不同大豆品种蛋白质品质特性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 于寒松

作者： 于寒松;宋瑜;刘香英;田志刚;胡耀辉

作者机构：

关键词： 大豆;蛋白质;亚基;相关性

期刊名称： 吉林农业科学

ISSN： 1003-8701

年卷期： 2013 年 38 卷 03 期

页码： 68-71

收录情况： CSCD

摘要： 本文以70个大豆品种为材料,分析了不同大豆品种的蛋白质品质特性及其指标间的相关关系。结果表明:供试大豆品种样本群体的平均蛋白含量、水溶性蛋白含量和蛋脂含量分别为40.20%、22.81%和63.77%。东北地区的大豆品种在此3项指标上均低于其他地区。供试大豆品种样本群体的平均7S和11S组分含量分别为21.97%和38.83%;平均11S/7S比值为1.77%。东北地区的7S和11S组分含量均低于其他地区。相关性分析表明:蛋白含量、水溶性蛋白含量和蛋脂含量3项指标间两两呈极显著正相关关系。蛋白含量与AS亚基呈显著正相关;水溶性蛋白含量与α亚基呈现显著负相关。

分类号： TS210.7

  • 相关文献

[1]荚果期福花5号主要器官的蛋白质亚基组分及相关分析. 徐日荣,唐兆秀. 2013

[2]花生蛋白亚基组成对蛋白提取率及功能性质的影响. 贾聪,芦鑫,高锦鸿,孙强,黄纪念,张丽霞. 2019

[3]江西省大豆种质资源7S和11S球蛋白及其亚基相对含量分析. 赵现伟,赵朝森,王瑞珍,郭兵福,王蓉蓉,曹小新,周金苟. 2019

[4]不同熟期大豆品种球蛋白亚基积累的研究. 赵晋忠,杜维俊,岳爱琴,吴慎杰,郭春绒,李贵全,丁起盛. 2005

[5]东北大豆品种贮藏蛋白7S和11S组分及其亚基相对含量分析. 刘香英,康立宁,田志刚,张井勇,杨春明,王景会,姜媛媛,张莉. 2009

[6]泰和乌骨鸡肌肉水分、蛋白质含量变化规律及相关性研究. 孙龙生,李慧芳,陈国宏,孟定,孙青平,吴晓艳,陈宽维,张学余,赵东伟. 2000

[7]小麦不同蛋白质性状指标与食品加工关系——蛋白质含量、面筋仪指标与微量测定指标. 林作楫,王美芳,吴政卿. 2010

[8]春小麦蛋白质含量与揉混仪主要参数相关性分析. 杨雪峰,宋维富,赵丽娟,刘东军,宋庆杰,张春利,辛文利,张延滨,肖志敏,白光宇,孙志玲,孙雪松. 2020

[9]蒸煮营养品质性状在水稻籼粳交DH群体中的表现及其相关性分析. 叶胜海,季芝娟,刘丙新,马良勇,李西明,张小明,杨长登. 2011

[10]花鲈冰藏过程中肌原纤维蛋白生化特性与新鲜度变化的相关性. 相悦,孙承锋,李来好,杨贤庆,吴燕燕,岑剑伟,魏涯,李锐,赵永强. 2021

[11]安徽省名特优水稻地方品种资源蛋白质与氨基酸含量的相关性研究. 苏泽胜,张泽生. 1991

[12]小豆出沙率及其相关性分析. 曹志敏,刘长友,范保杰,张志肖,苏秋竹,田静. 2012

[13]大麦籽粒蛋白质及其相关功能成分含量的QTL分析. 杨晓梦,杜娟,曾亚文,普晓英,杨树明,杨涛,汪禄祥,杨加珍. 2017

[14]普通小麦SDS沉淀值、蛋白质含量及GMP含量的相关性分析. 孙学永,马传喜,林国平,占国民,蒋明权. 2002

[15]大豆异黄酮含量与品质性状相关性分析. 刘广阳,齐宁,林红,杨雪峰,王秀梅,赵婧. 2008

[16]黑龙江省大豆区域试验品种品质现状分析. 林长库,姚鑫淼,陈凤山,陈凯新,李铁. 2009

[17]黄淮海地区大豆品种蛋白质、油脂含量和百粒质量的表型分析及籽粒蛋白质含量的改良. 杨红燕,沈会权,胡哲,栾海业,乔海龙,臧慧,徐肖,张英虎. 2021

[18]吃土豆 防中风. 唐晓伟. 2005

[19]播期对高蛋白大豆籽粒品质及产量的影响. 杜佳兴,刘婧琦,盖志佳,蔡丽君,顿国强,张敬涛. 2019

[20]基体粉样标准参比物质的研制. 朱才,顾晓红. 1992

作者其他论文 更多>>

微信小程序