添加剂对速食玉米粥感官品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭安民

作者： 郭安民;金新文;吴洪斌;刘成江;王俊钢;吴宏;赵志永

作者机构：

关键词： 速食玉米粥;添加剂;感官品质;响应面设计

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2013 年 21 卷 04 期

页码： 49-52

摘要： 以速食玉米粥为原料,添加不同种类不同剂量的添加剂,通过响应面设计优化各添加剂的添加量。结果表明,单苷脂添加量5%,麦芽糊精添加量25%,砂糖粉添加量19%时为速食玉米粥感官品评得分最佳条件,其综合得分达94。研究确定的速食玉米粥感官品评综合得分的最佳条件,能为相关生产加工企业提供一定的技术依据。

分类号： TS213.2

  • 相关文献

[1]响应面设计优化工夫红茶萎凋工艺参数. 滑金杰,袁海波,江用文,汪芳,陈根生,刘千录. 2015

[2]响应面法优化火麻蛋白提取工艺研究. 游向荣,张雅媛,孙健,谢小强,李志春,李明娟,盛金凤,刘国明. 2016

[3]响应面设计在网纹甜瓜新品种珍珠精确施肥中的应用. 吴永成,郭军,顾闽峰,祖艳侠. 2012

[4]基于响应面设计的盐油杂3号高产肥料搭配试验研究. 万林生,单忠德,孙红芹,倪正斌. 2013

[5]两系新组合盐两优888栽培技术的研究. 姚立生,孙明法,万林生,朱国永. 2009

[6]枸杞蜂花粉多糖超声波提取工艺优化及抗氧化活性分析. 米佳,杨雪莲,禄璐,罗青,张志娟,李晓莺,闫亚美,曹有龙. 2020

[7]桑葚浓缩汁的制备工艺优化及其抗氧化活性. 曹培杰,马艳弘,崔晋,黄开红. 2019

[8]鸟粪石沉淀法回收猪场沼液氮磷工艺参数优化模拟研究. 李爱秀,翟中葳,丁飞飞,杜连柱,张克强. 2018

[9]响应曲面法优化利迪链霉菌A02发酵培养基. 花玉鹏,文才艺,刘伟成,杨剑芳,卢彩鸽. 2011

[10]响应面法优化冷冻鸡血豆腐的制备工艺. 王哲,王灵娟,杨静,马晶晶,杨彪,秦晓娟,王道营,邹烨,徐为民. 2024

[11]响应面分析法优化菠萝皮渣多糖提取工艺研究. 赵巧丽,庞振才,张广明,刘玉革,胡会刚. 2018

[12]适于解淀粉芽孢杆菌BGP20菌体生长的培养基响应面优化. 赵延存,李鹏霞,黄开红,王毓宁,孙娅,胡花丽. 2014

[13]产γ-氨基丁酸乳酸菌的发酵条件优化. 林杨,李雪,楚敏,唐琦勇,顾美英,谭慧林,孙建,张志东. 2023

[14]光合细菌与芽孢杆菌协同净化养殖水体的研究. 罗勇胜,李卓佳,杨莺莺,文国梁. 2006

[15]棉花黄萎病生防芽孢杆菌S12产芽孢培养基的响应面优化. 李全胜,张国丽,吕宁,陈云,武冬梅,谢宗铭. 2018

[16]棉花黄萎病生防芽孢杆菌S12产芽孢培养基的响应面优化. 李全胜,张国丽,吕宁,陈云,武冬梅,谢宗铭. 2018

[17]山楂叶有效成分提取工艺优化及抗氧化活性研究. 弓威,顾丰颖,贺凡,王锋. 2015

[18]Box-Behnken响应面法优化裸花紫珠有效成分提取工艺. 黄梅,于福来,谭湘杰,陈振夏,庞玉新,胡璇,李伟. 2018

[19]牛羊高效育肥综合技术. 黄红兵,王金明,侯广田,敬红文. 2007

[20]饲料安全对人畜健康的影响. 刘贵生,周黎. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序