加工工艺对亚麻籽油降脂活性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邓乾春

作者： 邓乾春;禹晓;许继取;黄庆德;黄凤洪;杨金娥

作者机构：

关键词： 亚麻籽油;加工工艺;降脂活性;抗氧化能力

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2012 年 27 卷 03 期

页码： 48-52

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 比较了不同加工工艺获得的亚麻籽油的降脂活性。40只雄性Wistar大鼠分为正常对照组(Cont)、高脂对照组(HFD)、花生油组(PO)、热榨精炼亚麻籽油组(HRFO)和冷榨亚麻籽油组(CFO),除Cont组外,其余各组饲喂含各自受试油的高脂饲料4,周后分别测定组织脂质水平和抗氧化能力。结果表明,与PO相比,HRFO和CFO均具有显著的降脂作用;与HRFO相比,CFO能显著降低大鼠血浆及肝组织TC、TG水平,其中血浆和肝组织TC水平均降低19%(P<0.05),TG水平分别降低8%和19%(P<0.05),LDL-C降低11%(P<0.05);与HRFO相比,CFO显著增加大鼠血浆及肝组织抗氧化水平(P<0.05),其中血浆及肝组织T-AOC水平分别增加11%和40%,GSH水平增加32%和37%,SOD水平增加21%和26%,MDA水平降低12%和27%,VE含量增加27%和24%。因此与热榨精炼亚麻籽油相比,冷榨亚麻籽油具有更显著的降脂活性和抗氧化活性。

分类号： TS221

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