小粒大豆籽粒品质与豆芽品质的关系研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田志刚

作者： 田志刚;刘香英;范杰英;南喜平;李若姝;赵玉娟;康立宁

作者机构：

关键词： 小粒大豆;豆芽;品质;豆芽产出率;相关性

期刊名称： 东北农业科学

ISSN：

年卷期： 2016 年 03 期

页码： 95-98

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以13个小粒大豆品种(品系)为试验材料,采用实验室恒温培养技术,系统研究了不同小粒大豆品种对豆芽品质的影响。结果表明:大豆发芽后游离氨基酸含量呈显著增长趋势,蛋白质也呈增长趋势,而脂肪含量变化不大,可溶性糖含量呈显著下降趋势。相关性分析表明:大豆籽粒脂肪含量与豆芽的脂肪含量呈极显著正相关关系,与豆芽的蛋白质含量呈显著负相关关系;籽粒蛋白质含量与豆芽的蛋白质含量呈极显著正相关关系、与豆芽脂肪含量呈显著负相关关系;豆芽产出率与豆芽平均长度呈显著正相关关系;豆芽蛋白质含量与豆芽可溶性糖含量呈显著负相关关系。

分类号： S565.1

  • 相关文献

[1]不同小粒大豆品种豆芽特性比较. 郑淑波,赵洪锟,刘晓冬,袁翠平,杨美英. 2013

[2]空间电场对豆芽生长的影响. 顾积志,王汉荣,谢昀烨,王连平,方丽. 2019

[3]不同施肥处理对黑龙江省北部高寒区密植小粒大豆产量及品质的影响. 周鑫,姜宇,位昕宇,鹿文成,于晓光,米刚,崔杰印. 2021

[4]发芽大豆凝固型酸豆乳的研制. 刘俊梅,李琢伟,李莹,胡耀辉. 2010

[5]豆芽孵化时使用氯吡脲的效果及残留风险. 朱勇,罗宗涛,周丽绒,吴银良,江潇潇. 2015

[6]QuEChERs前处理快速测定豆芽中氯吡脲残留. 雷绍荣,郭灵安,欧阳华学,梁立. 2012

[7]分散固相萃取-超高效液相色谱-串质谱法测定豆芽中10种植物生长剂和杀菌剂. 程盛华,杨春亮,曾绍东,魏晓奕,王明月,李积华. 2016

[8]高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱法同时检测豆芽中的3种外源植物激素残留. 谢寒冰,周明莹,赵海峰,王毅刚,蒋万枫,赵珊. 2014

[9]固相萃取-在线凝胶渗透色谱-气相色谱-质谱法测定豆芽中53种农药残留量. 程盛华,张利强,魏晓奕,吴浩,李积华. 2015

[10]超高效液相色谱-质谱法测定豆芽中多菌灵、2,4-二氯苯氧乙酸、恩诺沙星残留. 丁丽,曾绍东,魏晓奕,王明月,李积华,程盛华. 2014

[11]豆芽系列产品的加工工艺. 郑美瑜,邢建荣,陈剑兵,陆胜民. 2016

[12]大豆籽粒大小差异对豆芽营养品质的影响. 李振华,罗珊,段玉,刘一灵,康玉凡. 2011

[13]市售豆芽携带细菌种属鉴定及酸性电解水的杀菌效果. 刘瑞,于章龙,薛冲,武艺,武欣燕,李明依. 2017

[14]3种豆芽中异黄酮、多酚的体外抗氧化活性及其对果蝇SOD、GSH-Px活力的影响. 王飞霞,杨晓华,张华峰,朱春燕,李璐,王凤忠. 2018

[15]3种豆芽中异黄酮、多酚的体外抗氧化活性及其对果蝇SOD、GSH-Px活力的影响. 王飞霞,杨晓华,张华峰,朱春燕,李璐,王凤忠. 2018

[16]大豆芽中异黄酮的超声波-微波协同提取及其抑菌活性分析. 朱春燕,王飞霞,李璐,安叶娟,来吉祥,张华峰,王凤忠. 2017

[17]市售豆芽中激素和生长调节剂检测分析. 柴勇,杨俊英,李必全,周优良,熊英. 2007

[18]豆芽中6-苄基腺嘌呤残留的膳食风险评估. 张志恒,胡桂仙,汪雯,郑蔚然,王强. 2016

[19]吃一寸豆芽. 何洪巨. 2013

[20]气相色谱-串联质谱法测定豆芽中16种塑化剂. 程盛华,张利强,魏晓奕,王明月,杨春亮,李积华. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序