桑葚花青素的提取与纯化研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 夏川林

作者： 夏川林;廖国钊;殷浩;王香君;吴劲轩;蒲军

作者机构：

关键词： 桑葚;花青素;提取;纯化

期刊名称： 四川蚕业

ISSN： 1006-1185

年卷期： 2022 年 003 期

页码： 40-43

摘要： 药食两用资源的桑葚，富含花青素，具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、保肝、抗衰老和抗炎等多种生物活性，被广泛应用于食品、药品和保健品行业。本文梳理了花青素提取、纯化工艺最新研究进展，为桑葚花青素的研究和工业利用提供借鉴。

分类号： TS264.4

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