高压脉冲电场处理桑果汁的初步研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 肖更生

作者： 肖更生;梁多;曾新安;吴继军;陈卫东;徐玉娟;陈智毅;潘少茜

作者机构：

关键词： 高压脉冲电场;桑果汁

期刊名称： 广州食品工业科技

ISSN： 1007-2764

年卷期： 2004 年 20 卷 01 期

页码： 30-31

摘要： 高压脉冲电场技术是一门有前途的非热处理技术,本文探讨将此项技术应用到桑果汁杀菌处理中,从而为设备的改进和工业化应用提供参考。

分类号： TS255.5

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