猴头菌多糖的研究和开发应用进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马强

作者： 马强;杨焱;张忠;王晨光;吴迪

作者机构：

关键词： 猴头菌多糖;构效关系;药理作用;开发应用

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 199-216

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 猴头菌（Hericium erinaceus）是珍贵的食药两用菌,多糖是其主要的活性成分之一,猴头菌多糖在保护胃黏膜、抗肿瘤、降血脂、治疗消化道疾病方面具有明显作用。笔者对影响猴头菌多糖产生的关键因素,猴头菌多糖的结构特征、构效关系、药理作用及产品开发现状进行综述,并对其研究前景进行展望,旨在为猴头菌多糖的深度开发利用提供参考。

分类号： TS201.2

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