水牛奶双歧酸奶的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曾庆坤

作者： 曾庆坤 ;章纯熙 ;杨炳壮 ;杨白云

作者机构：

关键词： 水牛奶;胡萝卜浓缩汁;双歧杆菌;正交试验

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2001 年 22 卷 03 期

页码： 22-24

摘要： 本试验采用正交试验法,以水牛奶和胡萝卜浓缩汁等为主要原料,生产双歧酸奶的最佳工艺条件。

分类号： TS252

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