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• 乳酸菌发酵性能的试验

  作者：唐艳;农皓如;冯玲;黄丽;杨攀;杨白云

  关键词：乳酸菌;球菌和杆菌;比例;发酵性能

• 原料奶中脂肪与干物质比例对水牛奶Mozzarella鲜干酪质地的影响

  作者：杨炳壮;杨白云;唐艳;农皓如;唐辉;唐美云;罗钗钗

  关键词：Mozzarella干酪;质地;水牛奶;脂肪干物质比

• 水牛奶Mozzarella干酪生产中凝乳酸度对钙转移率的影响

  作者：杨白云;杨炳壮;唐艳;农皓如;唐美云

  关键词：Mozzarella干酪;凝乳;酸度;钙

• 一种水牛奶干酪的研制

  作者：杨白云;杨炳壮;曾桂文;曾庆坤;诸葛莹;章纯熙;唐艳;莫乃国;覃静;唐美云

  关键词：水牛奶;干酪;黄奶酪;制作

• 白盐水干酪的发展现状、加工技术及其研究进展

  作者：诸葛莹;曾庆坤;杨白云;唐艳;唐美云;农浩如;覃静;章纯熙

  关键词：

• 凝固型无糖水牛奶酸奶的研制

  作者：唐艳;杨白云;杨炳壮;曾桂文;曾庆坤;诸葛莹;章纯熙;唐美云;农皓茹

  关键词：水牛奶;凝固型;无糖酸奶

• 中国水牛乳业可持续的发展战略

  作者：章纯熙;杨白云;覃静;诸葛莹

  关键词：水牛资源;乳业崛起;发展战略