天然蔬果制品新一族——介绍蔬果脆片的生产

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张炳文

作者： 张炳文

作者机构：

期刊名称： 今日科技

ISSN： 1003-7438

年卷期： 1994 年 07 期

页码： 8-9

摘要： 一种对现有食品结构进行全新突破并代表下个世纪食品方向的金牌产品——纯天然真空油炸脱水蔬果脆片,目前在国际市场上独领风骚,作为一种休闲、方便、保健型食品,屡屡出现于快餐店、娱乐厅、高级宴会、旅游及老、少辅佐食中.蔬果脆片加工技术是近年来由日本研制成功并由台湾、香港等地发扬光大的一项高新技术.90年代初,该项目引进我国,立即引起国家科委、农业部、商业部等部委的重视,1993年国家科委已将该项目列入国家星火计划.我国水果、蔬菜的资源十分丰富,目

分类号： TS255

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