羊胴体分级技术研究现状及趋势

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈丽

作者： 陈丽;张德权

作者机构：

关键词： 羊胴体;分级标准;评定技术

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2010 年 09 期

页码： 146-150

收录情况： 北大核心

摘要： 良好的胴体分级标准和评定技术不仅可以在消费者和生产商之间建立一个良好的交流平台,还有利于提高胴体质量,增强市场竟争力。详细论述了国内外羊胴体分级标准以及分级评定技术在羊胴体上的应用,并为建立一套符合我国国情,快速、准确、客观的羊胴体等级评定体系提出了设想。

分类号： TS251.7

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