猕猴桃果实淀粉含量和淀粉酶活性变化与耐贮性的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周国忠

作者： 刁太清

作者机构：

关键词： 猕猴桃;耐贮性

期刊名称： 果树科学

ISSN： 1001-7364

年卷期： 1997 年 01 期

页码： 21-23

收录情况： 北大核心

摘要： 以果汁可溶性固形物6.0%～6.5%作采收熟度指标采收的不同猕猴桃品种的果实,其淀粉含量的多少与果实耐贮性有关。采收后的果实在室温下或在低温下淀粉含量随时间的延续而下降。耐贮性强的果实淀粉含量下降比不耐贮品种慢得多;耐贮品种果实在低温下的淀粉水解酶活性在贮藏初期几无变化,贮藏15d 后表现出随贮藏时间的延续而上升;在室温下,果实淀粉水解酶活性耐贮品种呈上升状态,耐贮性差的品种急剧下降。

分类号： S663.4

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