微冻,领先国际的食材保鲜技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谈永松

作者： 谈永松;林基祯;邱建华;陈泽群;管丽君

作者机构：

关键词： 微冻技术;微冻液;农产品;水产品;肉类;贮藏;保鲜

期刊名称： 上海畜牧兽医通讯

ISSN：

年卷期： 2023 年 005 期

页码： 1-6,F0002

摘要： 微冻技术是指将食材通过(超)低温微冻液进行冻结贮藏并实现保鲜的一种新型食材锁鲜保藏方法,可应用于农产品、水产品及各类畜禽肉类产品的保鲜,可为医疗机构生物样品提供冷冻保存,可开展基于冷诱导技术的作物育种.本文介绍了微冻保鲜技术的特点、研究应用进展,旨在为农/水产品和畜禽肉类产品的贮藏保鲜提供新技术,为微冻技术应用于更广泛领域提供参考.

分类号： TS2

  • 相关文献

[1]电子束辐照在农产品贮藏保鲜中的应用. 李牧,邢增涛,冯志勇,李玉. 2007

[2]我国居民主要食物的食用消费研究. 王川. 2006

[3]高压静电场(HVEF)在肉类保鲜中的应用研究进展. 贾红玲,周振勇,阿曼古丽·朱马汉,杨倩,刘庆. 2019

[4]辐照加工处理水产品概述. 刘超纲. 2006

[5]淡水鱼天然保鲜剂的研究进展. 胡晓亮,沈建. 2013

[6]生物技术在水产品养殖、加工和保鲜中的应用. 金火喜,张治国,郜海燕. 2013

[7]酶制剂在水产品保鲜中的应用. 颜伟,吴燕燕,李来好. 2006

[8]壳聚糖及其衍生物在水产品贮藏保鲜中的应用. 胡晓亮,沈建. 2012

[9]水产品保鲜技术及其标准的现状与分析. 王玮,王联珠,沈建,丁建乐. 2009

[10]鱼类吹风冻结保镫原组织变化研究. 徐泽智,刘晓华. 1998

[11]搞好农产品保鲜加工 提升江苏农业经济水平. 徐海斌,徐海风. 2003

[12]天津都市农业和菜篮子工程发展思考. 杨卫东,李喜宏,邢亚阁,贠娟. 2010

[13]电商农产品分级包装保鲜技术标准研究与推广应用. 李靖伟,王福东,赵安平. 2020

[14]自然条件下乳化茶树油在香蕉保鲜中的应用. 钟业俊,刘伟,刘成梅,严杰琳,朱德明,韩志萍. 2009

[15]农产品简易加工(MP)保鲜工艺与关键技术研究. 孙元敏,尹晴红,蒋宁,刘邮洲,徐为民. 2002

[16]二氧化碳制冷技术在农产品冷链物流保鲜中的应用研究进展. 张德权,徐毓谦,宁静红,王德宝,侯成立,任驰,黄彩燕,王素. 2023

[17]生物保鲜剂在草莓贮藏保鲜中的研究进展. 田竹希,李咏富,龙明秀,何扬波. 2017

[18]南果梨贮藏保鲜技术. 宣景宏,孙万河,张红,王春强. 2003

[19]水果无公害贮藏保鲜技术. 鲁宁琳,刘哲聪. 2016

[20]壳聚糖在果品贮藏保鲜中的应用进展. 李胜海,王彬,彭玉基,郑伟. 2008

作者其他论文 更多>>

微信小程序