食用植物油脱胶技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘昌盛

作者： 刘昌盛;杨湄;黄凤洪

作者机构：

关键词： 食用植物油;脱胶技术;磷脂

期刊名称： 农产品加工(创新版)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2010 年 07 期

页码： 47-49+56

摘要： 脱胶是脱除毛油中胶体物质的工艺过程,是油脂精炼中的一个重要工序。综述了食用植物油脱胶技术的研究进展,其中简要介绍了水化脱胶、酸法脱胶、酶法脱胶、膜法脱胶、吸附脱胶、超临界脱胶和冷冻脱胶等技术。

分类号： TS225.1

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