小杂鱼脱脂技术的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈培基

作者： 陈培基;李来好;李刘冬;刁石强

作者机构：

关键词： 小杂鱼;低值鱼;常温;溶剂;脱脂

期刊名称： 湛江海洋大学学报

ISSN： 1007-7995

年卷期： 2003 年 23 卷 06 期

页码： 21-26

摘要： 以小杂鱼或低值鱼为原料 ,采用常温溶剂萃取法进行脱脂 ,研究了不同溶剂、溶剂混合比、流速和萃取时间对鱼类脱脂的影响。结果表明 ,在常温下用等体积的异丙醇和乙酸乙酯混合溶剂 ,以流速 4～ 8mL/min连续萃取 4～ 6h ,脱脂鱼肉的脂肪平均含量w为 0 .19%,脱脂率高达96 .2 6 %。该方法的溶剂损耗量为加热溶剂萃取法的 1/3倍。

分类号： S985.13

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