亚麻饼粕微生物脱毒工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梅莺

作者： 梅莺;黄庆德;邓乾春;杨金娥;赵春

作者机构：

关键词： 生氰糖苷;发酵;亚麻籽;脱毒

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2013 年 39 卷 03 期

页码： 111-114

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用微生物发酵法对亚麻饼粕进行脱毒。选用L9(34)正交实验,确定微生物发酵条件为:酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae CICC 31077,接种量为3%,含水量为50%,发酵温度28℃,发酵时间72 h,在此条件下,生氰糖苷脱除率为76.91%。

分类号： TS229

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