《江西农业学报 》 2011

摘要：采用鱼腥草、丁香、高良姜、藿香、白藓皮和EM菌等制剂对果蔗进行冷藏(0～4℃)保鲜处理,结果表明:不同处理出汁率不同,真空包装的出汁率高于未包装的;处理40 d后,各处理pH急剧下降,品质劣化加剧;果蔗保鲜过程中所有处理的可溶性固形物均呈现出由下降转为上升再下降的趋势,丁香、高良姜、藿香处理能保持较高的pH,其鲜味氨基酸含量、17种氨基酸总量较高,保鲜效果较好。

关键词： 果蔗 保鲜 出汁率 可溶性固形物 氨基酸 pH值

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