不同产地火麻籽油脂溶性活性成分研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 从仁怀

作者： 从仁怀;许春芳;郑明明;肖俊勇;董喆;吕昕;黄凤洪

作者机构：

关键词： 火麻籽油;α-亚麻酸;甘油三酯;植物甾醇;生育酚

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 861-868

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 选取20个产地的火麻籽油,分析了脂肪酸、甘油三酯、植物甾醇及生育酚等脂溶性活性成分的组成及含量。火麻籽油主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸五种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量89.4%~91.8%,多不饱和脂肪酸含量73.8%~80.5%;火麻籽油含有28种甘油三酯结构,含量最多的为三亚油酸甘油酯(LLL)、二亚油酸亚麻酸甘油酯(LLLn)、二亚油酸油酸甘油酯(OLL)三种甘油三酯。火麻籽油含有菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、岩藻甾醇、α-1谷甾醇、环阿廷醇等6种植物甾醇,总甾醇含量为92.5~590.4 mg/100g,其中β-谷甾醇含量最高,占总甾醇含量的60%左右;火麻籽油含有α-、β-、γ-、ζ-四种生育酚,总的生育酚含量27.7~91.2mg/100g,其中γ-生育酚含量最高,占生育酚总量的90%左右。根据脂溶性活性成分含量差异,通过聚类分析将20个产地的火麻籽油分成5大类。

分类号： TS221

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