木奶果花色苷提取纯化及其抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邓浩

作者： 邓浩;张容鹄;梁振益;冯建成;窦志浩;晁增燕

作者机构：

关键词： 木奶果;花色苷;提取;抗氧化活性

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2016 年 37 卷 21 期

页码： 32-36

收录情况： 北大核心

摘要： 采用溶剂提取法提取木奶果果肉中的花色苷,得到最佳提取工艺条件为:提取溶剂为用1%HCl酸化过的乙醇溶液,溶剂浓度为60%,料液比为1∶20(g/mL),提取时间为45min,提取温度为50℃;采用大孔树脂法分离和纯化提取物中的花色苷,5种大孔树脂静态吸附率大小顺序为:AB-8(92.80%)>D101(91.90%)>NKA-Ⅱ(90.80%)>X-S(90.50%)>D-151(88.20%)>D-280(83.40%);选用D-101和AB-8两种对花色苷吸附率较高的树脂进行解吸率实验,选择乙醇为洗脱液,当乙醇浓度为60%时,D-101和AB-8的洗脱率分别为82.06%和84.32%;采用DPPH自由基法测定木奶果中花色苷的抗氧化活性,当花色苷的浓度为5.70μg/mL时,自由基清除率最高达到90.00%,IC50为3.35μg/mL,表现为较强的抗氧化活性。

分类号： TS264.4

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