响应面法优化蓝莓叶多酚提取工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯进

作者： 冯进;曾晓雄;李春阳

作者机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京农业大学食品科技学院

关键词： 蓝莓叶多酚;提取工艺;Plackett Burman试验设计;响应面法

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2013 年 34 卷 04 期

页码： 59-64

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用乙醇提取蓝莓叶中多酚。在单因素试验的基础上,通过Plackett Burman试验筛选出对蓝莓叶多酚提取具有显著影响的因子:乙醇体积分数(P=0.0025)、提取温度(P=0.0091)、料液比(P=0.0236)、提取时间(P=0.0156);采用响应面法优化,得到最佳工艺条件为乙醇体积分数62.05%、提取温度67.54℃、料液比1:23.65、提取时间2.06h,在此条件下,多酚提取率为90.49%。同时,建立了醇提蓝莓叶多酚的二次数学模型,对蓝莓叶多酚提取具有良好的预测作用。

分类号： TQ914

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